Sisältö
Tässä artikkelissa: Valmista taikinaValmista täytteMake empanadat
Empanadat ovat erittäin suosittuja ruokia Etelä-Amerikassa (Brasiliassa niitä kutsutaan pastéisiksi tai pastellin yksiköiksi) ja Espanjassa. Empanada on puolikuun muotoinen taikina, jossa on täyte. Empanadaita voidaan paistaa tai paistaa, ja siellä on laaja valikoima täyteaineita, äyriäisjuustoa. Tämä resepti on Argentiinan perinteinen resepti, mutta voit täyttää empanandosi millä tahansa, joten hanki kokemus .
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista taikina
-
Siivilöi jauhot. -
Sekoita jauhot ja suola kulhoon. -
Lisää voi ja sekoita sitä sormilla (tai kahdella terävällä veitsellä), kunnes se on sincorpore muualle. Seoksen on oltava paksu ja homogeeninen. Pienten voinpalat eivät saa olla suurempia kuin herneet. -
Syrjään, lyö munat, vesi ja etikka kulhoon. Lisää tämä seos jauheseokseen ja sekoita hyvin. -
Aseta saatu taikina tasaiselle ja jauhotetulle pinnalle. Purista sitä kämmenellä, jotta taikina kerääntyy hyvin ja homogeeniseksi. -
Peitä taikina ja anna sen levätä viileässä paikassa vähintään tunnin ajan. -
Tasaa taikinaa kunnes se on noin 3 mm paksu. Leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 10–15 cm, esimerkiksi pizzapyörän avulla, ja jauhaa niitä hiukan.
Tapa 2 Valmistele täyte
-
Kuumenna öljy suuressa paistinpannassa. Viipaloi sipulit ja valkosipuli ja laita ne kuumaan pannuun. Keitä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. -
Lisää liha. Murskaa se puulusikalla tai haarukalla sekoittaen, kunnes se on browned. Poista rasva lusikalla. -
Lisää kumina, chilijauhe ja sokeri. -
Leikkaa keitetyt munat ja oliivit pieniksi paloiksi. Lisää liha ja sekoita hyvin. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Menetelmä 3 Keitä empanadaat
-
Kuumenna uuni 200ºC: seen. -
Täytä taikinan kierrokset täytteellä. Aseta 2 tai 3 rkl täytettä jokaisen taikinapiirin keskelle. Kostuta kevyesti kunkin taikinapiirin ääriviivat. -
Taita empanadat muodostaen puoliympyrän. Ota osa taikinaympyrästä ja taita se itsensä päälle kuin puolikuu. Ota sitten puolipyörän reuna ja taita se tiukasti noin 1 cm niin, että reuna peittää hiukan ympyrän toisen osan. Tee tämä puolipyörän ympäri, kunnes olet muodostanut hyvin suljetun puolikuun. -
Aseta muodostuneet empanadat leivinlevylle tai öljyttyyn uunimaljaan. Paista 15-20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea. -
Valmis.
- Uunialusta ja pergamenttipaperi tai leivontaastia
- Iso kulho
- Paistinpannu tai paistinpannu
- Liukutappi
- Keittiöveitsi
- Mausteet Argentiinassa eivät ole samoja kuin Euroopassa. Chiliä tai chilijauhetta tulisi käyttää säästeliäästi.