Sisältö
Tässä artikkelissa: Persikoiden valitseminenRahojen persikoiden syöminenPuutarha11 Viitteet
Persikat ovat yksi maailman suosituimmista hedelmistä, joten ne ovat peräisin Kiinasta, jossa niitä kasvatettiin 1000 vuotta eKr. EKr. Ja missä morsiamet käyttivät persikkakukkia hääpäivänään. Roomalaiset lempinimellä sitä "Persian omena" ja persikat matkustivat Pohjois-Amerikkaan Christopher Columbuksen aluksilla. Ne ovat herkullisia, yksinkertaisia ja löytyvät erittäin helposti. Voit valita ne kypsiksi, syödä ne raa'ina tai keitetyt.
vaiheet
Osa 1 Persikoiden valitseminen
-
Osta persikkaasi vuodenajan mukaan. Parhaita persikoita ovat ne, jotka on viljelty paikallisesti, kypsytetty kypsyysasteessa, valmiita putoamaan puusta. Kausi voi vaihdella hiukan sen mukaan, mistä he ovat kotoisin. Ranskassa persikat syödään yleensä kesällä kesäkuusta syyskuuhun. Ranskassa on lähes 300 persikkalajiketta. Voit löytää muun muassa seuraavia.- Coraline
- latsuriitti
- Ystävänpäivä
- LAlexandra
- Sensaatio
- Bellerime
- korundi
- Manon
-
Valitse kypsät persikat. On parempi valita kypsät persikat ja kuluttaa ne kahden tai kolmen päivän kuluessa. Kaupat yleensä ostavat melko tiukkoja persikoitaan, mutta he repivät joitain niistä aurinkoon huoneessa huoneenlämmössä 3–7 vuorokautta. Jos ne jäähdytetään, persikat lakkaavat kasvamasta. Laita ne pussiin ja jäähdytä, kun ne ovat saavuttaneet etsimäsi kypsyyden.- Valitse persikat, jotka ovat painavampia kuin ne näyttävät. Se on merkki lujasta, mehukkaasta lihasta.
- Älä kiirehdi katsomaan jos "sukupuoli". Jos puristat niitä, sinetät persikat, jotka mäntyvät nopeammin sinne, missä painit.
- Joillakin kypsillä persikoilla on vahva tuoksu varsi, vaikka jotkut lajikkeet tuoksuvat enemmän kuin toiset.
-
Tutustu persikkalajikkeisiin. He ovat kasvaneet lähes 3000 vuotta, ja heillä on satoja erilaisia perheitä ympäri maailmaa. Paikasta riippuen löydät persikoita, joiden liha on keltaista tai valkoista.- Paras lajike? Se, joka on saatavana paikallisesti. Paikallisesti kasvatetut persikat tarjoavat paremman tuoreuden ja mehun, koska kuljetus vahingoittaa niitä vähemmän.
- Etelä-eteläisen hedelmän hedelmä, se on yksi Languedoc-Roussillonin lippulaivatuotteista. Siellä viljellään noin kuusikymmentä lajiketta, kuten Primrose, Alexandra, Pink Lady.
- Kaikki persikat ovat kiinnittyneellä ytimellä vai eivät, riippuen siitä, onko se liitetty lihaan vai ei. Myös hybridilajikkeita on olemassa.
- "Sulava persikka" tulee useimmiten tarttuvalla ytimellä ja sitä myydään normaaliin kulutukseen. Kun kypsät, sulavat persikat ovat erittäin mehukkaita, ikään kuin liha sulaisi kirjaimellisesti. Sulamattomat pysyvät hieman kiinteämminä ja niitä käytetään suojelutarkoituksiin.
-
Järjestä ne oikein. Kun ostat persikoita, poista häntä ja aseta ne, varren sijainti alaspäin, kankaalle, jossa he voivat hengittää ja täyttää kypsyytensä.Pyyhe on täydellinen. Peitä persikat kevyellä pyyhkeellä, jotta ne kypsyvät. Aseta ne jääkaappiin, riittävästi tilaa paperipussiin, kun liha pehmenee hieman ja alkaa vapauttaa makua.- Jäähdytettynä persikat tulisi syödä muutamassa päivässä. He ovat liian vanhoja alle viikossa. Älä säilytä persikoita suljetuissa muovipusseissa, jotka edistävät mädäntymistä.
- Jos haluat jäädyttää persikat, valkaise ne ensin ja poista iho veitsellä ja leikkaa viipaleet. Varastoi pakastimissa.
Osa 2 Raaka persikoiden syöminen
-
Huuhtele persikka ennen syömistä. Huuhtele persikka aina puhtaalla vedellä, hankaa kätesi iho varovasti tai kasvisharjalla ennen persikan syömistä. Tämä auttaa poistamaan pölyn ja lian sekä mahdollisesti torjunta-ainejäämät.- Odota ennen persikkapesua. Huuhtelu ennen jäähdytystä lisää lahojen ja bakteerien kasvun riskiä.
- Vaikka voit syödä persikkaa ihon kanssa, voit myös poistaa sen veitsellä, jos et pidä siitä. Peach-iholla on runsaasti fytoravinteita ja kuitua, mutta kaikki eivät pidä siitä.
-
Syö se kuin omena. Paras tapa syödä persikka? Pureskele sisään ja anna mehu tiputtaa leuan yli. Voit syödä sen kokonaisena, mutta ilman ydintä.- Yritä leikata persikka puoliksi, kiertää veistä keskimmäisen ytimen ympäri ja kiertää sitten varovasti erottaaksesi kaksi osaa. Poista ydin ja syödä murehtimatta murskaamisesta jotain kovaa.
- Kaikkein nautinnollisin on kypsän persikan mehukas maku. Jotkut saattavat olla tuskin liian, joten ole varovainen, ettet tahraa villapaitaasi. Ota pyyhe tai kudos puhdistaaksesi tipat.
-
Leikkaa osakkeita. Leikkaa persikka kahteen osaan veitsellä yllä esitetyllä tavalla. Erota nämä kaksi osaa ja poista sitten ydin. Leikkaa sitten jokainen osa kahteen tai kolmeen viipaleeseen persikan koosta riippuen. Hyvä tapa siemailla siivu tuoretta persikkaviipaletta.- Ripottele viipaleet ripauksella kanelia tai ruskeaa sokeria, jotta saat erityisen hienostuneen aromin tai valittavan tuorekerman.
- Jos sinulla on erittäin kypsä persikka, jolla on tarttuva ydin, sen poistaminen voi olla vaikeaa. Jos et pysty irrottamaan ydintä, kalastusleikkeet voivat kaatua.
-
Sekoita pienet persikkakuutiot jogurttiin tai raejuustoon. Lisää pehmeä ure jogurttiisi, kalastus noppaa ovat melko täydellisiä. Jogurtin probioottisten ominaisuuksien lisäksi lisäät runsaasti rautaa, kaliumia, A- ja C-vitamiinia, hapettumisenestoaineita ja fytoravinteita. Muuten ja mikä vielä parempi, maku on erinomainen.- Haluatko lisää? Lisää persikkakuutioita vaniljajäätelöön. Liian hyvä!
-
Lisää persikat smoothieihin. Smoothiet ovat parempia joidenkin kuoritun persikkapalojen kanssa ja tuovat juomasi makeutta ja makua. Kokeile tätä aamiaiseksi kalastuksen kanssa:- sekoita kuoritut persikat ja maito tehosekoittimessa tasaisin osin murskatun jään päälle (kaksi kuppia muodostavat hyvän osan). Lisää appelsiinimehu ja hunaja maun mukaan,
- jogurtti, banaani, mansikka, mustikka, pellavansiemenet, maapähkinävoi tai laventeli voidaan myös lisätä.
-
Käytä persikkapaloja koristeena. Niitä voidaan lisätä erilaisiin viljoihin ja muihin seoksiin välipalaa tai välipalaa varten. Kokeile:- granola tai mikä tahansa muu aamiaismuroja
- kaurahiutalehiutaleet
- puuro
- polenta tai manna
- mysliä
-
Tee itsestäsi Bellini-cocktail. Kesäjuoma persikan kanssa? Jotain, jota Hemingway rakasti? Sil miellyttää! Sekoittamalla persikkapsose ja sitruunamehu, saat pohjan makealle ja virkistävälle samppanja cocktailille. Sekoita seuraavat aineosat keittimessä.- Neljä persikkaa kuoritaan ja pilkotaan sitruunamehulla ja sekoitetaan tasaiseksi, lisää sitten sokeri tai hunaja maun mukaan sekä yksi tai kaksi tl sitruunaa.
- Kaada pieni osa tästä seoksesta huiluun ja lisää crémant (tai spumante), kuohuviinin italialaista viiniä tai samppanjaa. Täällä on herkullinen kesä cocktail.
Osa 3 Keitä persikat
-
Tee Melban kalastus. Pooseetu persikka, vadelma sose ja vaniljajäätelö. Mitä muuta haluat? Tässä on miten.- Lämmitä pannulla tilavuus vettä, ruokalusikallinen sitruunamehua ja noin määrä sokeria, jonka sekoitat liuottaaksesi. Hauduta nopeasti ja lisää neljä puolikkaan persikkaa ja kypsennä kunnes se on pehmeää. Poista vetolaite.
- Sekoita kolme kuppia vadelmaa, neljäsosa kuppi rullasokeria ja ruokalusikallinen sitruunaa keittimessä.
- Anna persikoiden jäähtyä ja kaada kylmään kulhoon, peitä sitten vaniljajäätelöllä ja vadelmakastikkeella.
-
Valmista melba kaikenlaisilla persikoilla. Riippumatta siitä, ovatko ne kovia tai erittäin kypsiä, joissa on tahmea ydin, erittäin hyviä tai keskimääräisiä, persikat sopivat täydellisesti piirakoihin, kakkuihin tai muretuksiin. Jos sinulla on paljon persikoita, käytä sitä suosikkiruokiasi.- Tee persikkapiirakka. Loppukesästä persikkapiirakka erottuu yksinkertaisuudesta, makeudesta. Opi tekemään rapea taikina herkulliselle persikka piirakkalle.
- Tee muru kalastukseen. Se näyttää piirakulta, mutta ilman taikinaa ja raikkaan keksekerroksen kanssa, joka peittää persikat ja sekoittuu niin hyvin vaniljajäätelöön, joka on väärin sopimaton.
-
Tee hilloja. Jos sinulla on paljon persikoita, keitä ne kupari-altaassa. Sekoita persikat ja valkoinen sokeri, sitruunamehu ja pektiini tasaisesti erän muodostamiseksi.- Löydät markkinoilta pektiiniä käyttöohjeineen ja käytettävinä määrinä riippuen kokkaamastasi hedelmästä. Katso ohjeet.
- Kokeile sekoittaa inkivääriisiirappia persikoiden kanssa persikka-inkiväärihilloksi, joka on täydellinen grillaamiseen tai marinaattien valmistukseen. Se sopii hyvin myös mustikkaan, luumuun tai kirsikkaan.
-
Kuivaa persikat. Kun ne alkavat pyöriä, oppi kuivaamaan ne tehokkaasti pitämään ne hiukan pidempään. Paras tapa tehdä tämä on viipaloida persikat ja kuivata ne ruokahydraattorissa tai uunissa alimmassa mahdollisessa lämpötilassa ja erittäin pitkään. Hitaasti ja hitaasti. -
Grilli persikkaviipaleita paistetun lihan kanssa. Vaikka tämä ei vaikuta tavanomaiselta, persikat tuovat dynaamisen ilmeen paistettuihin liharuokiin. Grillattua persikkaviipaletta voidaan tarjoilla koristeena tai sian, kanan tai pihvin lisäyksenä.- Leikkaa persikka viipaleiksi, upota balsamietikkaan ennen grillaamista, käännä ne yli 3-5 minuutin ajan. Se ei todellakaan ole pitkä.