Kuinka tehdä inkivääri ale

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 perinteisellä tavalla
• Tapa 2 Tulen käyttö
• Menetelmä 3 Tee alkoholittomat versiot

Tässä artikkelissa: Perinteisen tavan käyttäminenPallen käyttäminenTee alkoholiton versioReferenssit

Vaikka voit katsoa minkä tahansa supermarketin hyllyiltä ja löytää monia merkkejä ginger ale -tuotteita, luot täysin erilaisen (ja huomattavasti paremman) maun tekemällä omia. Näin valmistetaan 2 litran pullo tuoretta inkivääri alea suoraan inkiväärin juurista.

vaiheet

Menetelmä 1 perinteisellä tavalla

1. 
   

   
   Lisää pullossa 225 g sokeria kuivalla suppilolla. Jätä suppilo paikalleen, kunnes kaikki vaiheet on suoritettu ja olet valmis sulkemaan pullon.

2. 
   

   
   Mittaa 2 grammaa tuoretta leivontahiivaa rakeiksi. Käytä mitä tahansa merkkiä, jota saatat löytää luomukaupasta.

3. 
   

   
   Kaada hiiva pullossa suppilon avulla. Ravista pulloa sekoittaaksesi hiivarakeet sokerikiteiden kanssa.

4. 
   

   
   Raasta inkiväärijuuri hienolla raastimella saadaksesi 30 g raastettua juuria. Käytä raspin sivua hienoimmilla hampailla.

5. 
   

   
   
   
   Laita raastettu inkivääri mittauskuppiin.

6. 
   

   
   Purista kokonainen sitruuna. Sitruuna on tärkeätä pitää juoman pH alhaisena ja välttää ei-toivotut mikro-organismit. Jos et pidä sitruunasta, kokeile sen sijaan greippimehua.

7. 
   

   
   Lisää kokonaisen sitruunan mehu raastettuun inkivääriin.

8. 
   

   
   Sekoita sitruunamehu ja raastettu inkivääri puuron luomiseksi ja lisää se sitten pullon sisältöön. Tämä saattaa tarttua suppiloon, mutta älä huolestu, seuraavat vaiheet vievät sen pullolle.

9. 
   

   
   
   
   Huuhtele astia, joka sisälsi sitruunamehua ja raastettua inkivääriä makealla vedellä. Lisää huuhteluvesi pulloon.

10. 
    

    
    Sulje pullo ja ravista sitä. Tämä auttaa aktivoimaan hiivaa ja käynnistää kaasutusprosessin.

11. 
    

    
    Avaa pullo ja täytä pullo puhtaalla, puhtaalla vedellä. Jätä noin kolme tuumaa tilaa päälle, ruuvaa sitten korkki tiukasti pullon sulkemiseksi. Yllä oleva tila on välttämätön jättämään tilaa kaasuille, joita syntyy käymisen aikana. Sekoita pullo useita kertoja sokerin liuottamiseksi hyvin.
    • Tarkista pullon pohja, koska sokerilla on taipumus tarttua pieniin pakkauksiin. Inkiväärijuuri ei tietenkään liukene.

12. 
    

    
    Pane inkivääri ale lämpimään paikkaan 24 - 48 tunniksi. Hiivaa tarvitaan lämpöä seoksen käymiseen. Mutta älä unohda tätä! Jos jätät sen liian kauan, alkoholipitoisuus alkaa nousta ja se muuttaa makua paljon.

13. 
    

    
    Ota testi varmistaaksesi, että kaasutus on valmis, puristamalla pulloa tiukasti peukalollasi. Jos pullo on aukossa kuten kuvassa, se ei ole valmis; käyminen tuottaa hiilidioksidia (kuten soodassa ja kuohuvedessä), joka turvottaa pullon ja tekee siitä kovan, jos painat sitä.
14. Kun pullo on tullut kovaa, yleensä 24–48 tunnin kuluttua, laita se jääkaapissa. Jätä se yön yli jäähtyäksesi nesteen hyvin ennen pullon avaamista. Kierrä tuoretta inkiväärin korkkia hiukan irti, jotta kaasua vapautuu. Vältä inkivääri ale suihkulähdettä!

Tapa 2 Tulen käyttö

1. Pane inkivääri (raastettu), sokeri ja puoli kupillista vettä kahden litran kattilaan ja aseta keskilämpötilaan. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
2. Poista se lämmöltä, peitä ja anna seistä tunnin. Vastusta kosketushalua, nyt mietintösi on jätettävä yksin.
3. Kaada siirappi tiukasti mesh-siivilän läpi salaattikulhon päälle. Paina kiinteä osa puristaaksesi mehu. Jäähdytä nopeasti asettamalla kulho jääkylmään vesihauteeseen ja sekoittamalla tai jättämällä jääkaappiin ilman kannetta, kunnes se on ainakin huoneenlämpöinen (20 - 22 ° C).
4. Kaada siirappi suppilolla puhtaan 2 litran muovipulloon ja lisää hiiva, sitruunamehu ja jäljellä olevat 7 kupillista vettä. Kierrä korkki paikalleen ja ravista varovasti yhdistääksesi aineosat. Jätä pullo huoneenlämpötilaan 48 tunniksi.
   • Mutta ei enempää! Jos jätät sen liian kauan, maku alkaa muuttua hiivafermenttien takia.
5. Avaa pullo ja tarkista kaasutusaste. On tärkeää laittaa inkiväärileni jääkaapiin heti, kun se on saavuttanut halutun kaasutusasteen.
   • Pidä inkiväärilasia jääkaapissa 2 viikon ajan, avaa pullo vähintään kerran päivässä, jotta ylimääräinen kaasu pääsee poistumaan.

Menetelmä 3 Tee alkoholittomat versiot

1. Keitä 2 kupillista vettä kiehuvaksi kattilassa. Lisää inkivääri, joka on aiemmin kuorittu ja hienonnettu. Vähennä lämpöä keskilämmöllä ja anna inkiväärin 5 minuuttia hautevassa vedessä.
   • Poista se lämmöltä ja anna seistä 20 minuuttia. Inkivääri voi olla liian inkiväärin maku, jos jätät sen pidempään.
2. Suodata neste tiukka mesh-suodattimen läpi. Poista inkivääripalat. Vesi tulee infusoida kokonaan inkiväärin maulla, et tarvitse sitä enää.
3. Valmista siirappi erillisessä kattilassa. Liuota kuppi pyöräsokeria kuppiin kiehuvaa vettä. Kun se on täysin liuennut, se on valmis. Keskeytä.
4. Sekoita puoli kuppia inkiväärivettä yhden kolmasosan kuppiin siirappia ja puoli kupillista kuohuvettä. Tämä on lasia kohti tarvittava määrä. Lisää muutama tippa limemehua ja limekiila jokaiseen lasiin. Tarjoile jäähdytettynä ja nauti!