Tuntemus

Kuinka tehdä naanit

Posted on
Kirjoittaja: Randy Alexander
Luomispäivä: 26 Huhtikuu 2021
Päivityspäivä: 16 Saattaa 2024
Anonim
Kuinka tehdä naanit - Tuntemus
Kuinka tehdä naanit - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Tee luonto naanistaMake suuret nataalit naanitMake naan-variantitMake naanit unikonsiemenilläReferenssit

Naan on intialainen hapatettu leipä. Nouseva viive vaihtelee alueittain. Se voi olla leipomohiiva, luonnollinen hiiva tai ruokasooda. Tämä leipä sopii mainiosti dalin, intialaisten currykastikkeiden ja muiden mausteisten ruokien mukana. Koska kotitekoinen leipä on aina paras, miksi et tekisi kotitekoisia naaneja intialaisen aterian mukana?


vaiheet

Menetelmä 1 Luonnon tekeminen naaniksi



  1. Kuumenna maito. Kaada kattilaan ja kuumenna alhaisella lämmöllä. Kun se on vain haaleaa, kaada se kulhoon.



  2. Lisää leivinhiiva. Murskaa leipomohiiva lämpimään maitoon. Lisää tl sokeria ja sekoita hyvin. Anna heidän istua 15 minuutin ajan, jotta hiiva liukenee.



  3. Siivilöi jauhot. Siivilöi se suuren salaattikulhon päälle. Lisää suola ja leivinjauhe ja sekoita ainekset.



  4. Sekoita kaikki aineosat. Lisää hitaasti jauhoihin tl jäljellä olevaa sokeria, maidon ja hiivan seos, öljy, jogurtti ja muna. Sekoita ainesosat tahnaksi.




  5. Vaivaa taikina. Kun pallo on sileä ja hyvin muotoiltu, tee se. Peitä se ja aseta se lämpimään paikkaan. Anna sen turvota tunnin.



  6. Kuumenna uuni 225 ° C: seen. Peitä leivinastia pergamenttipaperilla tai silikonimatolla. Voit halutessasi voidella sitä.



  7. Neulo taikina. Kun se on noussut, vaivaa se uudelleen ja jaa se yhdeksi samankokoiseksi palaksi. Rullaa jokainen pala palloksi.



  8. Laske taikina. Aseta yksi pallo jauhotetulle pinnalle ja levitä vierintätapilla tasaisen levyn saamiseksi. Toista prosessi kaikilla palloilla.




  9. Laita taikina lautaselle. Aseta taikinalevyt valmiin uunilevyn (levyjen) päälle välein. Tee tarvittaessa useita eriä.



  10. Paista taikina. Keitä uunissa 6 - 8 minuuttia. Naanit ovat valmiita, kun ne ovat kevyesti ruskeantuneita. Kääri ne puhtaaseen teepyyhkeeseen keittämisen aikana.



  11. Tarjoile kuumat naans. Ne menevät erittäin hyvin dalin, curry-lihojen ja mausteisten vihannesruokien kanssa.

Menetelmä 2 Tee suuret luonnonnaanit



  1. Siivilöi jauhot ja suola. Laita ne suureen salaattikulhoon.



  2. Sekoita maito ja hiiva. Pane lämmin maito ja leivinhiiva pieneen kulhoon ja aseta seos sivuun 15 minuutiksi.



  3. Sekoita kaikki aineosat. Kaivaa kaivo jauhan keskelle. Kaada seos maitoa ja aktivoitua hiivaa, öljyä, jogurttia ja munaa. Sekoita aineosat hyvin, kunnes saat pehmeän taikinan.



  4. Vaivaa taikina. Pinta kevyesti jauhoa ja laita taikina sen päälle. Vaivaa sitä omilla käsilläsi noin kymmenen minuuttia, kunnes se on sileä ja joustava.



  5. Anna taikinan nousta. Laita iso kulho kevyesti öljyttyyn. Peitä kevyesti öljytyllä ruokakalvolla tai laita puhdas pyyhe kulhoon. Pane taikina lämpimään paikkaan ja anna sen paisua noin 45 minuuttia. Sen on oltava kaksinkertainen.



  6. Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Laita kolme paksua uunialustaa sisälle niiden lämmittämiseksi.



  7. Neulo taikina. Kun se on ylös, työnnä sormesi sisään tyhjentääksesi se ja murskaa se. Kevyesti jauhoa työsuunnitelma. Laita taikina siihen ja jaa se kolmeen samankokoiseen kappaleeseen. Peitä kaksi palloa kevyesti öljyttyä muovikalvopastaa ja varaa aika toisen valmistamiseksi.



  8. Laske taikinan pallo. Levitä se yrittämällä antaa sille tippaa vettä tai päärynää. Sen tulee olla noin 5 - 8 mm paksu, noin 25 cm pitkä ja noin 12 tai 13 cm leveä.



  9. Kuumenna grilli. Käynnistä se suurella teholla. Ota levyt ulos uunista ja suojaa kädet uunikäsineillä. Aseta levitetty taikina keittolevylle ja paista 3-4 minuuttia.



  10. Grilli naan. Ota se ulos uunista, kun se on paisunut ja ruskea sitä grillin alla muutama sekunti. Kun se on valmis, sen tulisi olla kevyesti ruskeantunut.



  11. Toista prosessi. Toista toisten kahden taikinapallon kanssa. Kääri kypsennetyt naanit puhtaaseen kankaaseen pitämään ne lämpiminä ruoanlaiton aikana.



  12. Tarjoile naanit heti. Päällystä sulatulla voilla, gheellä tai öljyllä ja toimi lisäkorina aterian yhteydessä. Nauti heistä kuumana.
    • Voit leikata tai repiä naanit kahteen tai neljään jakaaksesi ne.

Tapa 3 Tee Naan-variantit



  1. Mukauta luonto naans. Mukana olevasta ruuasta ja maustasi riippuen voit mukauttaa reseptiluontoisia naansoita lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Tässä on joitain ehdotuksia.
    • Pepper Naans: Kun taikina on levitetty, päällystä se voilla, öljyllä tai gheellä ja ripottele runsaasti karkeasti jauhettua mustaa pippuria.
    • Maustenaanit: Mausta jauhot tl jauhettua korianteria ja tl jauhettua kuminaa ja sekoita hyvin. Lisää zesty naans, lisää myös puoli tl jauhettua chilipippuria.
    • Lastenhoitajat sipulilla: Lisää hienonnettu tai raastettu dognonkahva taikinaan ennen vaivaamista. Sisällytä se hyvin. Koska lokin voi liottaa taikinaa, vääri se ennen lisäystä tai vähentää käytettyjen munien määrää.
    • Täydelliset naanit: korvaa valkoinen jauho täysjyväjauhoilla.
    • Löydät reseptejä kaikenlaisille muille muunnelmille verkosta.
    • Unikonsiemen naans: tutustu alla olevaan reseptiin.

Menetelmä 4 Tee naans unikonsiemenillä



  1. Aktivoi leipomohiiva. Kaada haalea vesi pieneen kulhoon. Lisää sokeri ja leivinhiiva ja sekoita, kunnes se liukenee. Anna seoksen olla 5-10 minuuttia tai kunnes vaahtoaa.



  2. Lisää muut nestemäiset aineosat. Lisää lämmin maito, muna, jogurtti ja sulatettu voi voihiiva-vesiseokseen. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja unikonsiemenet suureen kulhoon. Kaada nestemäinen seos kuiviin aineosiin kerralla ja lisää se jauhoihin käsillä. Jatka taikinan lisäämistä lisäämällä vettä tai jauhoja tarpeen mukaan, kunnes se tulee irti kulhon seinämistä.



  3. Vaivaa taikina. Jatka sitä 6-8 minuuttia tai kunnes se on sileä ja joustava. Laita se kevyesti öljyttyyn salaattikulhoon ja käännä se öljyksi. Peitä salaattikulho kostealla liinalla ja laita se lämpimään paikkaan. Anna taikinan nousta noin 4 tuntia tai kunnes kaksinkertaistuu.



  4. Kuumenna uuni. Kytke se päälle 260 ° C tai aseta se korkeimpaan lämpötilaan. Aseta teline uunin alaosaan. Aseta päälle iso pizzapannu kuumentamaan sitä. Kuumenna myös grilli.



  5. Vaivaa taikina. Työnnä sormesi tyhjentääksesi ja vaivaa se nopeasti. Jaa se kuuteen osaan ja rullaa kukin palloksi. Laita pallot öljyttyyn levyyn ja peitä ne kevyesti öljytyllä muovikalvolla. Anna heidän istua 10-15 minuutin ajan.
    • Laske ja venytä jokaista palloa, kunnes saat tasaisen soikion, noin 25 x 13 cm.
    • Ota keittolevy ulos uunista, päällystä se öljyllä ja laita yksi soikea taikina sen päälle.



  6. Paista taikina. Keitä 260 ° C: ssa 4 - 5 minuuttia. Leivän tulisi turvota ja siinä tulisi olla pieniä ruskeita pisteitä. Kun se on kypsennetty, laita se uunitelineeseen ja laita levy takaisin uuniin, kunnes se pysyy kuumana. Pane naan grillin alle, kunnes sen pinnalle alkaa muodostua pieniä grillattuja mustia pisteitä. Kääri se sitten puhtaaseen teepyyhkeeseen, kun keität muita.
  • Luonto Naans
    • Pannu
    • Pieni kulho hapan valmistukseen
    • Seula
    • Suuri salaattikulho
    • Astia sekoittamiseen
    • Puhdas kangas tai ruokakalvo salaattikulhon peittämiseksi
    • Uunilevy (t)
    • Leivinpaperi tai silikonileivontamatto
    • Liukutappi
  • Naans siemeniä
    • Salaatti kulho sekoittaa aineosat