Sisältö
Tässä artikkelissa: Kuivat viikunat auringossaKäytä uuniaKäytä dehydraattoria21 Viitteet
Vastoin sitä, mitä luultavasti ajattelet, viikuna ei ole hedelmä, vaan kokoelma kuivattuja kukkia. Viikunoissa on runsaasti rautaa, kalsiumia ja kaliumia, ja ne sisältävät enemmän kuitua kuin useimmat hedelmät ja vihannekset. Kuivatut viikunat ovat erittäin makeita ja voidaan säilyttää kuukausia. Voit kuivata ne auringossa, uunissa tai kuivuneessa.
vaiheet
Menetelmä 1 Kuivaa viikunat auringossa
-
Huuhtele kypsät viikunat. Kun viikuna putoaa puusta, se tarkoittaa, että se on kypsä. Huuhtele ne kylmällä vedellä lian ja muun lian poistamiseksi ja kuivaa ne hiottamalla ne kankaalla tai paperipyyhkeellä. -
Leikkaa viikunat puoliksi. Laita ne leikkuulaudalle ja leikkaa ne terävällä keittiöveitsellä puoliksi ylhäältä alas. Ne kuivuvat nopeammin. -
Laita ne telineeseen. Aseta viikunat tärkkelyksellä peitetylle metalliselle tai puiselle ritilälle. Aseta kampasimpukkakappale pala puiseen tai metalliselle telineelle, kuten esimerkiksi jäähdytys- tai kuivarehua varten. Jotta viikunat voivat kuivua kunnolla, ilman on kiertävä ylä- ja alapuolella, joten et voi käyttää tasaista ja tukevaa pintaa kuten leivinpeltiä. Aseta puolikas-viikunat kankaalle leikkauspuoli ylöspäin.- Voit myös laittaa kokonaiset viikunat vartoihin ja ripustaa ne oksille tai pyykkinarulle täydessä auringossa pyykkinauloilla.
-
Peitä viikunat. Peitä ne tärkkelyksellä suojataksesi niitä hyönteisiltä, joiden aikana ne kuivua. Pujota kankaan reunat ristikon alle, jotta se ei pääse ulos. Pidä niitä tarvittaessa teipillä.- Jos ripustat viikunat kuivumaan, et voi suojata niitä porrasta.
-
Laita grilli aurinkoon. Jätä se täydessä auringossa päivän aikana. Tämä menetelmä toimii parhaiten erittäin kuumalla ja kuivalla säällä. Älä laita viikunoita varjoon, koska ne eivät kuivaa riittävän nopeasti ja ne voidaan teurastaa ennen asianmukaista varastointia. Palauta heidät joka ilta, jotta kaste ei pilaa niitä. -
Jatka prosessia. Palauta viikunat aurinkoon joka päivä 2 tai 3 päivän ajan. Käännä ne joka aamu ympäri niin, että heidän kaikkien kasvonsa kuivuvat tasaisesti ja laita ne sitten täyteen aurinkoon. Ne ovat valmiita, kun heidän ihonsa on nahkaa koostumusta, ja he eivät tuota mehua, kun painat sitä.- Jos ne ovat edelleen hieman tahmeita, voit suorittaa prosessin loppuun uunissa.
-
Pidä viikunat. Kuivaa kuivana, säilytä niitä ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa tai pakastimessa. Hermeettisesti suljetut muovikotelot ja liukuvat pakastinpussit toimivat erittäin hyvin. Viikunat säilyvät useita kuukausia jääkaapissa ja enintään 3 vuotta pakastimessa.
Tapa 2 Käytä uunia
-
Kuumenna uuni 60 ° C: seen. Sen tulisi olla alhaisin asetus. Viikunoiden on välttämätöntä kuivua tasaisesti alhaisissa lämpötiloissa. Jos käytät lämpimämpää uunia, keitä ne vain.- Jos et voi asettaa uuniasi niin matalaan lämpötilaan, valitse matalin mahdollinen lämpötila ja jätä ovi avoimeen.
-
Huuhtele viikunat. Huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa varret ja vaurioituneet osat varovasti ja kuivaa viikunat kankaalla tai paperipyyhkeellä. -
Leikkaa ne puoliksi. Aseta viikunat leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä pitkittäin kärjestä. Jos ne ovat erittäin suuria, leikkaa ne neljään. -
Laita ne telineeseen. Aseta puoli-viikunat uunitelineeseen leikattu puoli alaspäin. Käytä grilliä tai levyä, jossa on tuuletusaukot, jotta ilma pääsee viikunoiden ylä- ja alaosaan. Jos käytät normaalia levyä, ne eivät kuivaa tasaisesti. -
Paista viikunat. Jätä ne uuniin 36 tunniksi. Jätä ovi auki, jotta kosteus pääsee pois ja viikunat eivät ylikuumene, ja keitä kuivaamisen sijasta. Jos et halua pitää uunia jatkuvasti päällä, voit sammuttaa sen puolivälissä ja kytkeä sen tarvittaessa uudelleen päälle. Muista palauttaa viikunat aika ajoin, jolloin ne kuivaavat. -
Anna heidän jäähtyä. Odota, että ne ovat täysin kylmiä, ennen kuin laitat ne pois. Viikunat ovat valmiita, kun niiden iholla on nahatuuretta, ja et näe mehu sisällä, kun avaat ne. Ota ne ulos uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuin asetat ne ilmatiiviisiin astioihin, kuten liukukannella varustettuihin pakastinpusseihin. -
Pidä viikunat. Laita ilmatiiviit astiat jääkaappiin tai pakastimeen. Viikunoita voidaan säilyttää useita kuukausia jääkaapissa tai enintään 3 vuotta pakastimessa.
Menetelmä 3 Käytä dehydraattoria
-
Aseta kuivuri. Valitse hedelmien asetus. Jos yksiköllä ei ole tätä toimintoa, kytke se päälle 60 ° C: ssa. -
Huuhtele viikunat. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kuivaa ne sitten kevyesti liinalla. Aseta ne leikkuulaudalle ja poista varret terävällä veitsellä ja leikkaa viikunat neljään. -
Laita ne lokeroille. Aseta viikunat dehydraattorin lokeroihin iholla pohjassa. Sijoita ne siten, että ilma voi kiertää kappaleiden välillä. -
Anna viikunoiden kuivua. Jätä ne kuivausrumpuun 6-8 tunniksi. Tarvittava aika riippuu sääolosuhteista ja viikunoiden koosta. Kuuden tunnin kuluttua tarkista, ovatko ne kuivia, mutta silti pehmeitä. Jos on, he ovat valmiita. -
Anna heidän jäähtyä. Kun viikunat ovat valmiita, poista lokerot ja aseta ne lämmönkestävälle pinnalle. Anna viikunoiden jäähtyä kokonaan ennen varastointia. -
Pidä viikunat. Laita ne ilmatiiviisiin astioihin, kuten ilmatiiviisiin muovikoteloihin tai pakastimesta. Ne säilyvät useita kuukausia jääkaapissa ja enintään 3 vuotta pakastimessa.