Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Tee perinteinen kuukakku
- Menetelmä 2 Vaihda kuukakkureseptit
- Menetelmä 3 Tarjoa kuukakut
Kuukakut tai yuebing (kiinaksi) ovat kiinalaisia leivonnaisia, joita tarjoillaan perinteisesti puolivälissä. Kutsutaan myös kuujuhlaksi, tänä päivänä vuodessa, kun kuu on täynnä ja sen kirkkauden huipulla juhlitaan Aasian maissa. Sitten on tapana tarjota kuun muotoisia kakkuja, jotka on täytetty makealla tai suolaisella valmisteella. Yleisimmät reseptit ovat kuun kakut, jotka on täytetty lootussiemenkermalla tai punapapupastalla. Opi tekemään omia yuebing antaa aasialaisen kosketuksen välipalaasi ja jälkiruokiasi.
vaiheet
Menetelmä 1 Tee perinteinen kuukakku
-
Valmista taikina, joka muodostaa kuukakkujen kuoren. Kalkkivettä käytetään aasialaisessa ruoanlaitossa hedelmien ja vihannesten valmistukseen. Jos sinulla ei ole sellaista, voit tehdä sen tai laimentaa 1 g natriumbikarbonaattia teelusikallisessa vettä. kultainen siirappi on sokerisiirappi, jota voit löytää englantilaisista ruokakaupoista tai supermarketiesi maailman tuotteiden hyllyistä. Voit korvata sen inverttisokerilla tai hunajalla. Sekoita sokerisiirappi ja öljy ja sekoita vesi asteittain sekoittaen jatkuvasti. Kaada seos aiemmin seulottuihin jauhoihin. Sekoita, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen taikinan pallon. Peitä sitten tarttuvalla kalvolla ja anna levätä vähintään kolme tuntia. -
Valmista munankeltuaiset. Jokainen kakku sisältää suolaisen munankeltuaisen, joka symboloi kuuta. Suolattu muna on aasialainen valmiste, joka koostuu munan, yleensä ankan, marinoimisesta muutaman viikon ajan suolavedessä tai erittäin suolaisessa vedessä. Eristä keltuaiset ja laita ne pannuun. Höyryä keskilämpötilassa yli 10 minuuttia. Voit myös leipoa 20 minuuttia 90 ° C: ssa. Anna keltuaisten jäähtyä kokonaan ja leikkaa ne sitten kahtia.- Kaada kiinalainen viini kulhoon. Tämä on riisi viini, jonka löydät aasialaisesta ruokakaupasta. Voit korvata sen sherryviinillä. Liota viininkeltuaiset ja anna kuivua ilmassa tai paperipyyhkeellä.
-
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sillä välin valmista koristeesi. Muodosta pienet pallot kermanvärisiä lotus-siemeniä tai punapapupastaa. Valmista kaksitoista kuukakkua varten kaksitoista palloa täytettä. -
Muotoile taikinan pallot. Yksityiskohta taikina kahdeksitoista osaksi. Muotoile pallot ja tasoita ne levyksi kääntötapin avulla. -
Aja kuun kakut. kukin yuebing on muodostettu täytetyksi käärittyyn suolatusta keltuaisesta, joka on peitetty taikinalla. Kokoa kuukakku tekemällä ontto täytteen palloon. Aseta puoli munankeltuaiseen ja sulje pallo. Voit halutessasi käyttää kokonaista keltaista. Aseta montaasi taikinalevylle ja uudista pallo uudelleen.- Suoran pallon muodostamiseksi pyöritä seosta varovasti kämmenten väliin.
- Kokoa kaksitoista kakkuasi huolellisesti varmistamalla, että taikina peittää täyte kokonaan.
-
Muovaa kakut. Voit ostaa erityisiä simpukoita kuukakkuihin. Perinteisesti kakun pinta on koristeltu sinogrammeilla tai kuviollisilla esityksillä, kuten kukka tai lohikäärme. Suihkuta muotin sisäosa tarttumattomalla tuotteella tai jauhoile se. Laita valmistepallo muottiin ja paina kevyesti. Irrota varovasti ja aseta kakku leivinpellille. Tee sama kaikille kakkuillesi ja paista niitä kymmenestä viiteentoista minuuttiin.- Kuorekakkujen ruskeuttamiseksi rikkoa muna kulhoon ja lyö se.
- Viiden minuutin kypsennyksen jälkeen ota kakut pois ja harjaa ne leivonnaisharjalla. Paista kakkuja uudelleen, kunnes ne muuttuvat kauniiksi kullanruskeiksi.
Menetelmä 2 Vaihda kuukakkureseptit
-
Koristele kuukakut haluamallasi tavalla. Kuukakku voidaan koristaa makealla tai suolaisella valmisteella. Voit käyttää hedelmiä, lihaa tai kalaa. Kiinassa jokaisella kantonilla on oma erikoisuutensa. Suurimmat tuotemerkit, kuten leivonnaiset, tarjoavat innovatiivisia reseptejä, jotka perustuvat suklaaseen, nougatiiniin tai leivonnaiskermaan. On myös kiiltävä variantti, kevyempi kuin perinteinen resepti.- Lisää kakkuihin seos siemeniä ja kuivattuja hedelmiä. Seos voi koostua saksanpähkinöistä, mantelista, kurpitsansiemenistä tai seesaminsiemenistä.
- Valmista tahna jujubesista, hedelmistä lähellä päivämääriä.
- Valitse omaperäisyys paistamalla kuun kakkuja papupastalla mung. Voit myös tehdä perunakoristeen mustilla papuilla.
- Voit poistaa suolatun munankeltuaisen sydämen reseptistä.
- Valmista koriste suosikkihedelmilläsi. Valitse meloni, ananas tai litsi.
- Jos pidät merenelävistä tai kalasta, voit täyttää kakut.
-
Vaihda taikinan koostumus. Kokeile kuun kakkujen vietnamilaista versiota. Se ei vaadi keittoa ja taikina on valmistettu tahmeasta riisijauhosta. Valmista 100 g jauhoja, 90 g tuhkeria, 30 g kasvirasvaa (tai margariinia) ja 50 ml kylmää vettä. Voit halutessasi lisätä nestemäisiä väriaineita. Valmista taikina yllä osoitetulla tavalla ja koristele valitsemallasi täytellä. Muovaa kuukakut ja varaa muutama tunti viileäksi ennen syömistä. Heidän kuori on pehmeä ja sulaa, muistuttaen mochi Japani. Kakkujesi ulkonäkö herättää lunta, mistä nimi lumi iho mooncake annettu tähän reseptiin. -
Vaihda kuukakkujesi muoto. Voit käyttää erityisiä muotteja, jotka ovat saatavana Aasian kaupoista tai verkosta. Niiden muoto voi olla pyöreä tai neliö. Jos käytät silikoni muotti tyyppi muotti cupcake, jätä kakut muotteihin kypsennyksen aikana. Voit myös muotoilla taikinan kukkamuotoon tai muokata kakun pintaa.
Menetelmä 3 Tarjoa kuukakut
-
Pidä kuukakut hermeettisesti suljetussa laatikossa. Kun he poistuvat uunista, anna niiden jäähtyä kokonaan ja säilytä niitä suljettavassa laatikossa. Lidéal on maistaa kuukakkujasi kaksi tai kolme päivää niiden valmistamisen jälkeen. Itse asiassa se antaa aikaa taikinan sisältämän rasvan nousta pintaan. Siksi kakut ovat pehmeämpiä ja kultaisempia. Tämä ilmiö Huiyou (kiinaksi) tunnetaan Aasian leivonnaisissa. -
Nauti kuukakkuasi kupillisella teetä Kiinasta. Kuukakut ovat parempia, kun niitä syödään teetä. Teiden monimuotoisuuden ansiosta voit valita parhaan juoman kuukakunne. Esimerkiksi vanilja- ja maustemausteinen vihreä tee on täydellinen yuebing lootussiemenkermalla. -
Tarjoile moonkakkujasi jälkiruokaksi. Makea ja gourmet, moon kakut ovat erittäin hyviä jälkiruokia. Voit palvella niitä purrana tai leikata pieniin annoksiin maistaaksesi heitä, koska ne ovat tiheitä ja rikkaita. -
Tarjoa kuun kakkuja. Kiinassa kuukakut ovat ystävien, perheen tai työtovereiden saatavilla Moon-festivaalin yhteydessä. Seuraa tätä perinnettä asettamalla kakut pieniin laatikoihin, jotka on kauniisti sisustettu, jotta saat lahjan.