Kuinka paahtaa maissia

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 eepos
• Menetelmä 2 Vapaat jyvät

Tässä artikkelissa: Ilmaisissa EpiGrainsReferensseissä

Grillattu maissi on suosittu pieni herkku kesällä grillien aikana. Useimmat reseptit edellyttävät, että jyväsi ovat munakkaalla. Mutta voit silti grillata maissia, vaikka sinulla olisi vain irrallisia jyviä. Lessentielillä on oikeat astiat niin, että jyväsi eivät kulje grillin läpi. Puulastujen käyttö parantaa myös makua, mikä korvaa sen, että pavut eivät kosketa grilliä suoraan.

vaiheet

Menetelmä 1 eepos

1. 
   

   
   Kuori useimmat roiskeet (purjo peittävät lehdet), mutta älä poista niitä kokonaan. Jos maissi on peitetty paksulla kerroksella lehtiä, poista ensimmäiset ja jätä vain muutama korvan suojaamiseksi, jotta se ei pala.

2. 
   

   
   Liota maissi. Täytä iso ruukku kylmällä vedellä ja syötä maissia siihen. Varmista, että ne ovat täysin peitetty vedellä. Jos ne kelluvat, käännä niitä ajoittain niin, että kaikki sivut ovat kosketuksissa veden kanssa. Vesi lisää maissin kosteuspitoisuutta ja estää sitä kuivumasta paistamisen aikana. Sinun tulisi liottaa maissia vähintään 15 minuutin ajan, mutta voit jättää sen veteen jopa 3 tuntiin.

3. 
   

   
   
   
   Esilämmitä grilli sen jälkeen, kun olet maissi liotettu. Grillin tulee lämmetä keskilämpötilaan. Jos grilli on varustettu lämpömittarilla, sen lämpötilan tulisi olla noin 180 ° C.

4. 
   

   
   Kuori maissia osittain. Kun se on liotettu, poista maissi vedestä ja ravista sitä ylimääräisen veden poistamiseksi. Vedä sitä peittävät lehdet paljastaaksesi sen yläosan, mutta älä poista niitä kokonaan.

5. 
   

   
   Poista harjakset. Kun maissi on riisuttu, poista silkkiset filamentit sivuilta tarttumalla niihin ja vetämällä ne ylös.

6. 
   

   
   
   
   Voi jyvät. Voit käyttää sulatettua voita tai oliiviöljyä. Noin 15 ml korvaa kohti riittää.

7. 
   

   
   Aseta maissi esilämmitettyyn grilliin. Sijoita se niin, että se on suorassa kosketuksessa lämmön kanssa. Jätä se grillille 30–60 sekunniksi molemmilta puolilta, jotta se voi ruskea, mutta ei pala. Käännä sitä tarvittaessa, jotta se ei pala.

8. 
   

   
   Siirrä maissia niin, että se ei ole suorassa kosketuksessa lämmön kanssa. Tämä voi olla grillin sivuilla tai ylähyllyllä. Peitä ja anna maissin kypsennä 15 minuuttia.

9. 
   

   
   Poista maissi, kun lehdet tummuvat. Ytimien tulisi myös irrottua hiukan lepin kärjestä. Jos voi on kaareva käsissäsi tai jyvät näyttävät pehmeiltä ja taikinaisilta, maissi on kypsennyt liian kauan. Käytä pihdit ja uunin käsineet välttääksesi palovammoja.

10. 
    

    
    Puhdista korvat. Pidä maissin paljaata osaa yhdellä kädellä keittiökäsineillä tai puhtaalla kankaalla, jotta et polta itseäsi. Poista loput lehdet ja silkkiset filamentit. Huuhtele maissi hanan kuuman veden alla poistaaksesi tuhkaa, joka olisi pudonnut eeposelle.

11. 
    

    
    Tarjoile kuumana. Anna maissin jäähtyä tarpeeksi, jotta voit syödä ilman palamista. Mausta se suolalla, pippurilla ja voilla täydentämällä mielesi mukaan.

Menetelmä 2 Vapaat jyvät

1. Valmista maissisi aloittamalla marinadilla.
   • Sekoita oliiviöljy, balsamietikka, suola, pippuri, ruohosipuli ja basilika 25 x 35 cm: n paistoastiaan. Sekoita lusikalla tai haarukalla sekoittaaksesi hyvin.

     
     

     
     
   • Anna maissin marinoida seokseen. Aseta maissi leivonta-astiaan ja sekoita haarukalla tai lastalla, kunnes pavut peittyvät tasaisesti marinaadilla. Peitä levy muovikäärellä ja jääkaapissa noin kolme tuntia.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Kuumenna grilli. Voit käyttää kaasu- tai hiiligrilliä, mutta jälkimmäinen toimii parhaiten hakkeen kanssa.
   • Liota haluttaessa hakkuut. Hyvän lajikkeen valitseminen voi parantaa maissin makua sen kasvaessa. Liota sirut puhtaassa vedessä 1-2 tuntia ennen grillin aloittamista.
     • Lisää makea maku maissiin, kokeile omena-, delfiini-, kirsikka- tai vaahterapuuta. Vaahterapuulla on kohtalainen makeus, kun taas omenapuu on suhteellisen makeaa ja antaa myös hedelmällisen hajun.
     • Kokeile pähkinä- tai pekaanipähkinäpuuta saadaksesi voimakkaan savun. Pähkinäpuu on paljon voimakkaampaa savumaussa.
     • Tyhjennä sirut ennen grillin aloittamista. Et halua niiden olevan liian kuivia, mutta jos ne tippuu vettä, ne voivat estää tulipalon asianmukaista toimintaa. Pane sirut valumaan suodattimeen tai pyyhi ylimääräinen vesi kuivalla liinalla.
     • Levitä sirut vielä märkäksi grilliin. Käytä vain kourallinen hakkeita, ellet jo tiedä käytetyn puulajin makua. Odota, että hake alkaa antaa säännöllistä savua.

3. 
   

   
   Löydä maissia. Sekoita se jakamaan mauste uudelleen.

4. 
   

   
   Siirrä maissi grillipakettiin. Haluat ehkä pitää marinaadissa käytetyn astian, mutta jos siirrät maissin hienoksi silmämääräiseksi grillauskoriksi tai grillauslevyksi, jossa on pieniä reikiä, maissin ytimillä on enemmän savuinen maku.

5. 
   

   
   Toinen vaihtoehto olisi siirtää maissi alumiinitaskuihin. Levitä pavut tasaisesti kuuden alumiinifolioarkin kesken pinoamalla pavut jokaisen arkin keskelle.

6. 
   

   
   Liity sivuihin ja taita sulkeaksesi. Varmista, että sulkimessa ei ole reikää tai aukkoa.

7. 
   

   
   Siirrä alumiini haarukan kärjellä. Tämä luo pieniä reikiä, joiden läpi jyvät eivät pääse ulos, mutta jotka ovat riittävän suuria, jotta savustettu maku pääsee valumaan.

8. 
   

   
   Aseta astia tai alumiinitaskut grillille. Peitä grilli. Tämä antaa maissille kypsennä nopeammin ja vangitsee savun hakkeista, jolloin maissi tuo selvemmän maun.

9. 
   

   
   Anna maissin kypsennä 3 minuuttia. Tämän jälkeen avaa grilli ja sekoita maissi. Jos maissi on alumiinitaskuissa, tartu uunin sorkkusormilla paketti varovasti ja ravista sitä nopeasti ja varovasti. Peitä grilli uudelleen ja keitä.

10. 
    

    
    Keitä maissia vielä 3 minuuttia. Maissin pitäisi nyt alkaa räjähtää. Nosta grillikansi ja poista maissi.

11. 
    

    
    Tarjoile kuumana. Anna maissin jäähtyä hieman, mutta saadaksesi selvemmän maun, tarjoile sitä, kun se on vielä suhteellisen lämmin tai haalea.