Sisältö
Tässä artikkelissa: Karpaloiden valmisteluKuivaa karpaloa6 Viitteet
Voit tehdä paljon asioita maukkaiden marjojen karpaloiden avulla. Voit lisätä niitä salaatteihisi, jogurtteihisi, täyteaineisiin, välipaloihin. Lista ei ole tyhjentävä. Karpaloita on käytetty läpi historian ruokaan, lääkkeisiin ja jopa värjäykseen. Säästä rahaa kuivaamalla nämä tuoreet marjat itse.
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista karpalot
-
Kaada noin 2 l vettä suureen kattilaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Et halua laittaa karpaloita liikaa kiehuvaan veteen, koska tavoitteesi on valkaista ne, jotta ne eivät keitä niitä. -
Pane 340 g tuoreita karpaloita siivilään. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kuivaa sitten napauttamalla niitä pyyhkeellä. Laita ne paperipyyhkeisiin ja poista vahingoittuneet tai käyttökelvottomat. -
Pane karpalot kuumaan astiaan. Anna niiden liota samalla kun katsot niitä. Heidän iho alkaa avautua kosketuksessa kuumuuden kanssa. Kun karpalonnahat on jaettu, poista hedelmät vedestä. Kaada siivilä ja tyhjennä hyvin huolellisesti poistamalla ylimääräinen vesi.- Älä anna karpalojen ylikuumentua tai kylvellä vedessä liian kauan sen jälkeen, kun niiden iho on murtunut. Tämä tekisi tahnaista ihoa.
-
Kuumenna uuni 100 ºC: seen. Samanaikaisesti peitä leivinkerros paperipyyhkeillä ja kaada karpaloita niiden päälle. Paperi imee veden jäljellä olevan määrän.
Menetelmä 2 Kuivaa karpalot
Käytä uunia
-
Aseta toinen kerros paperipyyhkeitä marjojen päälle. Napauta niitä poistaaksesi niin paljon vettä kuin mahdollista. Mitä enemmän vettä poistat, sitä nopeampi kuivuminen on. Jos olit suunnitellut makeuttaa marjat, tee se nyt. Ripottele yhdestä kolmeen ruokalusikallista sokeria tai glukoosisiirappia hedelmille mieltymyksesi mukaan. Jos et halua makeuttaa hedelmääsi, ohita tämän vaiheen toinen osa. -
Valmista toinen leivinkerros. Sen laitat uuniin. Peitä se paperipyyhkeillä ja laita pergamenttipaperi päälle. Levitä karpalot tasaisesti pergamenttipaperin koko pintaan. -
Laske uunin lämpötila 65 ° C: seen. Pane karpalot uuniin ja odota. Dehydraatioprosessi voi kestää 6-10 tuntia riippuen uunisi tehosta tai karpaloiden kosteustasosta. Se riippuu myös etsimästä konsistenssista, ts. Pitäisitkö karpaloidesi kuivana vai raikkaana. Jos haluat hieman pureskeltavaa koostumusta, poista ne noin kuuden tunnin kuluttua. -
Käännä liesi kahden tunnin välein. Ilman kierto on osa kuivausprosessia, joten levyä on käännettävä useita kertoja. Pidä karpaloita silmällä koko prosessin ajan, koska jotkut uunit kuivattavat ne nopeammin kuin toiset. Jos huomaat, että karpalot ovat erittäin kuivia ennen kuuden tunnin päättymistä, poista ne uunista. -
Poista karpalot uunista. Anna heidän jäähtyä ennen kuin teet mitään. Säilytä kuivattuja karpaloita ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa. Voit myös laittaa ne pakastimeen myöhempää käyttöä varten.
Käytä dehydraattoria
-
Peitä karpalot 55 g: lla rakeistettua sokeria (valinnainen). Voit myös käyttää glukoosisiirappia karpaloiden makeuttamiseen. Sinun tulee sekoittaa hedelmät sokeriin tai siirappiin varmistaaksesi, että hedelmät peittyvät tasaisesti. Karpalot voivat joskus olla katkera tai hapokas. Sokerin lisääminen takaa tietyn makeuden. Jos et halua makeuttaa karpaloita, ohita tämä vaihe. -
Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Aseta karpalot tasaisesti lautaselle varmistaen, ettei niitä ole päällekkäin. Muuten se tekisi suuria karpalopaaluja. -
Laita marjat pakastimeen. Jätä ne kahdeksi tunniksi. Karpalojen jäädyttäminen kuivuu nopeasti, koska jäädyttäminen rikkoo marjojen solurakenteen. -
Siirrä jäädytetyt marjat kuivausrumpuun. Sinun tulisi laittaa marjat hienoon verkkoon ja laittaa ne sitten kuivuriin. Kytke dehydraattori päälle ja anna karpaloita 10-16 tunniksi.- Tarkista, että kaikki kosteus on päässyt lokeroista ennen niiden poistamista yksiköstä. Maista yksi tarkistaaksesi sen ure. Jos se on liian chewy, laita karpalot takaisin vedenpoistolaitteeseen.
-
Pidä kuivatut karpalot pakastimessa. Laita ne tiiviisti suljettuun astiaan ja aseta ne sitten pakastimeen myöhempää käyttöä varten tai jääkaappiin, jos aiot kuluttaa ne pian.