Kuinka tehdä suklaata kermavaahtoa

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Tee suklaakermavaahto
• Tapa 2 Tee ganache käsin
• Menetelmä 3 Tee ganache robotilla
• Menetelmä 4 ganachen käyttäminen

Tässä artikkelissa: Tee suklaavaahdotettu kermaTee ganache käsinMake ganache robotillaTarjoa ganache-viitteinä

Haluatko todella tehdä sinut onnelliseksi? Mene sinne! Suklaakermavaahto on herkullinen täyte piirakoille, kakkuille, suklaille, kekseille, jäätelöille jne. Jos olet todella ahne, voit jopa syödä sen lusikalla! Se on helppo ja nopea valmistaa, varsinkin jos käytät sähkösekoitinta. Voit myös valmistaa ganachea, ts. Kermaisen ja rikkaan kerman, joka on valmistettu kermasta ja tummasta suklaasta ja jota käytetään leivonnaisten ja muiden jälkiruokien mukana.

vaiheet

Tapa 1 Tee suklaakermavaahto

1. 
   

   
   Jäähdytä laitteet. Jääkaapissa ruostumattomasta teräksestä valmistettu umpikuja, lyömähampaat ja kerma 15-30 minuutin ajan. Jos laite on kylmä, kun sitä käytät, kerma paksuu nopeammin.

2. 
   

   
   Valmista kermavaahto. Sekoita 250 ml kokonaista kermaa, ruokalusikallinen rikassokeria ja puoli tl vaniljauutetta.
   • Vatkaa aineosat sähkösekoittimella tai vispilällä, kunnes kerma paksenee ja muodostaa pienet piikit.
   • Vatkaa kerma keskipitkällä nopeudella ja älä piiskaa sitä liikaa.

3. 
   

   
   
   
   Sulata suklaa. Sulata 100 g karvasmakeaa tai maitosuklaalastuja. Mikroaaltouuni sitä suurella teholla minuutin ajan. Sekoita suklaa ja lämmitä tarvittaessa uudelleen, kunnes se on täysin sulanut.
   • Anna suklaan jäähtyä niin, että se on edelleen nestemäistä, mutta ei liian kuuma.

4. 
   

   
   Sekoita kerma ja suklaa. Lisää puolet suklaasta kermavaahtoa ja sekoita lastalla. Lisää sitten loput kermavaahtoa homogeenisen seoksen saamiseksi.

Tapa 2 Tee ganache käsin

1. 
   

   
   Valmista suklaa. Pilko 100 g tummaa suklaata ja laita pienet palat suureen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun umpikujaan.

2. 
   

   
   
   
   Keitä kerma. Kuumenna 250 ml kokonaista kermaa ja ruokalusikallinen sokeria keskilämmöllä ja lisää kerma kiehuvaksi.

3. 
   

   
   Sekoita ainesosat. Kaada kiehuva kerma hienonnetun suklaan päälle.
   • Tapatkaa kana työpinnalle, jotta suklaa tasoittuu kermalla.
   • Anna ainesosien levätä minuutin, ennen kuin sekoitat niitä hitaasti lastalla, kunnes suklaa on sulanut.
   • Älä lyö seosta. Et saa tunkeutua ilmaan.
   • Sekoita ganachea noin 2 minuutin ajan.

Menetelmä 3 Tee ganache robotilla

1. 
   

   
   Valmista suklaa. Hienonna 100 g tummaa suklaata ja laita palat ruostumattomasta teräksestä valmistettuun koneeseen.

2. 
   

   
   Keitä kerma. Sekoita 250 ml kokonaista kermaa ja ruokalusikallinen sokeria ja lämmitä ne keskilämmöllä, jotta kerma kiehuu.

3. 
   

   
   Sekoita ainesosat. Kaada kiehuva kerma robottiin heti.
   • Anna ainesosien levätä minuutin ja sekoita ne sitten kolmeen lyhyeen otteeseen.
   • Raaputa robotin sivut kumilla lastalla.
   • Sekoita uudelleen kolmessa lyhyessä puhalluksessa.
   • Jatka, kunnes kaikki suklaat ovat sulanut ja laita ganache kulhoon.

Menetelmä 4 ganachen käyttäminen

1. 
   

   
   Anna ganachen jäähtyä. Odota, että se tulee huoneenlämpöiseksi (noin 20 ° C).

2. 
   

   
   Käytä ganachea. Voit laittaa sen piirakoihin tai leivonnaisiin tai lyödä vispilä ennen käyttöä kakun lasistamiseen. Poista ruoska ganachesta niin usein kuin mahdollista, jotta ilmaa saadaan lisää tilavuutta.