Sisältö
Tässä artikkelissa: Tee jellyPut -purkitettu jelly12 -viittaukset
Rypäleen hyytelö on helppo valmistaa ja vaatii vain rypäleitä, sokeria ja vähän pektiiniä. Jos sinulla on sopivia purkkeja, voit pitää sen vuoden ilman, että se pilaantu, mikä tarkoittaa, että voit valmistaa suuren määrän kesällä sadonkorjuun yhteydessä ja syödä sitä ympäri vuoden.
vaiheet
Osa 1 Tee hyytelö
-
Valitse viinirypäleet. Etsi tuoreita, maukkaita ja makeita hedelmiä. Mitä parempia ne ovat, sitä parempi hyytelö on. Voit käyttää valkoisia tai mustia rypäleitä, siemenineen tai ilman, mutta yleensä siemenillä, joilla on siemeniä, on maku vahvempi ja useimmat hyytelöt valmistetaan mustista tai punaisista rypäleistä.- Jos sinulla ei ole muuta, voit käyttää 1 litraa rypälemehua.
-
Pese rypäleet. Poista ne joukosta ja pese ne. Sinulla on oltava noin 2 kg.- Jos aiot laittaa hyytelöpurkkeja itse, aloita purkkien valmistelu nyt.
-
Pane hedelmät kattilaan. Laita ne suureen kattilaan ja lisää 500 ml vettä. Jos rypäleet eivät ole kokonaan upotettuina, lisää hiukan enemmän vettä peittämään ne. -
Kuumenna rypäleet. Kiehauta seos kiehuvaksi ja anna sen kiehua 10 minuutin ajan. Kun vesi kiehuu, aseta kansi kattilaan ja anna hedelmien kiehua 10 minuutin ajan sekoittaen hyvin ajoittain. -
Suodata mehu. Kaada viinirypäleet hedelmällisestä hyytelösuodattimeen mehun poistamiseksi. Älä lisää vettä. Laita alustaan kerrallaan noin 2 lasillista rusinoita ja anna mehu valua alla olevaan astiaan. Massa, iho ja siemenet jäävät suodattimeen ja mehu valuu astiaan. Tämän prosessin lopussa sinulla pitäisi olla noin 1 l mehua.- Ripottele mehu puristamalla purista puhtailla käsillä tai lusikalla. Hävitä puristettu massa säännöllisesti, kun mehu alkaa virtata liian hitaasti. Huuhtele suodatin tarvittaessa.
- Jos sinulla ei ole hyytelösuodatinta, kokeile rypäleiden poistamista rypäleistä hienossa siivilässä, joka on vuorattu pala detamiinia.
-
Lisää pektiini. Kuumenna seos kiehuvaksi pannulla. Keitä mehua noin minuutin ennen siirtymistä eteenpäin. -
Lisää sokeri. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja anna sen kiehua minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. -
Leikkaa tuli. Heti kun sokeri on liuennut, sammuta lämpö ja poista pinnalle muodostunut vaahto. Toimi nopeasti, koska hyytelön täytyy jäähtyä purkissa, ei astiassa. Poista vaahto lusikalla ja mene läpi.- Voit halutessasi lisätä 2 tai 3 rkl sitruunamehua tässä vaiheessa niin, että hyytelössä on hapan huomautus.
-
Kaada neste purkkeihin. Kaada kuuma seos kuumaan purkkiin. Siksi sinun on valmisteltava ne alussa. Jos hyytelö altistuu jäähdytysilmalle, se voi kiteytyä ja muodostaa kovia, puhdistamattomia paloja- Jätä purkien yläosaan noin 5 mm tyhjää tilaa.
Osa 2 Pane purkitettu hyytelö
-
Kuumenna vesi. Taita astia, jolla on tarpeeksi vettä upottaaksesi purkit kokonaan. Säilytystä varten sinun on lämmitettävä hyytelöllä täytetyt purkit steriloidaksesi ne ja pitämällä niiden sisältö. Kiehauta vesi samaan aikaan kuin hyytelö.- Tämä menetelmä on hyödyllinen, jos sinulla ei ole purkituslaitteita. Erikoistuneita laitteita on kuitenkin melkein aina helpompi käyttää kuin vettä täynnä kattilaa.
-
Steriloi purkit. Steriloi purkit ja kannet ennen hyytelön valmistamista. Tällä tavalla pystyt työskentelemään tehokkaasti sen sijaan, että sinun täytyy kiirehtiä loppuun, kun pakkaset ovat melkein valmis. Jos sinulla ei ole astianpesukonetta astian steriloimiseksi, pese se pesuaineella ja vedellä. Kuumenna niitä kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan ja jätä ne kuumaan veteen odottaen niiden käyttöä. Pane kannet lämpimään veteen (mutta ei kiehuvaan) 5-10 minuutiksi.- Jos purkit eivät ole kuumia, kun kaatat kuumaa hyytelöä, ne voivat halkeilla.
-
Täytä purkit. Kaada hyytelö sisällä ja sulje ne puhtailla kansilla. Joissakin purkeissa on litteä levy ja rengas, joka on kiinni. Levyssä on oltava jatkuva kumitiiviste, joka kulkee koko reunan ympäri ja jota voidaan käyttää vain kerran. Rengas ruuvataan levyn päälle purkin sulkemiseksi tiukasti. -
Pane purkit kiehuvaan veteen. Anna niiden olla 5 - 10 minuuttia. Jos asut yli 300 metrin korkeudessa, jätä ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Yritä jättää vähintään 5 cm vettä purkkien yläosaan nopeuttaaksesi prosessia. Varmista, että sinulla on työkalu palavien purkkien poistamiseksi kiehuvasta vedestä palamatta.- Jos asut yli 600 metrin korkeudessa, jätä purkit kiehuvaan veteen 15 minuutiksi.
-
Anna purkkien jäähtyä. Pane ne jonnekin viileään (mutta ei kylmään kuin jääkaappi!) Ja anna niiden jäähtyä koko yön, jotta ne menevät hitaasti huoneenlämpötilaan. Tunnin tai kahden kuluttua, kun voit koskettaa astioita polttamatta, löysää hieman kansirenkaita, jotta ne eivät ruostu tai tarttuisi purkkeihin. -
Tarkista kannet. Paina kunkin kannen keskikohtaa varmistaaksesi, että se on tiukalla. Sen ei pitäisi aivasta ja nousta ylös, kun painat, eikä sen pitäisi aiheuttaa melua. Jos näin käy, purkki ei ole tiukka ja sen sisältö pilaantuu nopeasti, jos et ole varovainen. Säilykehyytelöä tulee säilyttää yhden vuoden ajan kunnolla.