Sisältö
Tässä artikkelissa: Tee lasiteMake koristeita fondant14-viitteillä
Pidät kakkuista, jotka on sisustettu kauniisti, ja haluat valmistaa ne itse. Sinun on helppo löytää marsipaanikoristeita, käyttää hedelmiä tai jopa pieniä suklaanveistoksia. Valitsemalla joitain koristeita kakkuun, voit tehdä nopeasti kakun, kuten mitä leivonnaisissa voi nähdä.
vaiheet
Menetelmä 1 Jään valmistaminen
-
Tee lasite. Tee voileipäkuorrutus, se on klassikko, jonka avulla voit kuvata tai tehdä piirroksen (hymiö, kukka) esimerkiksi kakun päälle. Valitse kuninkaallinen jäätelö, jos haluat tehdä koristeita, jotka pysyvät pidempään paikoillaan. Ole varovainen, levitä nopeasti, kun lasite on käyttövalmis, koska se kovettuu nopeasti. Voit vapaasti valita muita reseptejä, mutta älä ota liian nestemäistä jäistä, koska se ei pysy paikoillaan.- Voit jäykistää kuninkaallisen jäätelön tai voin kerman lisäämällä sokeria tai voit tehdä niistä nesteempiä lisäämällä yhden - kaksi tippaa vettä. Huomaa, että pehmeä kuorrutus on hyvä sileälle ensimmäiselle kerrokselle ja kovempaa kuorrutusta voidaan käyttää viimeisenä kakun päällä.
-
Väristä kuorrutus. Lisää yksi tippa toisensa jälkeen kuorrutteeseesi nähdäksesi saamasi värin. Huomaa, että voivoiteella huurrettaen väri hioa muutaman tunnin kuluttua, kun taas kuninkaallisella huurrettelulla väri kirkastuu, kuin jos pakkasesi altistuu valolle.- Tee pienet annokset jäätämistäsi ja käytä useita värejä, jotta sinulla on myöhemmin erilaisia mahdollisuuksia.
- Voit levittää kuninkaallista tai sokerivalmistetta kakun yläosan sileälle puolelle. Ota sitten pieni harja, kasta se kevyesti värillisellä elintarvikevärillä ja tee sitten ohuet viivat kuorrutukseesi koristelemaan sitä.
-
Levitä lasite. Tee ensimmäinen kerros varmistaaksesi, että mikään kakkurapu ei häiritse jälkikäteen tapahtuvaa sulamista. Aseta sitten enemmän jäätä kakkuasi ja tasaa sitten lastalla lastalla. Normaalisti sinun ei enää pitäisi nähdä kakkuosaa, joka on nyt peitetty paksulla huurrekerroksella. On mahdollista saada mukava sileä viimeistely kahdella menetelmällä.- Ota valkoisella jäätelöllä leivin kaavin tai muu suuri, litteä astia ja poista ylimääräinen kuorrutus kakun tasaiselta pinnalta. Kunkin kulun jälkeen poista ylimääräinen kuorrutus, jonka olet kerännyt nojaamalla kulhon reunaan ja siirtämällä sitten paperipyyhe sen päälle.
- Älä levitä värillistä huurretta kakkuihin liikaa, koska tämäntyyppinen jäinen jää täpläiseksi, jos poistat ylijäämän. Joten laita vähemmän värillinen jäätä kakkuasi ja odota, kunnes se tuntuu kuivalta. Aseta sen jälkeen paperipyyhe ja puskuroi kevyesti 30 sekuntia edestakaisin kakun päälle. Suorita sama toimenpide kakun sivuilla. Koska paperipyyhe ei ole täysin sileä, annat kakun pinnalle ainutlaatuisen ilmeen.
-
ottaa putkikassi. Koristeiden, pienten kukien tekemiseksi kakun päälle on käytettävä leivonnaislaukkua, jonka voit tehdä itse ostamisen sijaan. Koristeiden kuorruttamiseksi on mahdollista käyttää erilaisia holkkeja, mutta kolmen aloittaminen riittää luomaan suosituimmat koristeet.- Ota pistorasia, jossa on terävä kärki, kirjoittaaksesi ja pisteitäksesi.
- Käytä pistorasiaa, jossa on tähden kärki. Sen avulla voit tehdä ruusukkeita antamalla hiukan painetta taskuun tai pyörteitä liikuttamalla taskuun, kun painat sitä. Suljetulla tähtikärjellä pyörreidesi reunat korostuvat entistä paremmin.
- Käytä terälehden pistorasiaa, jos haluat luoda kukkia, nauhoja, röyhelöitä ja kampasimpukoita.
-
Käytä putkistopussi. Kun olet kiinnittänyt pistorasian taskuun, laita lusikalla huurretta taskuun ja paina kuorrutus hyvin pohjaan. Sulje pussin yläosa kiertämällä pussin yläosaa. Erota sitten kuorrutus kahteen osaan ajattelemalla, että vyötärön alaosa pidetään nyrkkinä. Paina yhdellä kädellä tätä äänenvoimakkuutta ja toisella kädelläsi suunnaat liikkeen, jonka haluat antaa putkipussiin halutun sisustuksen saavuttamiseksi. Älä unohda tätä tapaa toimia ja harjoittele ensin toisella tukilla kuin kakkua.- Useimmiten sinun on pidettävä taskua 90 ° kulmassa pintaan, jota haluat lasittaa. Pistorasian tulee olla 2,5 cm tuesta.
- Muista kohdistaa jatkuvasti painetta taskuun ja siirtää sitä samalla tahdilla kauniiden koristeiden saavuttamiseksi.
- Kun olet koristeltu koristelu, poreallas tai linja, älä paina enää taskussa ja nosta taskua, josta se ei ole likaista.
-
Luo kukkia. Kukkien tekeminen putkikassulla on vaikeaa. Jos kuitenkin harjoittelet hyvin, tulet lopulta tuottamaan erittäin kauniita kukkia. Luo kukka käyttämällä terälehden pistoketta taskussa.- Aseta kärki 45 ° kulmaan pintaasi nähden. Pidä ohuen holkin osa ylöspäin.
- Paineita taskuun ja tee pyöreä liike pienen sylinterin luomiseksi.
- Jos haluat tehdä terälehden, aloita kukkasi keskeltä ja tee U: n muotoinen liike, jonka U: n pyöristetyn osan on mentävä ylöspäin. Kaksi päätä, toinen alkaa ja toinen päättyy "U" -merkkiin, yhdistyvät kukkasi keskelle.
- Suorita tämä siirto niin monta kertaa kuin sinun tarvitsee kukkasesi materialisoimiseksi jäillä.
Tapa 2 Tee koristeita fondantilla
-
Tee fondantti. Voit ostaa fondantin yksinkertaistaaksesi elämääsi tai itse tehdä fondantin. Jälkimmäinen on sileä ja helppo mallintaa. Sitä käytetään koko kakun peittämiseen tai pienten veistoksien tekemiseen.- On fondansseja, jotka murtuvat nopeammin kuin muut. Kokeile useita valmistajien tuotemerkkejä tehdäksesi kätesi.
- Huomaa, että fondantti kuivuu nopeasti. Joten säilytä ne, joita et käytä alkuperäispakkauksessa tai muovipussissa, jotta ne pysyisivät paremmin.
-
Levitä ohut kerros voivoidetta. Peitä kakku kerroksella voivoidetta mahdollisimman ohuella tavalla, jotta fondantti ei halkeile tai muodostu aaltoksi, kun se on siinä. Lisätietoja lukea aiemmin artikkelissa osaa jäätymisestä.- Voit korvata voikerman ganachella. Sitä on kuitenkin vaikeampaa tasata siitä huolimatta, että työn jatkaminen on vakaampaa.
-
Vaivaa fondantti. Levitä rasva työtasollesi tai heitä pieni maissijauho, jotta fondantti ei tarttuisi pintaan. Vaivaa sitten fondantti muutama minuutti niin, että se tulee pehmeäksi. Työnnä fondantti kämmenelläsi ja ranteen reunalla olevaan osaan, jotta ilmakuplat eivät juurtu taikinaan.- Huomaa, että sinun ei tarvitse vaivata fondantia, jos olet pesenyt sen.
-
Levitä fondantti. Ota valssain ja tasoita taikina 6 mm paksuisen hopea saamiseksi. Fondantti voi tarttua, joten ajattele ajoittain liu'uttaa kätesi taikinan keskelle, työtason ja viimeksi mainitun väliin ja kääntää se ympäri.- Huomaa, että jos peitettävä kakku on pyöreä, tarvitset fondantin, jonka halkaisija on samanlainen kuin kakku yli 2-kertainen jälkimmäisen korkeuteen.
-
Peitä kakku (valinnainen). Kun olet lopettanut fondanssin tasoittamisen, kääri se kääntötapin ympärille ja rullaa se kakun päälle peittääksesi sen kokonaan. Ota tasainen astia tai käytä käsiäsi tasoittamalla kakun päällinen ja poista ilmakuplat kakun päällä. Jatka sitten tasoittamista kakun kehällä niin, että fondantti tarttuu hyvin. Jatka sivujen suoristamista kulkiessasi hitaasti. Kun olet lopettanut fondantin kakun koko pinnan, leikkaa jäljellä oleva taikina pizzaleikkurilla tai veitsellä.- Tietyn muotoisen kakun osalta on mielenkiintoista aloittaa sijoittamalla fondantti kakkumuottiin ja antaa kovettua hiukan. Levitä sitten taikina kakkuun. Useista osista koostuvien kakkujen tapauksessa peität kaikki palat ja puhdista ne sitten alla kuvatulla tavalla.
-
Luo koristeita. Luo todella kaksiulotteisia koristeita leikkaamalla muotoja veitsellä tai saksilla. Ota fondantti erivärisinä, jotta voit tehdä eläimiä, merkkejä jne. Leikkaa fondantinauhat nauhojen tai kierremuotoisten kukien luomiseksi. Voit mallintaa pieniä muotoja, kuten saven tavoin, 3D-muodossa. Fondantti on erittäin hyvä pienten hahmojen valmistukseen, koska se kuivuu nopeasti. -
Korjaa fondantti. Se tapahtuu usein, kun on tarpeen peittää koko fondantikakku, että jälkimmäinen halkeilee, kyynelee jne. Ei hätää! Nämä pienet haitat on mahdollista korjata.- Aseta pieni määrä fondantia kulhoon ja lisää 1 ml vettä tai ¼ tl. Sekoita, kunnes taikina on saman konsistenssin kuin hammastahna. Levitä sitten lastalla, joka sulaa kakun murtoihin tai halkeamiin, ja sileä hyvin. Odota lopuksi, kunnes aikasi ovat kuivia.
- Jos fondantti alkaa murtua ennen kuin aloitat sisustamaan kakkuasi, sinun on vaivattava se rasvalla tai elintarvike glyserolilla.
- Hiusten koon pienet halkeamat voidaan korjata tasoittamalla sormella tai käyttämällä harjaa.
- Jos näet läpipainopakkauksen, on todennäköistä, että se on ilmakupla. Pujota se neulalla ja sileä sitten taikina.
-
Nauti työstäsi. Kun kakun sisustus on valmis, sinun on vain esitettävä mestariteos vieraillesi, jotka syövät sen mielellään.