Kuinka tehdä karkkisokeri

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista sokeriliuos
• Tapa 2 Tee karkkisokeri narulle
• Menetelmä 3 Karkkisokeri tikulla

Tässä artikkelissa: Valmista sokeriliuosMake karamellisokeri narullaCandid sokeri tikullaSuositusartikkeli35 Viitteet

Karkkisokeri on erinomainen tieteellinen kokeilu, jonka voit tehdä keittiössäsi. Karkkisokeri voidaan esittää tikulla tai narulla ja voit lisätä värejä tai makuja mukauttaaksesi sitä haluamallasi tavalla!

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista sokeriliuos

1. 
   

   
   Kuumenna 2 kuppia (500 ml) vettä kattilassa kiehuvaksi. Apua aikuiselta Jos sinulla ei ole oikeutta käyttää liesiä, kiehuva vesi voi olla erittäin vaarallista, jos päästät päälle.
   • Käytä tislattua vettä, jos mahdollista. Sokeri voi tukkia hanavedessä olevat epäpuhtaudet, jolloin muodostuu kuori, joka estää veden haihtumisen ja kiteiden muodostumisen sauvalle.
   • Jos sinulla ei ole kaasuliesi, voit käyttää sen sijaan mikroaaltouunia. Sekoita sokeri ja vesi lasiastiaan, joka menee mikroaaltouuniin, ja kuumenna sitä 2 minuutin ajan maksimiteholla. Sekoita sokeri vedessä ja anna astian mikroaaltouunissa 2 minuutin ajan. Sekoita kolmas kerta, jotta sokeri liukenee täysin veteen.
   • Varmista, että käsittelet astiaa tai lasiastiaa potkurien kanssa, jotta vältyt palovammoilta.

2. 
   

   
   
   
   Sekoita 4 kupillista (1 kg) sokeria lisäämällä joka kerta 120 mg. Sekoita lusikalla sokerin lisäämisen jälkeen sen liuottamiseksi veteen. Kun vesi tyydyttyy sokerilla, sokerin liukeneminen tulee vaikeammaksi. Sokerin liukeneminen voi kestää jopa kaksi minuuttia.
   • Sekoita liuosta, kunnes vesi on kirkasta. Jos liuos on sameaa tai jos huomaat, että sokeri lopettaa liukenemisen, lisää tulipaloa niin, että vesi kiehuu kiehuessaan. Kuumassa vedessä on korkeampi kylläisyyspiste kuin kylmällä vedellä, joten voit sekoittaa loput sokerista, jos nostat veden lämpötilaa.

3. 
   

   
   Poista liuos lämmöltä ja anna sen jäähtyä 15 - 20 minuuttia. Kattilan pohjassa ei saa olla liukenematonta sokeria. Jos purkissa tai lasissa on liukenematonta sokeria, jossa aiot tehdä karkkisokeraa, kiteet syövät tätä liukenematonta sokeria, ei tikkua tai narua.
   • Jos on liukenematonta sokeria, joka ei sekoitu keitetyn veden kanssa, sinun tulee kaada liuos suodattimeen ja ottaa talteen vain neste.
   • Juuri saatu ratkaisu on erittäin kylläinen liuos, mikä tarkoittaa, että vesi imeytyi enemmän sokeria kuin huoneenlämpötilassa. Liuoksen jäähtyessä veden kyllästymispiste putoaa eikä se kykene pidättämään niin paljon sokeria. Liuennut sokeri ei voi olla nestemäisessä muodossa ja se kiteytyy tikulle tai narulle, jonka annat sille.

4. 
   

   
   
   
   Lisää väriaineita tai makuja, jos et halua karkkikommioita. Yritä koordinoida väri maun kanssa: sininen mustikan, punainen mansikan, vaalea rypäleiden jne. Kanssa, jotta maku on selkeä suhteessa väriin. Sekoita liuos hyvin, jotta väri ja tuoksu jakautuvat sokeriin hyvin.
   • Tarvitset vain muutama tippa aromia, mutta yritä tehdä ratkaisusta tummempi väriaineella, jotta tulokset olisivat parempia.
   • Voit myös kokeilla jauhejuoman sekoittamista, jotta maku ja väri saadaan.
   • Kokeile lisätä tilkka sitruunamehua, limeä, appelsiinia tai jotain muuta hedelmää, jota usein käytetään makeisissa.
   • Kokeile erilaisia ​​uutteita, kuten piparminttuuutetta, mansikkaa, vaniljaa tai jopa banaania.

5. 
   

   
   Kaada liuos lasiin tai purkkiin, josta haluat tehdä karkkisokeri. Lasin tai purkin tulisi olla riittävän korkea, lieriömäinen ja valmistettu lasista, koska muovi voi sulautua, kun kaatat kuumaa liuosta. Täytä astia melkein reunaan.
   • Varmista, että lasi on puhdas ja siinä ei ole pölyhiukkasia. Jopa pöly voi tukea sokerikiteitä, mutta haluat vain saada ne narulle tai sauvalle, jonka laitat siihen.
   • Peitä astia vahapaperilla tai pergamenttipaperilla, jotta pöly ei pudota liuoksen päälle.
   • Kun käytät suurta säilytysastiaa, saat yhden karkkikalvon. Jos haluat pieniä paloja, kaada seos hyvin pieniin astioihin.

Tapa 2 Tee karkkisokeri narulle

1. 
   

   
   Sido narun toinen pää kynän keskelle. Kiinnitä toinen pää paperiliittimeen. Pasuuna toimii painona ja pitää narun venytettynä siihen, mikä ei koske reunoja. Jousen tulee olla niin pitkä kuin kaksi kolmasosaa astian syvyydestä, jotta paperiliitin ei kosketa säiliön pohjaa. Tämä antaa riittävästi tilaa kiteiden muodostumiseen. Jos naru koskettaa pohjaa tai on liian lähellä reunoja, kiteet voivat olla liian pienet tai vääristyneet.
   • Käytä luonnonkuiduista tehtyä narua, kuten keittiö- tai puuvillalankaa. Siimo ja nylonlangat ovat liian sileitä, ja sokerikiteillä voi olla vaikeuksia löytää aukkoja, joihin ne voisivat juuttua.
   • Voit käyttää metallilevyä tai ruuvia myös virran tai jopa karamellin sokerin paisuttamiseen, mikä voi auttaa kiteitä muodostamaan nopeammin.
   • Lyijykynän on oltava riittävän pitkä, jotta se mahtuu lasisäiliön päälle ilman että se putoaa siihen. Voit käyttää sen sijaan myös voiveitsiä tai eskimo-tikkua. Nämä kaksi ratkaisua voisivat olla vakaampia, koska ne ovat tasaisesti säiliön yläosassa eivätkä rullaa.

2. 
   

   
   Upota naru vesi- ja sokeriliuokseen. Poista se ja aseta se vahapaperin päälle kuivuaksesi. Aseta naru kireäksi, koska se tulee jäykemmäksi kuivuessaan. Kun vesi haihtuu, näet pienet kiteet muodostumassa narussa. Nämä ovat peruskiteitä, jotka auttavat suurempia kiteitä kasvamaan.
   • Sinun on varmistettava, että merkkijono on täysin kuiva, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen. Ole varovainen, ettet päästä irti peruskiteitä, kun olet syöttänyt narun liuokseen.
   • Voit ohittaa tämän vaiheen ja yrittää nopeuttaa prosessia kostuttamalla narun ja kääntämällä sen rakeistettuun sokeriin (vain varmistaaksesi, että naru on täysin kuiva ennen asettamista astiaan, jotta sokeri ei putoa), mutta peruskiteiden avulla karkkisokeri on nopeampaa ja lisää mahdollisuuksia nähdä suuria kiteitä.

3. 
   

   
   Upota naru. Upota se sokeri- ja vesiliuoksella täytettyyn astiaan asettamalla lyijykynä astian aukkoon. Merkkijonon tulee liota suoraan eikä koskaan kosketa astian reunoja tai pohjaa. Peitä liuos paperipyyhkeillä. Et saa sulkea säiliötä kannessa, joka ei anna ilman kiertää, koska veden haihtuminen on olennainen osa prosessia.
   • Kun vesi haihtuu, jäljellä oleva liuos tulee vähemmän tyydyttyneenä sokerilla ja veden on pakotettava sokeri ulos. Sokerimolekyylit kerääntyvät narulle ja muodostavat sokerituloksen.
   • Kiinnitä kynä teipillä estääksesi sitä liikkumasta tai liikkumasta kiteiden muodostuessa.

4. 
   

   
   Aseta säiliö turvalliseen paikkaan, johon kukaan ei kosketa. Saadaksesi suurempia kiteitä, etsi viileä, tumma paikka, jossa vesi haihtuu vähemmän nopeasti antaen enemmän aikaa kiteiden muodostumiselle.
   • Jos haluat, että kiteet muodostuvat nopeammin, mutta et välitä niiden koosta, voit laittaa astian aurinkoiseen paikkaan, jotta vesi haihtuisi nopeammin.
   • Tärinä voi vaikuttaa kiteiden muodostumiseen. Pidä säiliö maastossa (etäällä lattialla kävelevien ihmisten aiheuttamasta tärinästä) ja kaukana musiikin tai äänen lähteistä, kuten radiosta tai televisiosta.

5. 
   

   
   Odota viikko kiteiden muodostumista. Älä kosketa säilytysastiaa, sillä se voi häiritä kiteiden muodostumista ja pudottaa ne jopa narusta. Viikon kuluttua sinun pitäisi nähdä nauhassa suuria, sileitä kiteitä. Jos haluat, voit silti odottaa muutama päivä tai jopa viikko nähdäksesi kiteiden enimmäiskoko, jonka voit saada.

6. 
   

   
   Poista naru varovasti liuoksesta ja aseta se vahapaperille, jotta se kuivua. Leikkaa naru pasuunasta saksilla.
   • Jos karkkisokeri on juuttunut lasia vasten, juokse lämmintä vettä astian pohjan päälle. Tämän pitäisi poistaa sokeri niin paljon, että se voi poistaa sokeriruokia rikkomatta sitä.

Menetelmä 3 Karkkisokeri tikulla

1. 
   

   
   Kostuta puinen sauva vedellä. Rullaa se jauhesokerissa. Jauhettu sokeri toimii emäksisinä kiteinä, jotka antavat liuenneen sokerin tarttua kiinni sauvaan ja alkavat kiteytyä. Emäkiteet helpottavat karkkisokerin muodostumista ja voisivat nopeuttaa prosessia antamalla helpompaa tukea sokerikiteille.
   • Anna sauvan kuivua kokonaan, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen. Jos sokeri ei tartu kiinni tikkuun, se voi pudota säiliöön ja kiteytyminen tapahtuu säiliön pohjassa, ei kiinni.

2. 
   

   
   Pidä tikkua astian keskellä. Varmista, että se ei kosketa reunoja ja että kärki ei koske astian pohjaa. Jos keppi kosketti lasia, se voi estää kiteiden muodostumisen ja jos kosketit pohjaa, se voi tarttua siihen.
   • Yritä pitää tikun kärki noin 2 cm: n päässä astian pohjasta.

3. 
   

   
   Purista sauvan kuiva pää pyykkisolpan kanssa ja aseta pyykkitappi säiliön poikki. Keppi tulisi pitää vaatteiden keskellä, mahdollisimman lähellä jousta. Voit käyttää suurta pyykkinauhaa, jos käyttämässäsi astiassa on suuri aukko.
   • Mailan tulisi olla paikoillaan pyykkitapin kanssa ja sen tulisi olla astian keskellä.
   • Peitä astia paperipyyhkeillä. Voit tehdä pienen reiän paperipyyhkeeseen saadaksesi tikun läpi.

4. 
   

   
   Aseta lasi turvalliseen paikkaan, jotta kukaan ei voi koskea siihen. Musiikki, televisio ja monet muut toiminnot voivat aiheuttaa värähtelyjä, jotka häiritsevät kiteitä ja koputtavat ne keppiltä. Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi säilytä säiliö viileässä tai huoneenlämpötilassa etäällä melusta ja kulusta.

5. 
   

   
   Odota viikko tai kaksi, kunnes karkkisokeri on valmis. Vastusta ajatusta koskettaa astiaa, koska se voi aiheuttaa kiteiden muodostumisen sauvalle. Kun olet tyytyväinen kiteiden määrään tai kun ne eivät ole valmiita kasvamaan, poista tikku varovasti ja aseta se vahapaperille kuivaamaan.
   • Jos veden pinnalle muodostuu kuori, murskaa kiteet varovasti voiterällä välttämällä kiteitä lähellä tikkua.
   • Jos karkkisokeri on juuttunut lasia vasten, juokse lämmintä vettä astian pohjan päälle. Tämän pitäisi poistaa sokeri niin paljon, että se voi poistaa sokeriruokia rikkomatta sitä.

6. 
   

   
   Pidä hauskaa!