Sisältö
Tässä artikkelissa: Pese punajuuri Keitä punajuurikkaan punajuuret5 Viitteet
Juurikkaat ovat kasveja, joiden juuria käytetään vihanneksina. Se kasvaa yleensä Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. Sitä voidaan käyttää useissa keittoissa, salaateissa, etikkavalmisteissa tai täyteaineissa. Juurikkaita ei voi syödä raa'ina, joten valmista se keittämällä muutama, ennen kuin käytät sitä resepteissäsi.
vaiheet
Osa 1 Pese punajuuret
-
Valitse punajuuret, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Suuret punajuuret vaativat pidemmän kypsennysajan ja niitä on vaikea keittää tasaisesti. -
Leikkaa punajuurien varret. Voit säilyttää ne toiseen kulinaariseen käyttöön. Pidä noin 2,5 cm varren juurikkaasta, jotta sen iho ja varsi voivat säilyttää kaiken maunsa.- Juurikkaiden varsi ja lehdet voidaan pestä ja käyttää karvasten vihreiden vihannesten, kuten pinaatin, lehtikaalin tai parsakaalin, sijasta.
-
Hiero juurikkaiden ihoa kevyesti vihannesharjalla lian poistamiseksi. Jos se oli jo pesty, voit ajaa sitä veden alla 30 sekunnin ajan lian jäljellä olevan määrän poistamiseksi. Vältä ihovaurioita, koska sokerijuurikkaasi menettää ravintoaineet, värin ja maun. Nämä menisivät keittoveteen.
Osa 2 Keitä punajuuret
-
Laita punajuuret kattilaan tai pottiin. Käytä kattilaa, jos suunnittelet vain muutamaa päivälliselle, tai ota potti, jos kokit suurta määrää tai haluat laittaa tölkkiin. -
Kaada vettä punajuurista. Veden tulee peittää ne vähintään 5 cm. -
Lisää tl suolaa ja tl sokeria. Sekoita hyvin.- Käytä näitä mittasuhteita jokaista 2 litraa vettä.
-
Pane pannu tuleen. Peitä se. Aseta keskipitkä tai korkea lämpö kuumentamaan punajuuret kiehuvaksi. -
Kun vesi alkaa kiehua, vähennä tulipalon kestoa. Anna sen hautua 15 - 20 minuuttia.- Suurten punajuurien tai kylmässä paikassa säilytettyjen juurikkaiden valmistus voi kestää 45 minuutista 1:30.
-
Istuta veitsi sokerijuurikkaaseen keittämisen tarkistamiseksi. Jos veitsi tunkeutuu helposti, poista astia lämmöltä.
Osa 3 Kuori punajuuret
-
Kaada kylmä vesi suureen kulhoon. Poista juurikkaat pannulta rasvan avulla tai keittiön pihdillä ja laita ne kylmään veteen. -
Poista ne vedestä viiden minuutin kuluttua. Poista iho hankaamalla sitä peukalolla. Hänen pitäisi poimia helposti.- Hävitä iho heti, jotta vaatteet, leikkuulauta tai lattia eivät värjää.
-
Leikkaa punajuuret vaakasuoriksi viipaleiksi, nelinkertaisesti tai kuutioiksi. Voit käyttää niitä kuumana tai kylmänä. Voit esimerkiksi palvella niitä heti keittämisen jälkeen leikkaamalla ne paloiksi tai murskaamalla ne ja lisäämällä voita, suolaa ja pippuria. -
Pidä ne 4 päivän ajan jääkaapissa. Voit myös tehdä etikkavalmisteen tai purkitettuja.