Sisältö
on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkelit ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tämän artikkelin luomiseksi vapaaehtoiset kirjoittajat osallistuivat editointiin ja parantamiseen.Tässä artikkelissa on viitattu viiteen kohtaan, ne ovat sivun alareunassa.
Jotta kinkkuisi olisi kaunis kultainen ulkonäkö, että se ei kuivaa uunissa ja että sillä on vertaansa vailla maku, se on lasitettava! Tätä tekniikkaa selitetään monissa keittokirjoissa ja lukemattomilla verkkosivustoilla. Toisaalta jotkut kokit tarjoavat sinulle henkilökohtaisia reseptejä tai neuvovat käyttämään ainesosia, joita sinulla on käsillä.
vaiheet
-
Kypsennä kinkku uunissa. Kypsennysaika vaihtelee kinkun koon mukaan, mutta myös siitä, onko se luuton tai ei. Jos se on jo keitetty, sinun on lämmitettävä se. -
Valmista jäätyminen. Jotkut jäätä tulee lämmittää niiden sakeuttamiseksi. Varmista, että kuorrutus on kypsennetty täydellisesti ennen kinkun poistamista uunista.- Parannetun, mutta suolattoman kinkun kohdalla paras on makea lasite. Tämän tyyppisiä jäätelöitä voidaan valmistaa ruskealla sokerilla, hedelmämehulla, ananaspaloilla, hunajalla, vaahterasiirapilla ja voit käyttää myös makeutettuja virvoitusjuomia ja tummia alkoholeja, esimerkiksi bourbonia.
- Jos kinkku on suolainen, on suositeltavaa käyttää hapanjäätä. Jälkimmäinen koostuu makeista aineosista, mutta myös makua tuovista elementeistä, kuten sinappi, etikka, hoisin-kastike ja pippuri.
-
Poista kinkku uunista. Ota se pois 30 minuuttia ennen keiton päättymistä. Jos keität raakakinkkua, varmista, että se on täysin kypsennetty ennen kuin otat sen pois. Kinkku on kypsennetty hyvin, kun sen sisälämpötila saavuttaa 70 ° C. Voit tarkistaa käyttämällä lihalämpömittaria. -
Leikkaa liha. Tekemällä viiltoja kinkun pinnalle, annat lasituksen tunkeutua syvemmälle ihon läpi parantaaksesi makua. Se voi myös tehdä siitä visuaalisesti houkuttelevamman. Jotkut kokit poistavat kuoren leikataksesi rasvakerroksen alapuolelle.- Tee leikkaukset vinottain ja aseta ne noin 2 - 3 cm koko pintaan. Kierrä sitten kinkkua 160 ° ja tee uusi viilusarja, joka muodostaa pastilleja.
- Lisää halutessasi valkosipulinkynsi lihaan kinkun keskellä tai kohtaan, jossa tekemäsi leikkaukset leikkaavat.
-
Jäätä kinkkua. Käytä tätä varten keittiöharja tai lusikka, jos jäätävissä on hedelmäpaloja. Muista laittaa tarpeeksi jäätä niin, että se tunkeutuu lihaan sen hajuvettä varten. -
Pane se takaisin uuniin. Anna sen kypsennä, kunnes jäät muuttuvat kiiltäviksi ja väriltään kauniisti ruskeat. Kun jäätäminen on karamellistunut, kinkullasi on hieno maku karamellia ja pähkinöitä.- Tarkkaile keittämistä huolellisesti varmistaaksesi, että kuorrutus ei pala!
-
Nauti maukasta pakastettua kinkkua ystävien kanssa. Kutsu meitä milloin haluat ...