Kuinka paistaa ruokia

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 tasainen paistaminen
• Tapa 2 paistaminen

Tässä artikkelissa: Tasainen paistaminen Syvä paistaminenReferenssit

Paistamisen käsitteen poistaminen tarkoittaa yleensä baareissa ja muissa ruokapaikoissa tarjoiltavia ruokia. Tämän tyyppinen ruokavalio voidaan kuitenkin täydentää kotona käyttämällä muutamaa työkalua ja keittiötarvikkeita. Ruoan paistaminen tarkoittaa niiden keittämistä tietyssä määrin rasvaa, keskipitkässä tai korkeassa lämpötilassa. Elintarvikkeet erotellaan usein kasvisöljyssä paistettuihin osiin peräkkäin, mikä varmistaa niiden rapean ulomman ja hellävaraisen sydämen.

vaiheet

Menetelmä 1 tasainen paistaminen

1. 
   

   
   Valitse käytetty öljy huolellisesti. Voi ja öljyt, joilla on alhainen savupiste, eivät sovellu tällaiseen ruoanlaittoon. Tasaiseen paistamiseen suositellut öljyt ovat rypsiöljy, rypäleen siemenöljy, kasviöljy, maissiöljy, maapähkinäöljy, safloriöljy ja auringonkukkaöljy.
   • Oliiviöljyä käytetään myös yleisesti pienten ruokien pintakäsittelyyn.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Ota paistinpannu tai paistinpannu. Valitun mallin tulisi olla riittävän syvä, jotta se voi paistaa pinnallisesti useimmat ruuat. Voit myös valita syvempää valurautaa. Muista, että sinun on kaada astiaan vain sellainen määrä öljyä, joka vastaa neljäsosaa sen kokonaistilavuudesta.

3. 
   

   
   
   
   Kaada valitsemasi öljy astiaan, sytytä sitten tuli ja tarkkaile koko asiaa. Huomaa, että jos öljy kuumenee liian nopeasti ja alkaa tuottaa savua, voit palovammoja. Käytä pitkähihaista yläosaa ja esiliinaa ja pidä potholdereja lähellä.

4. 
   

   
   Kuumenna öljy niin, että sen lämpötila saavuttaa 160 - 175 ° C. Jos kastat puulusikan öljyyn, sinun on tarkkailtava kuplien muodostumista ympäri. Voit käyttää myös paistolämpömittaria mittaamaan öljyn lämpötilan tarkemmin.

5. 
   

   
   Aseta ruoka suoraan öljyyn. Älä heitä niitä sinne. Öljyroiskeet voivat aiheuttaa vakavia palovammoja.

6. 
   

   
   
   
   Käännä ruoka ympäri, kun toinen heidän kasvonsa on kultainen. Muista tarkistaa alapuolen kypsennys kääntämällä sitä hieman lastalla.

7. 
   

   
   Käännä ruoka ympäri pihdillä tai lastalla. Kokeile jakaa ruuan saman tilavuuden osiin, jotta voit käyttää samaa keittoaikaa jokaiselle.

8. 
   

   
   Poista ruoka pannulta pihdillä tai rasvalla. Järjestä sitten ne paperipyyhkeille, jotta ne imevät ylimääräisen rasvan. Tarjoile niin pian kuin mahdollista.

Tapa 2 paistaminen

1. 
   

   
   Osta paistava lämpömittari. Tämän työkalun avulla voit tarkkailla öljyn lämpötilaa. Liian korkeassa lämpötilassa paistettu ruoka palaa, kun taas paistettu ruoka liian matalassa lämpötilassa pehmenee.

2. 
   

   
   Valitse sopiva öljy. Klassinen paistaminen vaatii enemmän öljyä kuin tasainen paistaminen. Tämä tarkoittaa, että on täysin mahdollista, että päätät ottaa öljykustannukset huomioon. Huomaa, että rypsiöljy, maapähkinäöljy ja lyhentäjä (kasvirasva) ovat sopivia tällaiseen ruoanlaittoon ja että niiden hinnat ovat alhaiset.

3. 
   

   
   Sijoita paistinpannuun, wokiin tai paistinpannuun. Voit myös saavuttaa klassisen paistamisen valurauta-pannulla, jos paistamaasi ruoka on pieniä munkkeja tai pieniä vihannespaloja tai lihaa. Jos haluat paista kokonaisen kalkkunan, sinun on investoitava kalkkunankeittimeen.
   • Älä kaada enempää kuin puolet valitun astian kokonaistilavuudesta.

4. 
   

   
   Laita esiliina, pitkähihainen yläosa ja potholders päällesi käsitellessäsi öljyä sisältävää säiliötä. Paistaminen voi olla sotkuista ja vaarallista. Voit kuitenkin oppia vähentämään palovammojen riskiä pitämällä öljyn oikeassa lämpötilassa.

5. 
   

   
   Kuumenna öljy 180 ° C: seen. Upota paistolämpömittarisi öljyyn ja tarkista lämpötila säännöllisesti varmistaaksesi, että se pysyy vakiona. Voit tarkistaa öljyn lämpötilan myös heittämällä pala leipää. Lämpötila on optimaalinen yhden minuutin kuluessa.

6. 
   

   
   Ryhmitä ruoat samankokoisiin annoksiin. Tämän avulla voit säätää paistoaikaa. Huomaa, että sinun ei tarvitse palauttaa ruokaa friteerattaessa.

7. 
   

   
   Pyyhi märät ruuat ennen paistamista. Tämän avulla roiskevaara voidaan minimoida.

8. 
   

   
   Laita paistettava ruoka kuumaan öljyyn varmistaen, että kummankin välin väliin jää muutama senttimetri tilaa. Jos pinot ruokaa, et pysty paistamaan sitä tasaisesti. Jos aiot paistaa pieniä ruokia, osta paistinkori.
   • Suurempia ruokia voi pudottaa öljyyn lyhyen matkan roiskumisen välttämiseksi.

9. 
   

   
   Poista rasva öljystä käyttämällä rasvaa tai koria, kun se on muuttunut kauniiksi kultaiseksi. Anna sitten kuivua paperipyyhkeillä, jotta ne eivät pehmene.

10. 
    

    
    Tarjoile näitä paistettuja ruokia heti, kun niiden pinta on kuiva.