Sisältö
Tässä artikkelissa: Balutin valmisteluAutopalvelun syöminen14 Viitteet
Balut on Filippiineiltä peräisin oleva ruoka, joka on valmistettu hedelmöitetystä munasta ja inkuboidusta keitetystä ankasta. Tämä välipala on hyvin yleinen ja suosittu Kaakkois-Aasiassa, ja perinteen mukaan se on syödä suoraan munankuoresta. Se on tulossa yhä suositummaksi ravintoloissa, mutta suurimman osan ajasta se on edelleen halpa välipala, jota voi kuluttaa olutta juodessaan. Koska munat on hedelmöitetty ja inkuboitu, ne sisältävät kehittyvän ankan alkion. Mitä kauemmin munaa inkuboidaan, sitä enemmän alkioita kasvatetaan, mutta palmu syödään, kun luut ovat edelleen riittävän pehmeitä syödäkseen samaan aikaan kuin muut.
vaiheet
Osa 1 Balutin valmistelu
-
Etsi myyjä, joka tarjoaa sen. Se voi olla vaikea löytää, mutta sinulla on enemmän onnea filippiiniläisten tuotteiden ravintoloiden tai myymälöiden puolella ja jopa ankanviljelijöiden keskuudessa, jotka voisivat myydä sinulle hedelmöitettyjä raa'ita munia.- Balut-munia inkuboidaan yleensä 16-18 päivän ajan ennen keittämistä ja syömistä.
- Etsi munia, joissa on paksut kuoret ilman halkeamia.
-
Kiehauta vesi kattilassa. Täytä astia vedellä ja keitä kuumalla. Kun vesi kiehuu, laita munat siihen löysästi parilla pihdillä tai lusikalla. Pane kansi päälle, laske lämpöä keskilämmöllä ja keitä puoli tuntia. -
Ota muna vedestä. Puolitunnin kuluttua ota muna pihdillä tai lusikalla ja upota muna kulhoon, joka on täytetty jäävedellä. Tämä lopettaa keittämisen ja jäähdyttää sen nopeammin. -
Tarjoile oluen kanssa. Jos tarjoat balutia juhliin tai ihmisryhmään, sitä tarjoillaan perinteisesti oluen kvankana. Laita munat vain koriin tai kulhoon ja tarjoile haluamallasi mausteella. Varmista, että jokaisella on munakuppi, matala kulho ja lusikka.
Osa 2 Balutin syöminen
-
Etsi munan pyöreä kärki. Jotkut voitaisiin myydä merkinnällä, joka osoittaa, mihin se pitäisi avata. Jos niitä ei ole, etsi litteämpi ja pyöreämpi kohta (vastapäätä sitä, joka on terävämpi).- Aseta muna munakuppiin tai ramekiniin terävä pää osoittaen alaspäin. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä pientä kuppia tai lautasta.
- Terävä osa sisältää munavalkuaisen, kun taas pyöreä osa sisältää keltaisen ja liemen.
-
Rikkoa kuori lusikalla. Käytä lusikan takaosaa kolhtaaksesi munan pyöreän osan kolme kertaa kuoren rikkoutumiseen. Poista rikkoutuneen kuoren palat, jotta munan yläosassa on aukko. Varo, ettet pudota kuorta liemeen.- Aukon tulee olla pullon korkin kokoinen.
- Vedä sormesi avulla ihokerros, joka suojaa munaa kuoren alla. Tämä vapauttaa liemen.
-
Valmista mausta. Balut syödään usein suolan, pippurin, etikan, chilin tai hienonnetun vihreän pinaatin kanssa. Ota haluamasi mausteet ja sekoita ne pieneen kulhoon. -
Mausta ja juo liemi. Ota lusikallinen mausteita ja kaada se kuoren reikään. Sekoita se lusikalla liemessä varovasti lusikalla.- Kun olet maustettu haluamallasi tavalla, voit kantaa munan suuhun imeäksesi liemi suoraan kuoresta.
-
Rikkoa loput vaippa. Kun olet imemässä liemiä, vedä sormi lopun sormen avulla sormella ja kuori se munan sisäpinnan paljastamiseksi. -
Syö muna. Munaa voi tällä hetkellä syödä kahdella tavalla. Voit mausteta sen ripottamalla tai rullaamalla sitä valmistamaasi mausteeseen. Tai voit syödä keltaista ja lembryonia yhdessä tai kahdessa puremassa.- Voit nauttia munasta hiukan enemmän käyttämällä lusikkaa hajottaaksesi keltuaiset ja kastamalla ne kulhoon mausteen avulla. Kun olet syönyt keltuaisen, voit poistaa alkion ja syödä sen pieninä palasina samalla tavalla.
- Balut white on syötävä, mutta jotkut ihmiset eivät syö sitä, koska se on pureskeltavaa.