Sisältö
- vaiheet
- Tapa 1 Grillaa tonnikalapihvit valkosipulin ja yrttien kanssa
- Tapa 2 Keitä tonnikalapihvit pannulla
- Tapa 3 Keitä pihvit uunissa
- Grillattuja pihvejä valkosipulin ja yrttien kanssa
- Mustat pihvit pannulla
- Paistettuihin teriyakipihveihin
Jos etsit kalarikasta ateriaa, voit valita tonnikalapihvit. Nämä tiukka lihapalat leikataan yleensä ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsenisivät nopeammin ja murenevat helposti. Sileän ja pehmeän ureiden ansiosta voit maustaa sen haluamallasi tavalla. Kokeile marinaattia valkosipulin ja yrttien, mustan mausteen tai esimerkiksi teriyaki-kastikkeen kanssa. Pane sitten pihvit grillille, kuumaan pannuun tai uuniin valmistaaksesi aterian muutamassa minuutissa!
vaiheet
Tapa 1 Grillaa tonnikalapihvit valkosipulin ja yrttien kanssa
-
Sekoita sitruuna, öljy, valkosipuli ja timjami uudelleen suljettavaan pussiin. Avaa iso pussi ja kaada 2 rkl sitruunan mehu ja 1 rkl oliiviöljyä. Lisää sitten kaksi neilikkaa jauhettua valkosipulia ja kaksi tl hienonnettua tuoretta timjamia tai puoli tl kuivattua timjamia. Poista ilma ja sulje pussi.- Voit ravistaa marinadi sekoittaaksesi ainekset.
- Voit halutessasi käyttää suosikkimarinaadiasi tai maustaa tonnikala öljyllä, suolalla ja pippurilla.
-
Lisää tonnikalapihvit ja jätä puoli tuntia jääkaappiin. Hanki noin 2 cm paksut tonnikalapihvit ja laita ne pussiin marinaadin kanssa. Sulje pussi, käännä sitten tonnikalapaloja useita kertoja pussissa peittääksesi ne marinaadilla.- Vältä marinointia yli puolen tunnin ajan, koska hapan sitruunamehu voi tehdä niistä liian pehmeitä.
-
Kuumenna kaasugrilli tai kivihiili keskilämpötilassa. Jos sinulla on kaasugrilli, aseta se keskilämpötilaan. Jos sinulla on hiiligrilli, täytä savupiippu briketeillä ja kytke ne päälle. Työnnä ne sitten grillin toiselle puolelle, kun ne ovat kuumia ja peitettynä kevyesti tuhkalla.- Jos käytät uunigrilliä, kuumenna sitä vähintään viiden minuutin ajan ennen tonnikalan asettamista siihen.
vaihtelu: jos haluat käyttää uunigrilliä, kytke se päälle suurimmalla voimalla ja laita tonnikalapalikat noin 10 cm vastuskohdan alapuolelle. Seuraavaksi grilli kolmesta neljään minuuttia molemmilta puolilta.
-
Poista pihvit pussista, sitten suola ja pippuri. Ota marinoidut pihvit pois jääkaapista ja laita ne lautaselle. Lisää sitten neljäsosa tl suolaa ja neljäsosa tl jauhettua pippuria pihveihin.- Heitä marinadi, kun olet poistanut pihvit pussista.
-
Öljytä grilliteline ja laita pihvit siihen. Upota paperipyyhkeet pieneen määrään kasviöljyä ja tee pallo. Pidä paperipyyhekuulaa öljyllä ja pihdillä ja hiero grilli öljyäksesi sitä kevyesti. Aseta neljä tonnikalapihvi telineeseen siten, että niiden välillä on tarpeeksi tilaa, ja sulje kansi.- Jos käytät hiiligrilliä, voit laittaa pihvit suoraan hiukkasten päälle.
-
grilli tonnikala kolmesta neljään minuuttiin. Aseta hälytys välttääksesi unohtaa pihvit ja saa ne polttamaan. Niiden tulisi ruskeutua alapuolella, se, joka altistetaan kuumuudelle. -
Käännä pihvit ympäri ja grilli vielä kolme-neljä minuuttia. Kun ne on kypsennetty, nosta kansi varovasti ja käännä pihdit kunkin pihvin yli. Aseta kansi takaisin paikoilleen ja viimeistele pihvit vielä kolme-neljä minuuttia. Tonnikalan tulisi murentua hieman reunoilta, mutta sen tulisi pysyä vaaleanpunaisena keskellä.- Grillaa tonnikalapihvejä noin kahdeksan minuuttia, jos haluat niiden vuotavan. Jos haluat lisää keitetyt, lisää yksi tai kaksi minuuttia kypsennystä.
- Vältä antamasta niiden kypsennä pidempään, koska ne muuttuvat kuiviksi ja murenevat helposti.
-
Ota pihvit ja anna heidän levätä viidestä kymmeneen minuuttia. Siirrä ne grillillä varovasti pihdillä levylle. Anna heidän levätä valmistellessasi säestystä. Harkitse tarjoilua heille grillattujen vihannesten, couscos tai vihannessalaattien kanssa.- Säilytä jäämiä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään kolme tai neljä päivää.
Tapa 2 Keitä tonnikalapihvit pannulla
-
Yhdistä kaikki mausteet mustuttavaksi marinadeksi. Voit käyttää 2 teelusikallista kaupallisesti ostettua tummuvaa kuivaa marinaattia tai valmistaa oman. Sekoita seuraavat mausteet pieneen kulhoon:- 1 tl paprikaa;
- 1 puoli tl cayennepippuria;
- 1 neljännes tl jauhettua inkivääriä;
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 neljäsosa tl oreganoa;
- 1/4 tl fenkolinsiemeniä;
- 1 ripaus jauhettua neilikkaa.
-
Kuumenna pannu tai grillipannu keskilämmöllä. Aseta raskas paistinpannu, kuten valurauta tai paistinpannu, liedelle ja kytke poltin päälle keskilämmöllä. Kuumenna vähintään viiden minuutin ajan ennen tonnikalapihvien asettamista.- Pannu pitäisi alkaa tupakoida. Avaa ikkuna tai kytke liesituuletin päälle, jotta savu ei välty ruoanlaiton aikana.
-
Harjaa pihvit sulatetulla voilla ja mausteilla. Upota keittiöharja neljään ruokalusikkaan sulaa voita ja levitä kaikkiin neljään pihviin. Käännä ne ympäri ja laita ne myös toiselle puolelle. Ripottele sitten pihvin molemmat puolet mausteilla.- Jotta kuiva marinade tarttuisi paremmin, paina pihvejä varovasti.
vaihtelu: Jos et halua käyttää mustuttavaa seosta, voit käyttää suosikki kuivamarinaadiasi tai lisätä vähän oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
-
Laita ne kuumaan astiaan ja keitä kolme-neljä minuuttia. Pane pihvit pannuun välimatkan päässä välttääksesi koskettamasta toisiaan. Ne alkavat virrata heti, kun he koskettavat pannua. Jätä ne minuutti-puolen ja kahden minuutin väliin ennen kuin käännät ne huolellisesti. Kypsennä puolitoista minuuttia minuutteja toiselta puolelta.- Jos ne eivät virise pannulla, lisää polttimen tehoa.
-
Poistu lämmöltä ja anna seistä viiden minuutin ajan ennen tarjoilua. Kun pihvit ovat muuttaneet rikkaan kultaisen värin ja reunat alkavat murentua, sammuta poltin. Laita ne lautaselle ja anna heidän istua viiden minuutin ajan kypsennyksen loppuun saattamiseksi. Tarjoile sitten heille suosikkiesitteelläsi.- Harkitse niiden tarjoamista punaisten papujen ja riisin tai leivottujen perunoiden kanssa.
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa kolmen tai neljän päivän ajan.
consulta: tonnikalapihvien tulee pysyä hieman vaaleanpunaisina keskellä. Jos haluat, että ne keitetään hyvin, lisää yksi tai kaksi minuuttia kypsennystä.
Tapa 3 Keitä pihvit uunissa
-
Kuumenna uuni 230 ° C: seen ja öljyä leivinpelti. Asenna uuniteline keskelle ja kytke uuni päälle kuumentaaksesi se 230 ° C: seen. Hanki leivinpelti, jonka reunat ovat kohotetut, ja aseta sen päälle arkki alumiinifolioa. -
Sekoita teriyaki-kastike, inkivääri ja suola. Kaada neljä ruokalusikallista teriyaki-kastiketa pieneen kulhoon ja lisää tl raastettua inkivääriä ja 1 puoli tl suolaa. Vatkaa, kunnes inkivääri ja suola ovat sekoittuneet hyvin.- Jos sinulla ei ole tuoretta inkivääriä, voit käyttää tl jauhettua inkivääriä.
-
Aseta neljä tonnikalapihvi lautaselle ja harjaa kastikkeella. Pyyhi pihvit paperipyyhkeillä ja aseta ne leivinuunalle. Upota sitten keittiöharja kastikkeeseen ja harjaa molemmilta puolilta. -
Keitä 6-8 minuuttia. Aseta levy esilämmitettyyn uuniin ja keitä pihvejä, kunnes ne alkavat murenea reunojen ympäri. Muista, että keskiosan tulee pysyä hieman vaaleanpunaisena.- Niitä ei tarvitse palauttaa leivontaan.
neuvosto : kypsennä pihvejä neljä-kuusi minuuttia paksuuskorkeutta kohti. Esimerkiksi, jos sinulla on pihvejä 1 cm, viiden minuutin keiton pitäisi olla riittävä.
-
Anna heidän levätä viisi minuuttia. Tarjoile heille heidän mukanaan. Paistetut tonnikalapihvit sopivat täydellisesti höyrytettyyn riisiin, paistettuihin vihanneksiin ja ananaspaloihin.- Säilytä jäämiä jääkaapissa ilmatiivisissä astioissa enintään kolme tai neljä päivää.
Grillattuja pihvejä valkosipulin ja yrttien kanssa
- Lasit ja mittalusikat
- Uudelleen suljettava laukku
- Grilli
- puristin
- Paperipyyhkeet
- Lautanen
- Ruoka tarjoillaan
Mustat pihvit pannulla
- Pienet kulhot
- Harja
- Mittausikat
- Tavallinen paistinpannu tai valurautainen paistinpannu
- Kalanpihdit tai lastalla
- Ruoka tarjoillaan
Paistettuihin teriyakipihveihin
- Lusikat ja lasit mitata
- Uunilevy korotetulla reunalla
- Alumiinifolio