Tuntemus

Kuinka tehdä kaakaota

Posted on
Kirjoittaja: Randy Alexander
Luomispäivä: 1 Huhtikuu 2021
Päivityspäivä: 14 Saattaa 2024
Anonim
Kuinka tehdä kaakaota - Tuntemus
Kuinka tehdä kaakaota - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Kuumenna kaakao kuumassa. Valmista kaakao mikroaaltouunissa Käytä valmisvalmistetta Mukauta resepti Käytä suklaata lautasessa Käytä kaakaojauhetta 17 Viitteet

Kaakao on rikas ja herkullinen juoma, joka lämmittää sinua talvella! Kuuma kaakao eroaa kuumasta suklaasta. Se on todellakin valmistettu maidosta ja kaakaojauheesta eikä sulatetusta suklaasta. Riippumatta siitä, kuinka valmistat sitä, nautit kuumasta kaakaostasi nopeasti.


vaiheet

Menetelmä 1 Kuumenna kaakao lämmöllä



  1. Kiehauta 80 ml vettä. Voit keittää vettä tulessa tai mikroaaltouunissa. Lisäät vettä kuiviin aineosiin ennen kuin kuumennat seosta lämmöllä ja lisäät maitoa.



  2. Sekoita kaakao, sokeri ja ripaus suolaa kattilassa. Älä sytytä vielä tulta, vain kaada kuiva-aineet astiaan. Käytä 70 g makeuttamatonta kaakaojauhetta, 150 g valkoista sokeria ja pieni ripaus suolaa. Sekoita ainekset vispilä tai lastalla.
    • Korvaa halutessasi sokeri toisella makeutusaineella.



  3. Lisää kiehuvaa vettä. Kaada kiehuva vesi kevyesti astiaan. Laita kaikki lämmölle matalalla lämmöllä ja odota, kunnes seos kiehuu liemi. Sekoita jatkuvasti, kun seos kuumenee.




  4. Hauduta sekoittaen 2 minuutin ajan. Kun seos alkaa kiehua, laske lämpöä ja hauduta 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kaada sitten varovasti 830 ml täysmaitoa sekoittaen seos.
    • Korvaa halutessasi täysmaito rasvattomalla tai puolirasvaisella maidolla.



  5. Anna seoksen kuumentua, kunnes se alkaa polttaa. Älä anna kaakaon kiehua tai se on liian kuuma juoda! Kuumenna sitä vain, kunnes neste on kuuma ja höyryttävää, sekoittaen jatkuvasti. Poista astia lämmöltä.



  6. Lisää vaniljauutetta, sekoita ja tarjoile. Ennen kuin tarjoat kaakaota, lisää seokseen 3/4 tl vaniljauutetta. Sekoita huolellisesti vaniljan levittämiseksi, ja tarjoa sitten kaakao mukkeihin, kaatamalla se tai kanalla. Voit peittää juoman kanelilla, vaahtokarkkeilla tai vaahdotetulla kermalla, jos haluat. Ennen kuin maistat kaakaota, anna sen jäähtyä oikeaan lämpötilaan!

Menetelmä 2 Valmista kaakao mikroaaltouunissa




  1. Kaada kaakaojauhe ja sokeri mukiin. Kaada 1 rkl kaakaojauhetta ja 2 rkl sokeria mukiin. Kuuma kaakao valmistetaan yleensä makeuttamattomasta kaakaojauheesta, mutta jos käytät makeaa kaakaojauhetta, joudut vähentämään sokerimäärää tai edes laittamaan sitä lainkaan. Sekoita kaakaojauhe ja sokeri lusikalla. Varmista, että käytät mikroaaltouunimukkaa!



  2. Lisää 1 tai 2 rkl täysmaitoa ja sekoita huolellisesti. Kaada sormi täysmaitoa mukiin. Korvaa halutessasi täysmaito rasvattomalla tai puolirasvaisella maidolla. Sekoita, kunnes kaikki palamat ovat poistuneet ja valmiste on tummaa ja paksu. Tämä tekniikka liuottaa paremmin sokerin ja kaakaon kuin lisätä kaikki maito kerralla.



  3. Täytä muki maidolla ja sekoita uudelleen. Kaada maitoa mukiin, kunnes se on melkein täynnä. Tarvittava maidon määrä riippuu käytetyn mukin koosta, mutta se on yleensä noin 350 ml. Sekoita huolellisesti, kunnes seos on homogeeninen. Vältä kaakaon sekoittamista ympyrään, muuten kourut seuraavat vain toisiaan. Sekoita seos eri suuntiin.



  4. Vietä kaakao mikroaaltouunissa 60 sekunnin ajan. Aseta muki varovasti mikroaaltouuniin. Kuumenna kaakaota 60 sekuntia, sekoita sitten seos niin, että sokeri ja kaakao liukenevat loppuun.



  5. Kuumenna kaakaota vielä 30 sekuntia. Juoman sekoittamisen jälkeen mikroaaltouunilla sitä vielä 30 sekuntia lämmetä. Ota sitten se pois mikroaaltouunista: se voi olla erittäin kuuma, ajattele sitä varten potholderin käyttöä!



  6. Tarjoa juoma suosikki lisäyksesi kanssa. Sekoita seos viimeisen kerran varmistaaksesi, että se on homogeeninen. Muista antaa kaakaon jäähtyä, jotta et poltaisi juomalla sitä. Voit lisätä kermavaahtoa tai vaahtokarkkeja juoman pintaan, jotta se muuttuisi ahneksi!
    • Voit myös ripotella kanelia juomallesi tai sukeltaa ohrasokerin sauvaan.

Menetelmä 3 Käytä valmisvalmistetta



  1. Kaada jauhe suosikkimukiisi. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria tai jotain muuta, koska jauhemainen formula-pussi sisältää kaikki ainekset, joita tarvitaan kuuman ja herkullisen kupillisen kuuman kaakaon saamiseksi. Voit valita maitosuklaan, tumman suklaan tai jopa valkoisen suklaan valmisteen. Jotkut pussit sisältävät myös vaahtokarkkeja.



  2. Kaada mukkiin 350 ml kuumaa vettä tai lämmintä maitoa. Tarvittava maidon tai veden määrä riippuu mukin koosta. Voit kuumentaa nesteen tulessa tai mikroaaltouunissa. Veden tai maidon tulisi olla kuumaa ja höyryttävää, mutta ei kiehuvaa!



  3. Sekoita huolellisesti. Sekoita valmiste huolellisesti lusikalla tai ohjausaineella jauheen liuottamiseksi ja lisää sitten haluttu täyte. Älä sekoita vain ympyrässä: liikku edestakaisin, jotta poistumat eivät tapahdu. Jos haluat, peitä juoma marshmallowilla tai kanelijauheella ja upota jopa ohrasokerin sauva.

Menetelmä 4 Muuta reseptiä



  1. Käytä vettä tai kasvismaitoa. Jos olet laktoosi-intolerantti, vegaani tai sinulla ei yksinkertaisesti ole maitoa, voit käyttää vettä, mantelimaitoa, soijamaitoa tai jopa kookosmaitoa. Siitä huolimatta, jos käytät vettä, kaakao on vähemmän kermaista ja vähemmän rikas.



  2. Korvaa klassinen kaakao mustalla kaakaolla. Voimakkaamman maun saamiseksi voit käyttää muunlaista kaakaota. Mustakaakaon lisäksi voit kokeilla luonnollista kaakaota, joka on happamampaa tai hollantilaista kaakaota, vähemmän happamaa. Voit myös kokeilla sekoittamista useita lajikkeita.



  3. Lisää kaneli, piparminttu tai vanilja. Ripottele ripaus kanelia juoman pintaan, jotta se olisi vielä maukkaampaa. Tai upota juomassa ohrasokerin sauva sekoittaaksesi se ja tuoda siihen vähän kirpeää makua. Mieti myös kaakaon makeuttamista vaniljauutteella: 1 tai 2 tippaa riittää kaikelle mukille!



  4. Peitä juoman pinta kermavaahdolla tai vaahtokarkkeilla. Kääpiö- tai klassikokoiset vaahtokarkkeja ovat herkullisia kuumassa kaakaossa. Järjestä jotkut niistä juoman pinnalle ja nauti niistä sulaessaan juomassa. Voit lisätä myös kermavaahtoa herkullisen ja tyylikkään koristeeksi.

Menetelmä 5 Suklaan käyttäminen lautasella



  1. Hanki korkealaatuinen suklaalevy. Tuotemerkit, kuten Scharffen Berger, Green & Black, Perugina, Ghirardelli ja Guittard, tarjoavat kaikki erinomaisia ​​suklaalevyjä. Valkoisen suklaan ystäville Perugina on erinomainen valinta.
    • Löydät myös maustettuja kiinteitä suklaita, jotka voivat olla herkullisia.
    • Jos käytät makuasi tarpeeksi makeaa suklaata, sinun ei tarvitse lisätä sokeria. Voit muuten käyttää makeuttamatonta suklaata ja lisätä sokeria mieltymystesi mukaan.



  2. Valmista suklaa. Leikkaa suklaa paloiksi keittiöveitsellä (lovetut veitset ovat erittäin tehokkaita tähän tehtävään). Mitä hienompaa pilkkoa, sitä nopeammin suklaa sulaa.
    • Perusreseptiä varten tarvitset noin 50 g tai 3 rkl suklaata 250 ml: n kuppia kohden. Säädä tämä määrä halutun tuloksen mukaan. Voit käyttää enemmän suklaata tai vähemmän maitoa halutun juoman määrästä riippuen!
    • Itse asiassa suklaan pilkkominen ei ole ehdottoman välttämätöntä. Pieni pala suklaata voi sulaa maitoon.Sekoittamiseen voit käyttää puulusikkaa liikkuvilla puirenkaisilla, työkalua, jota käytetään laajalti tähän tarkoitukseen Meksikossa.



  3. Sulata suklaa. Sulata suklaa 2 litran kattilassa miedolla lämmöllä 250 ml: lla maitoa sekoittaen jatkuvasti, kunnes suklaa on täysin sulanut.
    • Älä anna seoksen kuumentua ilman valvontaa, koska maito ja suklaa palaa helposti.
    • Sen sijaan, että lämmitetät valmistetta suoraan lämmönlähteeseen, voit käyttää myös vesihaudetta. Laita pieni potti vettä lämmittämään korkealla kuumuudella ja aseta metallinen astia sen päälle. Lisää suklaa ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Lisää annos kermaa yhtä suuri kuin suklaan annos ja sekoita saadaksesi ganache. Kaada tämä ganache kuumaan mukimukiisi prosessin lopussa.
    • Lisää valitut aromit ganachesi sekoittamalla kermaa jatkuvasti.
    • Bain-marie -menetelmää käyttämällä on suklaaherkkujen polttaminen vaikeampaa, mutta ole varovainen rauta-astian suhteen, koska se voi muuttua erittäin kuumaksi!



  4. Lisää aromit. Voit sitten lisätä suolaa, viinaa, mausteita tai muita valitsemiasi makuja. Jotta heidän maku on havaittavissa kuumassa suklaassa, sinun on annettava niiden infusoida hetkeksi. Siitä huolimatta, että saat hienovaraisemman ja vähemmän ilmeisen maun, pidä kevyttä kättä.



  5. Lisää tulipaloa. Lisää loput maitoa vispilällä jatkuvasti. Jos huomaat mustien hiutaleiden kelluvan pinnalla, älä huoli: nämä ovat pieniä suklaanpaloja, jotka eivät ole sulanut ja katoavat herkullisen juoman lämmittäessä.
    • Joskus joudut ruoskimaan voimakkaasti sulattaaksesi sulan, joka ei ole sulanut.
    • Jos seos kuumenee liian kuumaksi tai pelkäät sen palavan, poista astia lämmöltä ja jatka sekoittamista antaen lämpötilan laskea. Palauta astia lämmölle, kun seos on jäähtynyt.
    • Älä anna valmisteen kiehua!



  6. Tarjoile pienissä kupeissa tai suurissa mukissa.
    • Lisää haluamasi koriste. Voit käyttää esimerkiksi mintun lehtiä, kanelitankoja tai kermavaahtoa. Voit nostaa kaakaota myös annoksella viskiä, ​​rommia, konjakkia tai minttualkoholia.

Menetelmä 6 Kaakaojauheen käyttö



  1. Hanki hyvä kaakao. Suklaa, toisin kuin kaakao, sisältää kaakaopavun rasvaosan, joka tunnetaan nimellä kaakaovoi. Kaakaojauhe on jäljellä, kun kaakaovoi on uutettu. Suklaan ja kaakaon välillä on huomattava makuero, mutta hyvä kuppi kaakaota voi olla yhtä herkullinen kuin kuppi kuumaa suklaata, jos sinulla ei ole suklaalevyä kädessä.



  2. Sekoita kaakaojauhe, sokeri ja suola. Vatkaa 2 litran kattilassa kaakaota ja sokeria, kunnes ne sekoittuvat täydellisesti. Lisää vesi ja lyö tasaiseksi.



  3. Keitä keskilämpötilassa. Kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen. Lopeta sekoittaminen, vähennä lämpöä ja anna seoksen kiehua 2 minuutin ajan.
    • Sekoita kuuma suklaa kattilaan, käytä mieluiten rautapiiskaa. Lusikka ei sekoita suklaata kunnolla nesteen kanssa ja tuloksena oleva juoma on jähmeää.
    • Mitä tulee ensimmäiseen menetelmään, voit lisätä valitsemasi maut.



  4. Lisää maito. Lisää maito vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Kuumenna kaakaota, kunnes se on erittäin kuuma, mutta älä anna sen kiehua.



  5. Palvella! Kaada kaakao kuppiin tai mukiin.



  6. Lisää haluamasi koriste. Lisää lopuksi ripaus kermavaahtoa ja vaahtokarkkeja.