Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1/3:
Kana curry pannulla - Menetelmä 2/3:
Kana curry ja vuoka - Menetelmä 3/3:
Jamaikan kana curry - neuvot
- varoitukset
Kana curry on rikas ja herkullinen ruokalaji, joka koostuu kananmuunosta, pinjansiemenistä, valkosipulista ja monista mausteista, mukaan lukien korianteri, kumina ja chilijauhe. Tämä ruokalaji on klassinen Kaakkois-Aasiassa ja Karibialla, missä sitä kutsutaan "curry kanaksi". Kanan curry on vielä parempi riisin, perunoiden tai naanin kanssa. Siirry ensimmäiseen vaiheeseen, jotta voit oppia keittämään oman kanan currya, haluatko valmistaa intialaista tai Jamaikan varianttia.
vaiheet
Menetelmä 1/3:
Kana curry pannulla
- 6 Poista lämpöä ja koristele. Kun kana currisi on kypsennetty, maista se ja lisää suolaa, pippuria tai muuta maustetta maun mukaan. Ripottele tuoreella korianterilla ja tarjoile valkoisella riisillä tai chapatisilla (intialainen leipä).
- 7 Palvella. Nauti tästä herkullisesta kuumasta kanan currysta. mainonta
Menetelmä 2/3:
Kana curry ja vuoka
- 1 Kerää ainesosat. Ruoan valmistelu vie paljon kauemmin, mutta lopputulos on sen arvoinen. Tässä on kaikki mitä tarvitset valmistaaksesi herkullisen kana curry -kakkua.
- 2 rkl punaviiniä
- 1 rkl jauhoja
- 1 rkl tomaattipastaa
- 2 tl garam masalia ja hyppysellinen ripotteluun
- 2 rkl Madras-curryjauhetta
- 2 päätä valkosipulia, leikataan kahtia
- 1 tölkki 400 g tomaattia paloina
- 1 pala tuoretta inkivääriä, 2 tai 3 cm, kuorittu ja leikattu paloiksi
- Karkea suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 500 g kuorittua punaista perunaa, leikattu 2 - 3 cm: n paloiksi
- 1 kg kanajalkoja, ilman ihoa (noin 8 jalkaa)
- 150 g pinaatti versoja
- 1/2 kuppi hienonnettua korianteria
- 2 Sekoita etikka, jauhot, tomaattipasta, garam masala, curryjauhe, valkosipuli, inkivääri, tomaatit, suola ja pippuri keittimessä tai tehosekoittimessa. Voit lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan, suositellut annokset ovat 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria.
- 3 Vähennä aineosat soseeksi. Soseuta ainekset sille kastikkeelle, jossa keität kanaa. Tuloksena olevan kastikkeen tulisi olla suhteellisen hyvin sekoitettu, vain lievästi makuinen.
- 4 Aseta perunat kattilan pohjalle. Levitä perunat tasaisesti kattilan pohjalle. Asetat kanan myöhemmin kanan päälle ja varmista, että kana maistaa perunat tasaisesti.
- 5 Valmista kana. Ripottele kanaa tl garam masalia ja tl curryjauhetta, samoin kuin hyvä annos suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit valmistaa tämän seoksen astiassa ja ripottele sitä kanalle tai puristaa kana seokseen. Varmista vain, että maustet kanapalan molemmat puolet.
- 6 Aseta kana perunoille. Aseta kanajalat varovasti perunoiden päälle yhdellä kerroksella.
- 7 Kaada kastike kanan päälle. Tämä antaa kanalle ja perunoille etsimäsi herkullisen curry-maun.
- 8Keitä 4 tuntia kuumassa tai 6 tuntia matalassa kuumassa.
- 9 Lisää pinaatti. Kun olet valmistellut kanan curry, voit lisätä pinaattia. Sekoita, kunnes ne ovat kuivuneet.
- 10 Lisää koriste. Ripottele nyt korianteri lautaselle ja tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 11 Palvella. Kana currisi vuoka kanssa on valmis tarjoiltavaksi. Voit nauttia tämän lautasen sellaisenaan tai tarjoilla sitä naanilla, jota voidaan käyttää kastikkeen syömiseen. Voit lisätä myös kreikkalaista chutney-jogurttia tai jopa kermaa. mainonta
Menetelmä 3/3:
Jamaikan kana curry
- 1 Kerää aineet. Jotta voisit valmistaa herkullisen jamaikalaisen tyylin kana currya, sinun on kerättävä ainesosasi karryjauheen valmistamiseksi sekä itse kana currya varten. Kun jauhe on valmis, mausta kana ennen keittämistä. Jos sinulla on kiire, voit ostaa valmiita curryjauhetta (mutta se ei olisi niin hauskaa!). Tässä on mitä tarvitset:
- Curryjauhe :
- 1 rkl kumina siemeniä
- 1 rkl ruskea sinappi
- 1 ruokalusikallinen fenugreek-siemeniä
- 1 rkl danis-siemeniä
- 1 rkl mustapippurin siemeniä
- 1 rkl korianterin siemeniä
- ½ ruokalusikallista seosta maustepippuri
- 1 rkl kurkumajauhetta
- Kana currylle :
- 3 rkl kasvisöljyä
- 4 kananjalkaa ilman ihoa, halkaistu
- 2 viipaloitua keskipitkää sipulia
- 4 jauhettua valkosipulinpäätä
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- ½ keskimääräistä chiliä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 kuppia kananliemettä
- 2 kupillista kookosmaitoa
- Mehu 1/2 lime
- Suolaa ja pippuria
- 4 rkl curryjauhetta
- Curryjauhe :
- 2 Valmista curryjauhe. Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa tarpeeksi curryjauhetta sen pitämiseksi kanan valmistuksen jälkeen. Valmistele se seuraavasti:
- Paahtoleipä kumina, sarviapila, tanska, sinappi, mustapippuri ja korianteri maustepippuri pienessä paistinpannussa korkealla kuumuudella. Grilla tätä mausteseosta 1 minuutin tai 2 minuutin ajan, kunnes voimakas tuoksu tulee.
- Poista mausteet lämmöltä ja anna niiden jäähtyä.
- Muovaa mausteet maustemyllyllä ja sekoita ne kurkumajauheeseen.
- 3 Kuumenna öljy korkealla lämmöllä patruunassa tai suuressa kattilassa. Voit maustaa kanaa, kun odotat öljyn kuumenemista. Sen pitäisi kestää 1 minuutti tai 2.
- 4 Mausta kana curryjauheella. Mausta kana 4 ruokalusikalla valmistettua cureria. Peitä lihapalojen kaikki puolet tasaisesti.
- 5Poista kanapalat kattilasta ja pane sivuun.
- 6 Keitä sipulia, chiliä ja inkivääriä pannulla 4 minuutin ajan. Ainesosat kypsyvät hyvin mausteissa ja simuloivat myös paistetun kanan makua.
- 7Lisää hienonnettu timjami ja curryjauhe ja keitä vielä minuutin.
- 8Kaada 1/2 kalkin mehu seokseen.
- 9 Palauta kana kattilaan ja peitä kookosmaito ja lieme. Kana yksinkertaistaa vastustamatonta makua.
- 10Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
- 11 Hauduta kanaa noin puolitoista tuntia. Löydä osittain pannu, kun keität kanaa ja poista satunnaisesti rasva, joka nousee pintaan. Liha tulisi keittää, kun se tulee pois luista. Tunnin keittämisen jälkeen tarkkaile kanaa tiiviisti, jotta se ei pala. mainonta
neuvot
- Voit käyttää myös valmistettua curryvalmistetta.
varoitukset
- Mukauta chilijauheen ja vihreän pippurin annokset henkilökohtaiseen makuusi.