Kuinka tehdä tasainen leipä

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Tee tavalliset tasapalat
• Tapa 2 Naanien valmistus
• Menetelmä 3 Tee yrtit piadine

Tässä artikkelissa: Tee yksinkertaisia ​​flatbreadsMake naansMake yrttejä piadineReferenssit

Flatbread on hyvin vanha resepti. Eri kulttuureille on olemassa kaikenlaisia ​​reseptejä. Niiden joukossa ovat Libanonin leipätyypin hyvin yksinkertaiset leivät, naan, piadina Italialaisia ​​yrttejä ja monia muita.

vaiheet

Menetelmä 1 Tee tavalliset tasapalat

1. 
   

   
   Sekoita kuiva aineet. Pane jauhot, hiiva ja suola umpikujaan ja sekoita ne.

2. 
   

   
   Lisää vesi. Lisää se hitaasti sekoittamalla ainesosat alhaisella nopeudella vaivausrobotissa, kunnes taikina alkaa muodostaa yhden pallon.

3. 
   

   
   Vaivaa taikina. Vaivaa se käsin tasaiselle pinnalle, kuten leikkuulaudalle tai työpinnalle, kunnes se on sileä ja joustava. Peitä kädet ja jauhojen taikinapinta estääksesi taikinan tarttumisen.

4. 
   

   
   Anna taikinan levätä. Laita se reikään, jonka sisäpuoli on päällystetty öljyllä, ja peitä astia kostealla liinalla. Laita se jonnekin lämpimään ja anna sen levätä noin tunnin ajan, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.

5. 
   

   
   
   
   Vaivaa uudelleen. Työnnä sormet taikinaan ja vaivaa se hiukan ilmaan. Jaa se useisiin pieniin paloihin ja rullaa kukin golfpallon kokoiseksi palloksi.

6. 
   

   
   Laske taikina. Levitä jokainen pallo vierintätapilla noin 3 mm: n levyiseksi levyksi.

7. 
   

   
   Keitä leivät. Kuumenna kuiva paistinpannu (ilman öljyä) ja keitä yksi taikinalevyistä keskilämmöllä. Kun leivän pinta alkaa muodostaa ilmalla täytettyjä kuoppia (noin minuutin kuluttua), käännä se ympäri ja keitä toisella puolella.

8. 
   

   
   Tarjoile leivät. Syö ne heti, kun ne ovat kypsennettyjä.

Tapa 2 Naanien valmistus

1. 
   

   
   
   
   Valmista hapan. Sekoita haalea vesi ja hiiva pieneen kulhoon. Anna heidän istua 10 minuuttia.

2. 
   

   
   Lisää muut ainekset. Sekoita jauhot, maito, munat ja sokeri hapanimikkeeseen. Sekoita ainesosat käsillä tai vaivarobotissa, kunnes saat pehmeän taikinan.

3. 
   

   
   Vaivaa taikina. Vaivaa jauhoilla päällystetylle pinnalle, kunnes sileä ja elastinen.

4. 
   

   
   Anna hänen levätä. Laita taikina reikään, jonka sisäpinta on päällystetty öljyllä, peitä se kostealla liinalla ja anna seistä noin tunnin, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.

5. 
   

   
   Vaivaa taikina uudelleen. Työnnä sormet sisään ja ajaa ilmaa pois, lisää kaista (valinnainen) ja vaivaa kevyesti.

6. 
   

   
   Tee palloja. Jaa taikina pieniksi golfpallon kokoisiksi paloiksi ja rullaa jokainen palloksi. Aseta pallot lautaselle, peitä ne kankaalla ja anna niiden paistua 30 minuutin ajan.

7. 
   

   
   Laske taikina. Levitä jokainen pallo käsiinsä tai vierintätappiin noin 3 mm paksuiseen kiekkoon.

8. 
   

   
   Kuumenna grillipannu. Öljytä pohja kevyesti ja kuumenna suurella kuumuudella.

9. 
   

   
   Keitä naan. Laita yksi taikinalevyistä grillausastiaan ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes alapinta on kevyesti ruskehdettu.

10. 
    

    
    Käännä leipä ympäri. Päällystä keittämätön puoli sulatetulla voilla, käännä naan päälle ja keitä vielä 2–4 minuuttia. Sillä välin harjaa toinen puoli voilla.

11. 
    

    
    Syö naan. Ota se grilliruo'osta ja tarjoa se heti.

Menetelmä 3 Tee yrtit piadine

1. 
   

   
   Sekoita kuiva aineet. Pane jauhot, ruokasooda ja suola reikään ja sekoita ne.

2. 
   

   
   Lisää voi. Sekoita ainesosia alhaisella nopeudella vaivausrobotissa noin 2 minuutin ajan.

3. 
   

   
   Sisällytä vesi. Sekoita ainesosia sekoittimessa lisäämällä vähitellen kymmenen - kaksitoista ruokalusikallista vettä. Jatka sekoittamista, kunnes saat pehmeän taikinan.

4. 
   

   
   Lisää yrtit. Vaivaa sitten taikinaa kevyesti jauhotetulle pinnalle noin 5 minuutin ajan, kunnes se on sileä ja joustava.

5. 
   

   
   Jaa taikina. Jaa se neljään tai viiteen pieneen kappaleeseen ja rullaa kukin palloksi. Kääri yksittäiset pallot muovikalvoon. Anna heidän levätä jääkaapissa 30 minuutin ajan.

6. 
   

   
   Levitä taikina. Rullaa jokainen pallo kevyesti jauhotetulle pinnalle kädet tai vierintätappi muodostaen noin 3 mm paksu levy.

7. 
   

   
   Kuumenna grillipannu. Kuumenna uunissa keskilämpötilalla.

8. 
   

   
   Keitä leivät. Päällystä jokainen levy ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja keitä paistinpannussa noin 3 - 5 minuuttia molemmin puolin tai kunnes se on kullanruskea.

9. 
   

   
   Anna piadiinin jäähtyä. Ota ne ulos grillialustasta ja anna niiden jäähtyä. Tarjoile juustoilla, kuten ricotta-juustolla, vuohenjuustolla tai fontina-juustolla, kuivalla kinkulla ja arugulalla.

10. 
    

    
    Hyvää ruokahalua!