Sisältö
Tässä artikkelissa: Tee klassinen kastike (valinnaisilla aineosilla) Variants5 Viitteet
Upotuskastike artisokkien kanssa on helppo valmistaa. Yleensä hän onnistuu juhlissa. Se on kuuma kastike, joka on valmistettu artisokkasydämeistä, dailista ja kermaisesta pohjasta, kuten majoneesista.Useimmat reseptit lisäävät pinaattia ja mausteita saadaksesi maukkaan kastikkeen. Voit sekoittaa haluamasi ainekset, mutta tämä opetusohjelma opettaa sinulle, miten tehdä artisokkikastike ja antaa sinulle ideoita muunnelmista. Seuraava resepti voi tehdä merkinnän kahdeksalta kymmenelle henkilölle.
vaiheet
Tapa 1 Tee klassinen kastike (valinnaisilla aineosilla)
-
Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Artisokkikastike kypsyy nopeasti ja jos valmistat sen nopeasti, voit jopa paistaa sen ennen uunin kuumaa. -
Öljy iso leivin astia. Laita oliiviöljyä tai auringonkukkaa paperipyyhkeisiin ja välitä se lautasen seinämiin ja pohjaan. Tämä estää kastikea kastumasta roikkumassa. -
Leikkaa artisokan sydämet suuriksi paloiksi. Muista tyhjentää laatikossa oleva neste ennen leikkaamista. Leikkaa ne 2 euron kolikon kokoisiksi paloiksi. -
Hienonna valkosipuli ja pinaatti. Lisää ne artisokkiin. Valkosipulin ja pinaatin palojen on oltava hyvin pieniä. Mitä hienompaa pilkkoa, sitä vähemmän huomaat kastikkeessa.- Vihanneskastokastikkeen valmistamiseksi leikkaa vihreät sipulit, paahdetut paprikat tai muut pinaatit ja lisää ne myös.
-
Sekoita kermaiset aineosat. Sekoita ainesosat, kuten majoneesi, kermajuusto ja kerma toiseen astiaan. Voit kokeilla erilaisia yhdistelmiä, mutta tarvitset yhteensä 350 - 475 ml kermaa. Majoneesi on yleisin kermainen lingrédient.- Klassisen kastikkeen valmistamiseksi käytä 350 g majoneesia ja 225 g tuorejuustoa.
- Rikkaan kastikkeen valmistamiseksi käytä 250 g majoneesia, 125 g tuoretta kermaa ja 450 g tuorejuustoa.
- Käytä kevyen kastikkeen valmistukseen 75 g kevyttä majoneesia ja 225 g kevyttä kermajuustoa.
-
Sekoita ainesosat. Lisää vihannekset ja parmesan kermaisiin aineosiin ja sekoita ne. Kaiken täytyy sekoittaa hyvin ja peittää kermaisella seoksella.- Jos lisäät muita juustoja, kuten mozzarellan paloja, lisää ne nyt.
-
Mausta kastike. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Artisokkakastiketta on yksinkertainen ruokalaji, jonka voit helposti mukauttaa joillain mausteilla tai muokkauksilla. Älä pelkää missata keittoprosessia, koska tietystä pisteestä se on pääasiassa kuumentaa kastike.- Voit kypsentää kastikkeen jauhetulla punaisella paprikalla, cayenne-pippurilla tai kuumalla kastikkeella.
- Lisää sitruunamehu ja laneth, jotta kastike saa Välimeren maun.
-
Pane kastike liottamaan raa'asti leivonta-astiaan. Jätä astian yläosan ja kastikkeen pinnan väliin vähintään 1,5 cm: n tila, koska se kiehuu kypsennyksen aikana. -
Paista kastike. Keitä 30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Muista seurata sitä usein ja ole varovainen poistaessasi astian uunista. Jos haista savua tai näet pinnan palaavan, sammuta uuni ja ota kastike välittömästi pois. -
Anna kastikkeen jäähtyä ennen tarjoilua. Anna sen jäähtyä viiden tai kymmenen minuutin ajan ja tarjoile sitten ruuan kanssa, johon voit upottaa, kuten pitaleipäleipäkeksejä, keksejä, vihannessappuja tai patonkeja.
Menetelmä 2 Variantit
-
Lisää kastike vielä herkullisemmaksi lisäämällä laatikko rapuja. Tee kuuma kastike rapuilla ja artisokkeilla, jotka ilahduttavat kaikkia sen makuja. Lisää vain murskattu rapujauho artisokan sydämiin luodaksesi jumalallisen upotuskastikkeen.- Voit myös lisätä punaista tai vihreää paprikaa ja / tai hiutaleita mantelia tehdäksesi ruoasta vielä erikoisemman.
-
Kokeile lisätä paahdettua valkosipulia. Se lisää kastikkeeseen rikkaan maun liotettavaksi. Kuori neljä tai kuusi kokonaista valkosipulinkynsiä. Pinnoita ne oliiviöljyllä ja laita ne leivinpellille. Paista niitä, kun lämmität uunin, ja seuraa niitä säännöllisesti. Kun palot ovat ruskeita, käännä ne ympäri ja anna niiden kypsennä vielä kaksi-kolme minuuttia. Kun se on kypsennetty, ota se ulos uunista, leikkaa se viipaleiksi ja sekoita se muiden ainesosien kanssa. -
Tee kastike chilillä ja juustolla. Nämä maut muistuttavat lounaista ruokaa. Korvaa vain Parmesan ja / tai mozzarella 200 g: lla raastettua kantali- tai cheddarjuustoa. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset, lisää viisi tai kuusi viipaloitua vihreää paprikaa artisokan sydämiin. -
Tee tartlets kastikkeella pienten alkupalojen valmistamiseksi. Ota rikki taikina valmis. Ota taikinan ympyrät ja purista ne muffinssipannuihin, jotta ne voidaan täyttää. Valmista kastike ja laita jokaiseen pieneen taikinapiiriin. Keitä kymmenen-viidentoista minuutin ajan, kunnes taikina on kullanruskea. -
Valmista kylmä kastike, jotta merkintä on nopeaa ja helppoa. Jos on liian kuuma uunin käyttämiseen tai jos haluat vain valmistaa kastikkeen nopeasti liotavan, voit valmistaa kylmän version. Käytä vain 125 g majoneesia ja murskaa artisokat haarukalla ennen sekoittamista muiden aineosien kanssa. Voit myös sekoittaa kaikki aineosat tehosekoittimeen. Jääkaapissa kastike odottaen tarjoilua.