Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi vapaaehtoiset kirjoittajat osallistuivat editointiin ja parantamiseen.Inkivietikka on välttämätön osa klassista sushi-ateriaa, samoin kuin tuoretta kalaa, wasabia ja soijakastiketta. Jos haluat tehdä sushia kotona tai pitää omia mausteitasi kotona, voit tehdä etikka-inkivääriviipaleita purkkeja, jotka kestävät jopa kuusi kuukautta. Valmistelemalla itse inkivääriä voit hallita useimpien valmistajien käyttämiä säilöntäaineita. Lisäksi tämä resepti vaatii vain neljä ainesosaa ja se voidaan valmistaa puolen tunnin sisällä. Etikka inkivääri kestää kauemmin, jos sinulla on perustallennusmateriaalia.
vaiheet
-
Osta noin 125 ml: n säilöntäpurkkeja sokeroidun inkiväärin pitämiseksi ja pitämiseksi. Steriloi purkit ja kannet ennen inkiväärin valmistamista.- Kuumenna vesi kiehuvaksi 1 litran kattilassa. Laita astia astiaan, jotta voit laittaa purkit sisälle.
- Laita purkit telineeseen ja upota ne kiehuvaan veteen kymmeneen minuuttiin. Ne steriloidaan. Leikkaa tuli ja jätä purkit veteen odottaen niiden täyttymistä.
-
Valitse suuria paloja inkiväärijuuria. Valitse leveät juuret, jotta voit tehdä helposti ohuita ja leveitä viipaleita. Tarvitset noin 450 g inkivääriä, jotta voit valmistaa suuren määrän maustettua inkivääriä.- Voit myös yksinkertaisesti kuori suuren palan inkiväärijuuria saadaksesi purkkiin 125 ml etikka inkivääriä.
-
Kuori inkivääripala (-kappaleet) kuorimella. Poista kaikki ruskea iho. -
Tee erittäin ohuita viipaleita inkivääriä mandoliinilla. Tarvitset tämän välineen saadaksesi suuria viipaleita erittäin ohuiksi. Voit kuitenkin ottaa myös pieniä ohuita viipaleita leconomea käyttämällä. -
Laita inkivääri steriloituihin purkkeihin. -
Kuumenna suuressa kattilassa 500 ml riisietikkaa, 150 g pyöräsokeria ja ruokalusikallinen suolaa. Sekoita keskilämmöllä, kunnes kaikki on liuennut.- Jos valmistat yhden 125 ml: n purkin, käytä 60 ml riisietikkaa, ruokalusikallinen ja puoli sokeria ja puoli tl suolaa.
- Varmista, että käyttämäsi riisi etikka ei ole maustettua. Voit käyttää myös omenaviinietikkaa tai valkoista alkoholietikkaa.
-
Lisää lämpöä, kunnes seos on melkein kiehuva. Poista sitten se tulesta. -
Kaada neste inkiväärin yli purkeihin suppilon avulla. Pyyhi purkkien pinta puhtaalla liinalla. -
Ruuvaa kannet purkkeihin. Anna niiden jäähtyä työpinnalla ja laita ne jääkaappiin.- Voit tarjoilla inkivääriä, kun se on viettänyt tunnin jääkaapissa.