Sisältö
Tässä artikkelissa: Ainesosien valmisteluTee liha9 Viitteet
Jäinen pekoni on makea ja suolainen kanadalainen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti juhliin ja cocktailjuhliin. Ennen kuin paistat savustettua pekoniviipaleita, peitä molemmat sokerilla ja vaahterasiirappilla, jotka sopivat täydellisesti lihan suolaisen maun kanssa. Jääpekonin valmistaminen vie vain 30 minuuttia, ja se onnistuu varmasti!
vaiheet
Osa 1 Ainesosien valmistelu
-
Kuumenna uuni. Kytke se päälle 180 ° C: ssa ja odota noin 15 minuuttia, kunnes se saavuttaa tämän lämpötilan. -
Valmista levy. Peitä suuren leivinastian pohja kalvolla tai pergamenttipaperilla ja aseta metalliristikko sen päälle. Paperi pitää nestettä, joka putoaa, puhdistuksen helpottamiseksi.- Jos sinulla ei ole grilliä, peitä levy vain pergamenttipaperilla. Ristikko tekee jäädytetystä pekonista rapeamman, mutta voit silti valmistaa ruuan, jos sinulla ei ole.
-
Valmista jäätyminen. Kaada sokeri, vaahterasiirappi ja riisietikka suureen kulhoon ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin. -
Aloita lihan keittäminen. Järjestä savustetut vatsaviipaleet uunitelineeseen, välitä ne säännöllisesti ja varmista, että ne eivät ole päällekkäin. Paista levy grillillä.- Jos sinulla ei ole grilliä, laita pekoni suoraan leivinastialle.
- Älä lisää vielä jäätä. Ensin on aloitettava pekonin keittäminen.
Osa 2 Keitä liha
-
Keitä pekoni. Paista levy telineellä uunin keskellä ja keitä sianlihan vatsaa 10 minuuttia. -
Käännä viipaleet. Poista 10 minuutin kuluttua uunilevy ja suojaa itsesi uunihansikkaalla. Harjaa savustetujen vatsaviipaleiden pinta vaahterasiirapilla. Käännä ne sitten parilla keittiöpihdillä tai pienellä lastalla ja peitä toinen puoli huurteella. -
Jatka keittämistä. Pane levy takaisin uuniin ja keitä savustettua rinta 5 minuuttia toisella puolella. Ota leivinkerros uunista ja ripusta lihan molemmin puolin vaahto siirappijäällä keittiöharjalla ennen pekonin täyttöä.- Pekonin sirottelulla saadaan pintaan hieno huurrekerros.
-
Ripottele lihaa edelleen. Ota se uunista vielä 5 minuutin kuluttua. Jäätä savustetun rinnan molemmat puolet vaahterasiirappiseoksella. Toista prosessi noin joka 5. minuutti, kunnes pekoni näyttää kypsennetyltä. Kokkiin keiton pitäisi kestää noin 35 minuuttia.- Jos et tiedä onko liha kypsennetty, rikkoa pieni pala nähdäksesi, onko se tarpeeksi terävää sinulle.
-
Anna pekonin jäähtyä. Kun se on kypsennetty, ota se ulos uunista. Nosta varovasti telinettä, jolle olet asettanut viipaleet, ja aseta se työtasolle, jotta levyn lähettämä jäännöslämpö ei estä keittämistä. Anna pekonin levätä 5 minuuttia ja poista se sitten grillistä pienellä lastalla. Laita viipaleet tarjottimelle. Voit tarjota heille kuumana tai huoneenlämmössä.