Kuinka tehdä kastike kermalla ja valkosipulilla

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Kerman ja valkosipulikastikkeen valmistelu
• Osa 2 Kastikkeen valmistus kermalla ja paahdetulla valkosipulilla
• Osa 3 Tarjoa kastike kerman ja valkosipulin kanssa

Tässä artikkelissa: Valmista kastike kermalla ja valkosipulilla. Valmista kastike kermalla ja paahdetulla valkosipulilla. Tarjoa kastike kermalla ja valkosipulilla

Harvat asiat vaikuttavat yhtä vaikeilta valmistettavilta kuin kerma- ja valkosipulikastike. On itse asiassa yllättävää, että niin rikas ja monipuolinen valmistus on niin nopea ja helppo tehdä. Valmista klassinen valkosipulikermakastike tai grilli valkosipuli etukäteen pehmeämmäksi kastikkeeksi. Vatkaa seos ja käytä sitä pizzan, pastaa, pihvien ja äyriäisten mukana.

vaiheet

Osa 1 Kerman ja valkosipulikastikkeen valmistelu

1. 
   

   
   Sulata voi ja sekoita oliiviöljy. Kuumenna ruokalusikallinen voita ja ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä.

2. 
   

   
   Viipaloi se. Kuori valkosipulin neilikka. Hienonna sitten ne hienoksi, kunnes saat 2 rkl.

3. 
   

   
   Kaada kaista voi ja öljy. Kun voi on sulanut ja sekoittunut öljyyn, lisää jauhettu valkosipuli varovasti ja sekoita.
   • Kyyni pehmenee ja antaa sen hajua. Vältä keittämistä, kunnes se muuttuu ruskeaksi.

4. 
   

   
   
   
   Valmista roux. Kaada jauhot suoraan öljy-, voi- ja valkosipuliseokseen ja sekoita hyvin. Varmista, että jauhot on sekoitettu huolellisesti seokseen. Jatka keittämistä ja sekoittamista alhaisella lämmöllä noin minuutin ajan.
   • Sinun tulisi huomata, että punainen alkaa tummua ja tummua.

5. 
   

   
   Kuumenna kerma ja liemi. Voit lämmittää niitä mikroaaltouunissa tai kattilassa tulessa. Ole varovainen, ettet keitä niitä.

6. 
   

   
   Lisää 2 kupillista kermaa ja liemi. Kaada kerma ja lämmin liemi varovasti punaiseen sekoittaen samalla toisella kädellä. Jatka vispilämistä keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua ja kiehuu kevyesti.

7. 
   

   
   
   
   Sekoita ajoittain ja mausta. Sekoita kastike usein niin, että se ei tartu pannuun. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kastikkeen tulisi alkaa paksuntua muutaman minuutin kuluttua.
   • Kastikkeen tulee kiehua edelleen kevyesti. Älä koskaan keitä sitä.

8. 
   

   
   Lisää Parmesan ja poista paistinpannu lämmöltä. Sekoita hyvin juuston sulamiseksi. Jatka kastikkeen keittämistä, jos haluat erittäin paksua valmistetta. Jos ei, poista se tulesta ja tarjoile.

Osa 2 Kastikkeen valmistus kermalla ja paahdetulla valkosipulilla

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Leikkaa pala alumiinifolioa. Lehden tulee olla neliö, joka on noin 30 cm: n päässä toisistaan.

2. 
   

   
   Valmista se. Aseta koko valkosipulinkynsi alumiinifolion keskelle. Ripottele 1 1/2 rkl oliiviöljyä. Kierrä palkki sitten folioon ja sulje se tiukasti.

3. 
   

   
   Paista valkosipuli. Aseta kääritty folio uuniin, suoraan telineelle. Anna sen kypsyä noin 30 minuuttia. Kun se on keitetty, se on hellä. Poista se uunista ja poista se foliosta. Anna sitten jäähtyä.

4. 
   

   
   Murskaa paahdettu valkosipuli pannulla oliiviöljyllä. Kyynnin tulee olla riittävän hellä, jotta se voidaan murskata helposti keitetyssä astiassa. Murskaa koko neilikka. Lisää loput kaksi lusikallista oliiviöljyä ja lämmitä kaikki keskilämmöllä.

5. 
   

   
   Valmista roux. Kaada jauhot pannuun ja sekoita hyvin, varmista, että jauhot ovat täysin sekoittuneet. Jatka sekoittamista, kun roux keittää. Kastikkeen värin tulee muuttua tummemmaksi.

6. 
   

   
   Lämmitä kuppi kananliemettä tai vihanneksia. Mikroaaltouuni liemi kun roux kypsennetään tai lämmitä kattilassa lämmön avulla. Ole varovainen, ettet kiehu sitä.

7. 
   

   
   Vatkaa liemi rouxiin. Kaada vähitellen lieme rouxon sekoittaen samalla toisella kädelläsi. Mene hitaasti, jotta punainen imee liemeen muodostamatta möykkyjä.

8. 
   

   
   Jatka kastikkeen sekoittamista ja keittämistä. Jos valmiste alkaa kiehua, laske lämpöä. Kastikkeen tulisi alkaa paksuntua nopeasti.
   • Sinun pitäisi nähdä paljon höyryä muodostuvan, kun taas kastike vähenee noin puoleen. Sekoita usein, jotta kastike ei juuristu tai palaa.

9. 
   

   
   Lisää kerma. Kaada kerma dail- ja liemenseokseen ja sekoita hyvin. Poista hyppääjä tulesta.

10. 
    

    
    Sekoita kastike. Voit käyttää klassista tehosekoitinta tai tehosekoitinta. Jos käytät upotussekoitinta, siirrä kastike syvään astiaan. Upota sitten astia ja sekoita, kunnes kastike on homogeenista. Jos käytät tavanomaista tehosekoitinta, kaada kastike ja sekoita, kunnes saat tasaisen valmistuksen.
    • Kastikkeen sekoittaminen poistaa viimeisen ryppykerran.

11. 
    

    
    Maista kastike ja mausta. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Syö heti tai palauta kastike keittoastiaan ja lämmitä se uudelleen.

Osa 3 Tarjoa kastike kerman ja valkosipulin kanssa

1. 
   

   
   Tarjoa se pizzaan. Tämä kastike on erittäin hyvä vaihtoehto tomaattikastikkeelle ja täydellisesti mukana pizzassa.
   • Harkitse pizzan koristamista punasipulilla, sienillä, pinaatilla, pekonilla, artisokkasydämellä, kanalla tai parsakaalilla.

2. 
   

   
   Tarjoile pastaa. Sekoita kastike lautaselle fettuccine-, penne-, linguine- tai lasanssiruokaa.
   • Jos tarjoat tämän kastikkeen pastaa, harkitse sitruunan raastetun kuoren lisäämistä. Tämä tuo kirpeän huomautuksen ja valmistelu on vähemmän raskas.

3. 
   

   
   Ripottele grillattu pihvi. Pihvit tarjoillaan yleensä voikastiketta. Tämä silmävoide on loistava vaihtoehto.

4. 
   

   
   Peitä se merenelävillä. Katkarapuja, kampasimpukoita ja simpukoita sekoitetaan herkullisesti tähän valkosipulikastikkeeseen.
   • Hieno yhdistelmä, kaada vähän tätä kastike pasta-astiaan, jossa on äyriäisiä.

5. 
   

   
   Käytä alkuruokakastikkeena. Upota alkupalakeksejä, vihannekset tai leipäkrutonkeja tähän kastikkeeseen. Järjestä aperitiivin tai juhlan aikana kasetti leipää, vihanneksia ja makkaraa tämän kastikkeen kulhon viereen.