Sisältö
- Menetelmä 2/2:
Tee kevyttä ja ilmavaa jäätä - neuvot
- Tarvittavat elementit
- Voin kuorrutus
- Keitetty jää
Tässä artikkelissa on 15 viitettä, jotka ovat sivun alareunassa.
'n sisällönhallintaryhmä tutkii huolellisesti toimittajan työtä varmistaakseen, että jokainen kohde on korkeiden laatustandardiemme mukainen.
- Jos haluat nopeuttaa prosessia, leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, murskaa se kääntötapilla tai aseta astia matalan, lämpimällä vedellä täytetyn kulhon päälle.
- Voita on paljon helpompi lyödä ja toimia pehmeästi kuin ollessasi jääkaapissa.
2 Lisää sokeri. Sekoita aineosat reikään. Pane voidevoi suureen kulhoon ja lisää 200–300 g (kaksi tai kolme kuppia) tuotossokeria sateessa. Sekoita molemmat aineosat varovasti nostamalla lastalla, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Jos haluat, että kuorrutus on erittäin makeaa, käytä 300 g tuhkeria. Jos et halua sen olevan liian makeaa, käytä vain 200 g sokeria.
- Älä vie liian paljon aikaa voin ja sokerin sekoittamiseen, koska sekoitat kaikki ainekset hyvin myöhemmin.
3 Lisää muut ainekset. Kaada kaksi ruokalusikallista maitoa tai kermaa ja puoli lusikkaa teelusikalle vaniljauutetta umpikujaan. Sekoita kaikki aineosat varovasti nostamalla niitä lastalla. Säädä vaniljamäärä makuusi mukaan.
- Koko kerma antaa rikkaamman ja tiheämmän jäät kuin maito.
- Ole varovainen, että et käytä yli puolitoista tl vaniljauutetta, koska jos lisäät liikaa, maku voi olla aivan liian vahva.
4 Vatkaa seos. Vatkaa jäistä sähkömikserillä, kunnes se on tasainen. Sekoita kaikki ainekset liikuttamalla laitetta kaikkiin suuntiin. Jatka minuutti tai kaksi tai kunnes kuorrutus on kevyt ja ilmava.
- Aseta sekoitin hitaalle tai keskitasolle välttääksesi jäätymisen lähettämistä kaikkialle.
neuvosto Jos pelkäät, että seos on liian nestemäinen, voit aloittaa lisäämällä yhden ruokalusikallisen maitoa tai kermaa ja lisää loput vähitellen lyömällä kuorrutusta.
5 Pidä kuorrutus. Peitä se ja varaa se huoneenlämpötilassa odottaessaan käyttöä. Peitä vain umpikuja muovikalvolla ja jätä se työpinnalle. Voit myös laittaa lasin kannessa olevaan astiaan, jotta ilma ei pääse. Se pitää huoneenlämpötilassa noin 2 tai 3 päivää.
- Voit myös pitää sitä jääkaapissa. Se säilyy 2 viikkoa.
- Lasikkeessa oleva suuri sokerimäärä stabiloi maidon tai kerman, mikä tarkoittaa, että voit jättää sen huoneenlämmössä pilaantumatta.
Menetelmä 2/2:
Tee kevyttä ja ilmavaa jäätä
-
1 Sekoita jauhot ja maito. Kaada neljä ruokalusikallista (30 g) valkoista vehnäjauhoa ja 475 ml (kaksi kuppia) täysmaitoa pieneen kattilaan. Sekoita ne vispilällä, kunnes seos on homogeeninen.- Saadaksesi mahdollisimman homogeeninen seos kuin mahdollista, käytä vispilä, älä lusikka tai lastalla. Metallitangot poistavat palamat paljon tehokkaammin.
-
2 Kuumenna seos. Kuumenna sitä liedellä keskilämmöllä, kunnes se paksenee, mikä vie noin 10–15 minuuttia. Sekoita sitä säännöllisesti tänä aikana, jotta se ei muodostu palamaan tai palamaan. Sen tulisi olla mahdollisimman sileä, jotta lasite tuntuisi hyvältä.- Kun seos on sakeutunut, sen konsistenssi on samanlainen kuin leivonnaisvoiteen.
-
3 Anna taikinan jäähtyä. Poista astia alueelta ja odota, että sen sisältö jäähtyy kokonaan. Annettuaan seoksen seistä huoneenlämpötilassa 15 minuutin ajan, jäähdytä se 30 - 60 minuutin ajan jäähtymisen lopettamiseksi.- Aseta pala pergamenttipaperia tai muovikalvoa sen pinnalle, jotta se ei muodosta ihoa jäähtyessään.
- On tärkeätä, että seos alkaa jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen jäähdyttämistä, jotta se ei tahnaantuisi lämpöshokin vuoksi.
-
4 Vatkaa muut ainekset. Sekoita voi, sokeri ja vanilja vähitellen tehosekoittimessa. Laita 475 g voidevoita robotin säiliöön ja lyö sitä suurella nopeudella noin 3 minuuttia. Lisää 400 g (kaksi kuppia) sokeria sateeseen sammuttamatta laitetta. Lisää lopuksi kaksi tl vaniljauutetta ja lyö kaikkia aineosia 2 tai 3 minuutin ajan.- Tässä resepissä voit käyttää joko tukerisokeria tai jauhesokeria. Molemmat muodot tuottavat samanlaisia tuloksia.
- Säästä aikaa, aloita sekoittaminen näiden aineosien kanssa, kun seos ja maito ja jauhot jäähtyvät.
neuvosto : Saadaksesi täydellisen sileä ja tasainen lasite, lisää jokainen aineosa vähitellen.
-
5 Sekoita kaikki aineosat. Kaada maitoseos tehosekoitinpurkkiin ja lyö sisältöä noin minuutin ajan. Ota seos jääkaapista ja lisää se voiseokseen. Vähennä robotin nopeutta ja lyö ainesosia keskimääräisellä nopeudella 30–60 sekuntia. Jäätäminen on sileää, epäselvää ja valmis levittämään valitsemillesi leivonnaisille.- Kun olet valmis, raaputa astian sivut kaiken pakkasen palauttamiseksi. Olisi häpeä tuhlata sitä!
-
6 Käytä huurretta. Käytä sitä mahdollisimman pian. Tämän tyyppinen lasite leviää helpoimmin, kun se on viileä. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä kakun, evästeiden tai muiden leivonnaisten koristamiseen heti, kun olet valmistellut sen. Mitä kauemmin annat hänen levätä, sitä enemmän hän jäätyy.- Jos et voi käyttää sitä heti jostain syystä, peitä astia muovikäärellä ja jäähdytä se. Jäätä tulisi pitää viikon ajan.
- Kun haluat koristella jälkiruoan, poista huurre jääkaapista, anna sen istua, kunnes se saavuttaa huoneenlämpötilan, ja lyö sitä minuutilla tai kahdella alhaisella nopeudella ennen levittämistä.
neuvot
- Kun olet melkein valmis lyömään jäätämistä, lisää muutama tippa ruokaväriä, jotta saat siitä mukavan pastellivärin, joka on täydellinen sisustamiseen.
- Paistettujen kuorrutusten kevyt ja pyöreä ure tekee siitä ihanteellisen minkä tahansa leivonnaisten koristamiseen. Se varmasti ilahduttaa kaikkien vieraiden makuhermoja!
Tarvittavat elementit
Voin kuorrutus
- Iso kana
- Sähköinen sekoitin
- Lastalla
- Annosteluvälineet
Keitetty jää
- Pieni kattila
- Sekoitin pohjassa
- Iso kana
- Metalli ruoska
- Puulusikka tai lastalla
- Leivinpaperi tai muovikalvo