Sisältö
Tässä artikkelissa: Sitruunankuoren käyttöGingerin käyttöReferenssit
Sitruunakerma on lähellä täytettä, joka on laitettu kuuluisaan sitruunanmarenki piirakkaan. Lisäksi voit käyttää sitä hyvin piirakoiden valmistukseen. Yleensä käytämme sitruunakermaa täyteläisten torttujen täyttämiseen tai leivän tai paahtoleipän mukana. Klassinen hedelmävoide sisältää sitrusmehua, munia, voita ja sokeria. Se on vaniljakastikepohja, joka on lämmitettävä alhaisella lämmöllä juuristumisen estämiseksi. Täältä löydät kaksi eri tapaa valmistaa tämä ahneus.
vaiheet
Tapa 1 Sitruunan kuoren käyttö
-
Raasta sitruunat. On paljon helpompaa puristaa sitruuna raastetulla kuorella kuin raastaa jo puristetun sitruunan kuori. Tässä on joitain tapoja edetä.- Käytä zesteria. Se on erittäin käytännöllinen esine, joka on valmistettu erityisesti keltaisten ja vihreiden sitruunoiden kuoren hiomiseksi.
- Käytä hienohampaista raastinta. Tämän menetelmän etuna on, että et päädy pitkään kuoren nauhoihin, jotka on leikattava pieniksi paloiksi, koska rasppi tekee sen puolestasi.
- Kuori sitruuna. Käytä terävää veistä tai säästävää nahkaa.
- Jos käytät kuorintalaitetta, muista poistaa valkoinen iho kuorista ennen jatkamista, koska se on hyvin katkeraa.
- Pilko sitruunan kuori saadaksesi ruokalusikallisen kuoren (se vie sitruunan kuoren).
-
Purista sitruunat. Tavanomaisella manuaalisella juicerilla sinun pitäisi pystyä purkamaan noin kaksi ruokalusikallista mehua jokaisesta sitruunasta. Jos et pysty purkamaan tarpeeksi mehua, yritä pyörittää sitruunaa kovalle pinnalle painamalla sitä tiukasti purkaaksesi liha, josta se vapauttaa enemmän mehua. Muussa tapauksessa lämmitä sitä kymmenen sekunnin ajan mikroaaltouunissa. -
Vatkaa munat. Pane munat, sokeri, mehu ja sitruunankuori pieneen kattilaan ja sekoita sekoittamaan. -
Lisää voi. Lisää voi ja sekoita hyvin lusikalla, kunnes homogeeninen ure on. -
Kuumenna seos. Älä anna sitä kiehua. Kuumenna hitaasti matalalla lämmöllä, kunnes hiukan kiehuu (joidenkin pienten kuplien tulisi nousta pintaan ajoittain). Keitä kermaa sekoittaen jatkuvasti noin viidentoista minuutin ajan, kunnes se on paksu. -
Anna kerman jäähtyä hieman. Kaada pieniin lasipurkkeihin, kuppeihin tai pieniin kulhoihin ja säilytä jääkaapissa.
Menetelmä 2 Käytä inkivääriä
-
Ota sitruunan kuori. Toimi samalla tavalla kuin yllä olevassa menetelmässä. -
Purista sitruunat. Manuaalisen juicerin pitäisi antaa sinun purkaa noin kaksi ruokalusikallista mehua jokaisesta sitruunasta. Jos et saa tarpeeksi mehua, yritä pyörittää sitruunaa kovalle pinnalle painamalla voimakkaasti tyhjentääksesi lihaa, josta se vapauttaa enemmän mehua. Muussa tapauksessa lämmitä sitä kymmenen sekunnin ajan mikroaaltouunissa. -
Sekoita ainesosat. Pane kuori ja sitruunamehu, sokeri ja voi pieneen kattilaan ja sekoita ne. Kuumenna niitä alhaisella lämmöllä, kunnes seos kiehuu hiukan (muutaman pienen kuplan täytyy nousta pintaan ajoittain). -
Sekoita ajoittain. Keitä ainesosia, kunnes sokeri on liuennut, ja lisää inkivääri. -
Vatkaa munat. Kun ne ovat pahoinpideltyjä, laita ne pannuun. Varmista, että tuli on hyvin pehmeää ja seos ei kiehu, muuten ne kiertyvät. -
Keitä seosta sekoittaen jatkuvasti. Sekoita kermaa noin kymmenen minuuttia, kunnes se paksenee. -
Anna kerman jäähtyä hieman. Kaada pieniin lasipurkkeihin, kuppeihin tai pieniin kulhoihin ja säilytä jääkaapissa. -
Tarjoa sitruunakerma. Levitä tämä herkullinen kotitekoinen kerma paahtoleipää, vohveleita tai leipiä, käytä sitä koristelemaan tartletteja tai syödä sitä vain lusikalla.