Sisältö
Tässä artikkelissa: Munien keittäminen tulessaKäytä mikroaaltouunAta artikkelin vastaus19 Viitteet
Kovaksi keitetyt munat ovat erinomaisia valmistettaessa mimosas-munia, munasalaattia tai yksinkertaisesti yksinään tuottamaan sinulle proteiinia. Kuitenkin, jos päätät munaa tai vihreää keltuaista aina kun yrität keittää munia, et voi poistaa kaikkia makuja tästä ruuasta. Lisäksi voit oppia keittämään munat oikein muutamassa minuutissa!
vaiheet
Menetelmä 1 Keitä munat tulessa
-
Lajittele munat ja laita kattilaan tai pottiin. Laita munat varovasti paksun kattilan pohjaan. Pinoa ne varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Vältä pinoamasta yli neljä munakerrosta.- Jos et ole varma munasi tuoreesta, tarkista ne asettamalla ne kulhoon suolaista vettä. Jos muna vajoaa pohjaan, se on viileä. Jos se kelluu pinnalla, voit heittää sen pois.
- Jotta munat eivät halkeile keittämisen aikana, voit yrittää peittää pannun pohjan marjakuidulla munien vaimentamiseksi pannun pohjaa vasten. Se ei ole kuitenkaan pakollista.
-
Täytä astia kylmällä vesijohtovedellä. Peitä munat varovasti vähintään 3 cm vedellä. Lisää ripaus suolaa. Voit pitää munia kädelläsi samalla kun kaadetaan vettä, jotta ne eivät murtu. Muutoin voit juoda vettä suoraan astian puolelle.- Kylmä vesi estää munia ylikypsemästä. Älä koskaan laita munia suoraan kuumaan veteen, muuten kuori halkeilee ja munat uppoavat (ja saat poikastettuja munia).
- Suolainen vesi auttaa munia vakiintumaan nopeammin. Se auttaa myös estämään pieniä halkeamia, joita voi esiintyä munavalmistuksen aikana.
-
Pane pannu keskilämpötilaan. Aseta kansi kattilaan. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Vesi kiehuu nopeammin, jos laitat kannen päälle, mutta et voi myöskään peittää astiaa, jos haluat katsoa munia.- Voit sekoittaa munia aika ajoin erittäin kevyesti ja varmistaa, että ne pysyvät pannun pohjassa, missä ne kypsyvät tasaisesti ja joilla on vähemmän mahdollisuuksia murtua. Sekoita varovasti puulusikalla.
-
Lopeta tulipalo, kun vesi kiehuu. Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö. Jätä kansi astiaan. Veden lämpö ja polttimen jäljellä oleva lämpö riittävät munien keittämiseen. Riippuen siitä, millaista urea mieluummin valitset, voit jättää ne kattilaan 3 - 20 minuutiksi.- Jos pidät keitetyt munat, ota ne vedestä kolmen minuutin kuluttua. Valkoisen tulee olla jäädytetty, mutta keltaisen tulee olla vielä nestemäistä ja lämmintä.
- Jos pidät keskivaikeista keitetyistä munista, ota ne vedestä 5–7 minuutin kuluttua. Keltaisen tulee olla keskellä pehmeä ja valkoisen kiinteä.
- Jos pidät hyvin keitetyt keitetyt munat, ota ne vedestä 10–15 minuutin kuluttua. Keltaisen tulee olla kiinteä. On vaikeaa keittää munia tällä tavalla.
-
Jäähdytä munat keittämisen lopettamiseksi. Kun munat on kypsennetty, anna veden virtata varovasti astiaan. Voit myös poistaa munat peräkkäin reikäisella lusikalla. Pane munat hanan alle tai kasta ne jäävedellä täytettyyn kulhoon, jotta niiden lämpötila laskee nopeasti. Anna niiden liota kylmässä vedessä vähintään 5 minuuttia.- Kun munat ovat tarpeeksi kylmiä, jotta voit käsitellä niitä käsillä, laita ne jääkaappiin 20 - 30 minuutiksi kuoren pehmentämiseksi.
- Jos et välitä liikaa munien ulkonäöstä, kun ne kuoritaan, voit ohittaa jääkaapin vaiheen ja kuori ne heti jäähtymisen jälkeen.
- Käännä se pöydälle saadaksesi selville, onko muna kova ilman, että sitä tarvitse hajottaa. Jos se kääntyy nopeasti ja helposti, se on vaikeaa. Jos hän värähtelee epäsäännöllisesti, hänen uskotaan.
-
Kuori munat, kun haluat syödä niitä. Paina muna tasaiselle, puhtaalle pinnalle ja rullaa sitä kädelläsi jakaa kuori. Aloita munankuorinta tasaisesta päästä, jolloin kuoren ja munan välissä tulisi olla pieni tyhjä tila. Tällä tavalla muna on paljon helpompi kuoria. Huuhtele munat kylmän veden alla kuorittamalla ne poistaaksesi pienet kuoren ja kalvon palot, jotka voivat tarttua.- Pieni temppu munien kuorimiseen: laita munat pannuun, jossa keitit ne, laita kansi ja sekoita sitä takaisin, jotta kaikki kuoret voidaan rikkoa yhdellä kertaa.
-
Pidä munat jääkaapissa enintään 5 päivää. Kun olet kuorinut munat, voit syödä niitä. Voit pitää munat, joita et ole syönyt, lautasella peitetyssä kulmassa tai ilmatiiviissä astiassa. Peitä molemmissa tapauksissa munat paperipyyhkeillä. Vaihda se joka päivä, jotta munat eivät kuivaa. Munat täytyy kuluttaa neljästä viiteen päivään.- Voit myös pitää munat kylmässä vedessä. Vaihda vesi joka päivä, jotta munat eivät hajoa.
- Voit pitää keitetyt munat kuoren kanssa useita päiviä ennen niiden murskaamista ja kuorimista, mutta niistä tulee yleensä hieman kumisia ja kuivia. Yleensä on parasta pitää munat kuoritut jääkaapissa vedessä tai märällä paperipyyhkeellä.
Tapa 2 Mikroaaltouunin käyttö
-
Keitä vesi mikroaaltouunissa. Mikroaaltouuni ei yleensä toimi yhtä hyvin kuin kaasuliesi keitetyt munat, mutta pienellä kärsivällisyydellä se voi olla erittäin helppoa. Tässä menetelmässä vesi on keitettävä mikroaaltouunissa ennen laittaa munat.Lue tärkeät turvallisuustiedot siitä, kuinka keitetään vesi mikroaaltouunissa.- On välttämätöntä muistaa, että sinun ei tarvitse keittää mikroaaltouunissa munia, joita et ole lyönyt. Jopa ilman kuorta, kellan paineen lisääntyminen voi räjäyttää munan ja vahingoittaa mikroaaltouuni.
-
Ota mikroaaltoastia ulos ja laita munat varovasti siihen. Ota kulho ulos mikroaaltouunista pyyhkeellä tai potinpitimellä. Upota lusikallinen munat kiehuvaan veteen peräkkäin. Varmista, että kaikki munat ovat upotettu kunnolla veteen.- Älä pudota munia veteen. Tämä voi aiheuttaa niiden rikkoutumisen koskettaessa astian pohjaa, mutta ne voivat myös roiskuttaa sinua kiehuvalla vedellä.
-
Peitä astia ja anna sen levätä. Kun munat on laitettu, peitä astia kannella tai lautasella. Annetaan seistä. Munat kypsyvät melkein kiehuvan veden lämmön ansiosta. Keittoaika riippuu mieluummin ureasta. Yleensä sinun pitäisi odottaa, että munasi kokkivat kauemmin kuin liedellä, koska heillä ei ole ollut mahdollisuutta keittää, kun vesi kuumenee.- Jos pidät keitetyt munatjätä ne veteen 10 minuutiksi tai vähän vähemmän. Keltaisen tulee aina olla enemmän tai vähemmän nestemäistä.
- Jos pidät kohtalaisen kovista munistaanna heidän istua 15 minuuttia. Keltaisen tulee olla vielä pehmeää, mutta valkoisen tulee olla melko kiinteää.
- Jos pidät kovaksi keitetyistä munistajätä ne veteen vähintään 20 minuutiksi. Keltaisen ja valkoisen tulee olla kiinteitä ilman tätä epämiellyttävää vihreää sävyä.
-
Ota munat pois ja jäähdytä ne tavalliseen tapaan. Kun olet jättänyt munat, poista ne vedestä siivilällä tai lusikalla. Tästä hetkestä lähtien muu valmiste on sama kuin yllä kuvattu keittomenetelmä.- Kaada kylmää vettä munien päälle tai upota niitä jääkylmään vesihauteeseen noin viiden minuutin ajan niiden jäähdyttämiseksi.
- Kun pystyt käsittelemään munia polttamatta, voit rikkoa kuoren ja kuori tai jäähdyttää 20 - 30 minuuttia helpottaaksesi.
- Pidä munat jääkaapissa kostean paperin alla tai kylmässä vedessä. Syö munia neljästä viiteen päivään ja vaihda paperipyyhkeet tai vesi joka päivä.
Ratkaise ongelmia
-
Jos munankeltuaiset muuttuvat harmaaksi vihreiksi, keitä niitä lyhyemmäksi ajaksi. Jos annat munien kiehua liian kauan, annat keltuaisille harmaanvihreä sävyn ja rikin hajun. Tämä ei ole ongelma, ja munat ovat täysin syötäviä. Jos se ei kuitenkaan halua syödä niitä, vähennä munanvalmistusaikaa seuraavan kerran kun valmistat sitä.- Harmaanvihreä sävy on kemiallisen reaktion tulos, kun keltainen rauta joutuu kosketukseen valkoisen rikkivedyn kanssa. Tämä reaktio tapahtuu, kun muu muna keitetään.
- Pitkäaikainen altistuminen kuumuudelle yleensä koaguloi proteiineja munassa. Tämä antaa sinulle kumimaisen valkoisen ja liian kuivan keltaisen.
-
Jos muna on liian nestemäistä, keitä se kauemmin. Jos et kypsennä munaa riittävän kauan, saatat päätyä päinvastaiseen ongelmaan kuin kelta-vihreä-keltainen. Munissa, joita et kypsennä riittävän kauan, voi olla keltuaisia, joilla ei ole etsimäsi tiukkaa koostumusta. Todella huonosti kypsennetyissä munissa voi olla valkoinen neste. Jos huomaat, että ensimmäinen kuorittamasi muna on huonosti kypsennetty, laita muut takaisin lämpimään veteen ja anna heidän levätä.- Huonosti keitetyt munat voivat aiheuttaa salmonelloosin riskin. Munia suositellaan keittämään, kunnes keltuainen on kiinteää, tai käyttää pastöroituja munia.
- Kuten edellä mainittiin, voit pyörittää munaa kiinteälle pinnalle saadaksesi selville, onko se kova. Jos se kääntyy kuin yläosa, kypsennys on ohi. Raaka tai alikeitetyt munat värähtelevät tai kiertyvät kääntämällä toiselle puolelle.
-
Höyryytä tuoreet munat, jotta ne olisi helpompi kuoria. Kun munat ovat yhden tai kahden päivän ikäisiä, kalvo kiinnittyy kuoreen, mikä tekee munista vaikeamman kuoriutua. Parhaat keitetyt munat ovat 7–10 päivän ikäisiä. Jos joudut keittämään tuoreita munia, kokeile ensin höyryttää ne, jotta kalvo irtoaa helpommin kuoresta.- Aseta munat metallisäiliöön ja aseta siivilä kattilan päälle. Keitä noin 3 cm vettä pannulla 10 minuutin ajan ja palauta munat usein. Keitä sitten munat normaalisti
- Jotkut ihmiset lisäävät myös c. c. ruokasooda vedessä keitettäessä tuoreita munia. Tämä voi kuitenkin antaa maun rikkiä munillesi.
-
Murenna ja liota munat, joita on vaikea kuoria. Jos huomaat, että kuori tarttuu valkoiseksi munan kuorittaessa, rullaa muna kämmenen alla, niin että kuoren pinnalle syntyy paljon pieniä halkeamia. Upota sitten muna kulhoon kylmää vettä ja anna sen seisoa 5-10 minuuttia. Tämä auttaa usein pehmentämään kuorta ja erottamaan munan sen kalvosta, mikä helpottaa kuorintaa. -
Kaada etikkaa, jos muna hajoaa vedessä. Tämä on yleinen ongelma, varsinkin jos käytät hyvin kylmiä munia. Jos huomaat, että yksi munista on säröillä, kaada yksi c. c. etikka vedessä auttaakseen munavalkuproteiineja hyytymään nopeammin ja sulkemaan kuoren reikät. Yritä toimia nopeasti. Jos laitat etikkaa veteen heti, kun näet halkeaman, munan tulisi kiehua tasaisesti.- Saatat myös huomata, että jotkut valkeat katoavat jaetusta kuoresta. Jos et pysty kaatamaan etikkaa oikeaan aikaan, älä huoli. Munat kypsennetään, mutta sen muoto on omituisempi.