Sisältö
Tässä artikkelissa: Pähkinöiden kuoriaminen ja puhdistaminenMuut mutterikuoretViittaukset
Juuri poimitut pähkinät olisi kuivattava kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen tulee sen jälkeen, kun olet poistanut vihreät kappelit, kun pähkinät ovat vielä kuoressaan. Sitten, kun hedelmät on poistettu kuoresta, sinun on annettava liha kuivua vielä muutama päivä ennen syömistä tai pitämistä jossain. Jos otat ensimmäisen askeleen, kuori on helpompi murtaa ja tämä estää hedelmää mätäämästä sisälle.
vaiheet
Osa 1 Kuori ja puhdista mutterit
- Valitse mutterit, kun ulkokuori on vielä vihreä. Sen on oltava riittävän pehmeä mallinnettavaksi sormillasi. Sen on aina oltava vihreä eikä ruskea tai marmoroitu. Tämä on merkki siitä, että pähkinät ovat hyvin muodostuneita ja valmiita syömään.
- Mustat saksanpähkinät kypsyvät yleensä syys- tai lokakuussa.
- Voit noutaa ne maahan tai lyödä niitä ravistamalla oksat sauvalla.
- Käsitellessään mustia saksanpähkinöitä, käytä käsineitä, koska ne voivat tahrata vaatteita ja ihoa.
-
Koristele pähkinät. Vaikka pähkinät ovat kypsiä, kuori on vaikea poistaa. Tavoitteena on leikata pähkinät rikkomatta hedelmää sisällä ... Pähkinöiden leikkaamiseksi on olemassa joitain suosittuja menetelmiä. Valitse sinulle parhaiten sopiva:- vieritä raskas tavaratila pähkinöiden päälle;
- vieritä puulauta (tai muu raskas esine) pähkinöiden päälle;
- aseta pähkinät ajotiellesi ja aja useita kertoja, jolloin voit kuoreta ne rikkomatta niiden sisältämiä siemeniä.
-
Pese kuoritut saksanpähkinät. Täytä ämpäri kylmää vettä ja pese pähkinät, jotka peitetään mehulla ja lialla. Heitä kelluvia, koska se tarkoittaa, että ne ovat tyhjiä. -
Kuivaa pähkinät hyvin ilmastoidussa paikassa. Levitä ne ohuena kerroksena pressulle tai muulle puhtaalle pinnalle autotallissa, kellaressa tai muussa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Älä altista niitä suoraan auringonsäteille. Jätä ne siellä kahden viikon ajan, kunnes kuoret ovat täysin kuivia.- Jos sadevaaraa ei ole, voit laittaa ne kuivumaan ulkopuolelta.
- Sekoita niitä ajoittain niin, että ne ovat hyvin alttiina ilmalle.
-
Tarkista, että mutterit ovat kuivat. Avaa pähkinä tai kaksi ja tarkista hedelmät sisällä. Se on erittäin kuiva, kun se on rapea ja ympäröi kuiva takki ja söpö myös. Jos se on edelleen kumista ja märkää, anna sen kuivua uudelleen. Jos varastoit pähkinöitäsi, ne ovat vielä märkiä, ne mäntyvät. -
Pidä pähkinöitä jatkokäyttöön. Kun ne ovat täysin kuivia, aseta ne mesh-pusseihin tai koriin. Pidä niitä viileässä, pimeässä paikassa (kuten kellarissa) tai jäädyttää. Voit pitää niitä yhden tai kaksi vuotta pähkinöiden laadusta riippuen.
Osa 2 Rikkoa pähkinänkuoret
-
Rikkoa kuoret. Näitä on erityisen vaikea murtaa, minkä vuoksi pähkinänsärkijät eivät yleensä toimi (rikkoat pähkinänsärkimen todennäköisemmin kuin kuori ...). Ihmiset ovat kehittäneet erilaisia tekniikoita pähkinöiden poistamiseksi niiden kuorista.- Valmista kuoret niin, että ne on helpompi murtaa. Tätä varten liota pähkinöitä vedessä kaksi tuntia, ennen kuin jätät ne yön yli suljettuun astiaan. Koristele ne, kun kuoret ovat pehmenneet.
- Aseta pähkinät pussiin ja murtaa kuoret vasaralla. Liha on erotettava pähkinöistä käsin.
- Koristele ne yksitellen. Kääri ne kangasliinaan ja napauta niitä vasaralla.
-
Jätä pähkinät ulkona kahden päivän ajan. Tämä antaa heille aikaa kuivua vähän enemmän. Tämä vaihe on välttämätön, jos aiot pitää ne. Siksi ne eivät pidä kosteutta eivätkä lahoa. Aseta pähkinät lautaselle ja anna niiden kuivua hyvin ilmastoidussa tilassa. -
Pidä tai käytä pähkinöitä. Jos haluat säilyttää ne, laita ne ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Halutessasi voit grillata niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ennen kuin säilytät niitä.
- Laita käsineet ennen vastavalittujen pähkinöiden käsittelyä, koska nämä hedelmät värjäävät vaatteita ja käsiä.