Kuinka tehdä wasabi

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Tee wasabi-tahna tuoreesta wasabista
• Menetelmä 2 Tee wasabi-tahna oikealla wasabi-jauheella
• Menetelmä 3 Pidä wasabi-tahna
• Menetelmä 4 Varastoi wasabi

Tässä artikkelissa: Tee wasabi-tahna tuoreesta wasabiMake wasabi-pastaa oikealla wasabi-jauheellaConserve wasabi pasteStock wasabiReferenssit

Wasabi on selkeä makuinen mauste, jota syödään yleensä sushien ja muiden aasialaisten aterioiden yhteydessä. Se on japanilainen piparjuurilajike, jolla on hämmästyttävä vihreä ja voimakas maku. Käytettynä aterioiden mausteena ja levitteiden ja kastikkeiden perusaineosana, se tuo lämpöä ja makua mihin tahansa ruokaan. Oman wasabin tekeminen on helppoa. Voit tehdä wasabi-tahnaa todellisesta wasabi-juurista tai käyttää vaihtoehtoista reseptia tehdä jotain, joka korvaa todellisen wasabi-tuotteen, kuten valkoista piparjuuriota, sinappia ja vihreää ruokaa. Tämä viimeinen sekoitus on samanlainen kuin esivalmistettu wasabi, jota voit ostaa kauppiailta.

vaiheet

Menetelmä 1 Tee wasabi-tahna tuoreesta wasabista

1. 
   

   
   Valitse wasabi-juurakko. Valitse vakaa, sileä juuri, jolla on raikkaat, tuoreet lehdet. Näitä juurakoita ei ehkä ole helppo käyttää, koska ne ovat kotoisin vain Japanista, ja niitä kasvatetaan vain rajoitetuilla alueilla Kanadassa ja Yhdysvaltojen luoteisosissa. Tarkista kuitenkin lähelläsi olevat aasialaiset ruokakaupat ja saat ehkä onnekas.

2. 
   

   
   Poista kaikki lehdet juurakotin kärjestä leikkaamalla ne veitsellä. Lehtiä ei tarvitse heittää, ne ovat syötäviä ja voivat lisätä makua salaateihisi (voit myös kuivata ne myöhempää käyttöä varten).

3. 
   

   
   
   
   Valmista wasabi syömistä varten. Pese juurakkeen ulkopinta. Leikkaa puutteet (kuopat ja jäljet). Anna wasabi-juuren kuivua ilmassa.

4. 
   

   
   Raasta tarvittava määrä wasabia hienolla raastimella.

5. 
   

   
   Kerää raastettu wasabi. Tiivistä se palloksi.

6. 
   

   
   Anna sen istua 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä vahvistaa hänen makuaan.

Menetelmä 2 Tee wasabi-tahna oikealla wasabi-jauheella

1. 
   

   
   Sekoita yhtä suuret määrät wasabi-jauhetta ja vettä. Levitä ne mittalusikalla pieneen kulhoon tai astiaan.

2. 
   

   
   
   
   Seosta sekoitetaan, kunnes se on homogeeninen. Tuloksen tulisi olla paksu tahna.

Menetelmä 3 Pidä wasabi-tahna

1. 
   

   
   Peitä wasabi kansi.

2. 
   

   
   Anna wasabin aromin kehittyä antamalla sen istua vähintään 10-15 minuuttia ennen käyttöä.

3. 
   

   
   Päivitä wasabi sekoittamalla se ja muodostamalla pallo uudelleen. Voit lisätä myös pienen määrän tuoretta wasabia jo tehtyyn.

Menetelmä 4 Varastoi wasabi

1. 
   

   
   Älä pidä wasabia liian kauan. Kun aromit ovat saavuttaneet huippunsa, wasabi menettää maun ajan myötä.

2. 
   

   
   Lisää vielä pieni määrä oliiviöljyä, jos sinulla on vielä wasabia ja sinun on pidettävä sitä. Sekoita hyvin.

3. 
   

   
   Sulje säiliön kansi.

4. 
   

   
   Laita wasabi pakastimeen yötä varten. Mitä pidempään pidät wasabia, sitä enemmän sen alkuperäinen maku kyllästyy.

5. 
   

   
   Valmis.