Sisältö
Tässä artikkelissa: Paksukerman valmistaminen Kokeile muunnelmia Artikkelin yhteenvetoReferenssit
Joissakin tapauksissa voi olla mahdollista valmistaa paksu kerman korvike. Tätä versiota ei voi vaahdottaa kuin ostamaasi paksua kermaa, mutta se voi silti korvata sen monissa resepteissä.
vaiheet
Menetelmä 1 Tee paksu kerma
-
Sulata voi. Aloita voilla huoneenlämmössä. Sulamiseen on monia eri tapoja. Kokeile seuraavaa.- Sulata voi liedellä. Pane se kattilaan ja käännä liesi miedolla lämmöllä. Voi sulaa lämpötilassa 28 - 36 ° C, mikä voi olla ympäristön lämpötila sen ollessa kuuma. Varmista sitä ja sammuta se, kun noin kolme neljäsosaa voista on sulanut. Levitä voi lusikan tai lastan avulla pannun pohjaan sen sulaessa.
- Sulata voi mikroaaltouunissa. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi (jos se on kylmä) ja laita se mikroaaltouuniin suojattavaan astiaan. Kuumenna 10 sekuntia, kunnes sulaa.
-
Lisää voi maitoon. Kaada sulatettu voi salaattikulhoon, joka sisältää 175 ml täysmaitoa, ja sekoita ainekset. Anna voin jäähtyä ennen kuin kaadetaan maitoon.- Jos haluat käyttää maidon rasvaa kevyemmin, sinun on lisättävä ruokalusikallinen jauhoja kerman paksunemisen helpottamiseksi.
-
Vatkaa ainekset. Vatkaa ainekset sähkösekoittimella, vispilä, haarukka tai lusikka. Vatkaa niitä useita minuutteja, kunnes saat paksun ja vaahtoavan seoksen.- Tätä kotitekoista kermavoidetta ei voi kiinnittää vaahdotettuun kermaan kuin todellinen paksu kerma.
-
Pidä kerma (valinnainen). Laita kotitekoinen kerma kannessa olevaan astiaan ja pidä jääkaapissa 1 tai 2 päivää. -
Käytä kermaa. Voit nyt lisätä 225 ml: n paksu kotitekoinen kerma leivonnaisiin, keittoihin, suolaisiin kastikkeisiin jne.
Tapa 2 Kokeile muunnelmia
-
Käytä rasvatonta maitoa maissitärkkelyksen kanssa. Jos syöt vain rasvatonta maitoa, voit käyttää sitä perustana paksulle kermankorvikkeelle. Lisää tässä tapauksessa 2 rkl maissitärkkelystä tai tavallista gelatiinia 225 ml: aan rasvatonta maitoa sen sakeuttamiseksi. Vatkaa aineosat vispilällä 3-4 minuuttia, kunnes seos alkaa sakeutua. - Kokeile tofua ja soijamaitoa. Jos etsit vegaanista tai vähärasvaista vaihtoehtoa, kokeile sekoittaa tofua maustamattomaan soijamaitoon, kunnes saat tasaisen sekoituksen.
- Tämä resepti on ruokavaliovaihtoehto paksulle kermalle.
-
Kokeile faissellea maidon kanssa. Voit sekoittaa yhtä suuret määrät faissellea ja rasvatonta maitojauhetta saadaksesi rasvavähennetty kermakorvike. Sekoita ainesosia, kunnes enää ei ole pala.- Jos sinulla ei ole maitojauhetta, voit korvata sen nestemäisellä rasvattomalla maidolla.
-
Käytä maitotiivistettä ja vaniljaa. Jäähdytä makeuttamaton tiivistemaito jääkaapissa ja lisää vaniljauutetta makuusi.- Tämä resepti on hyvä korvike paksulle kermakeitolle.
-
Kokeile jogurttia ja maitoa. Kreikkalainen jogurtti on paljon paksumpaa ja kermaisempaa kuin normaali jogurtti ja se voi korvata paksun kerman vähentäen samalla ruuan rasvapitoisuutta. Jos teet keksit tai leipää, jonka resepti vaatii kokokermaa, on suositeltavaa käyttää yhtä suuret määrät kreikkalaista jogurttia ja täysmaitoa rasvan maun säilyttämiseksi.- Juustokakun kaltaisissa resepteissä, joissa ure on erittäin tärkeä, voit yrittää korvata puolet kermasta kreikkalaisella jogurtilla rasvapitoisuuden vähentämiseksi.
- Jogurtti viiriäisiä kuumennettaessa liian nopeasti. Jos teet kastikkeen kreikkalaisjogurtilla, keitä se hyvin alhaisella lämmöllä.
- Voit myös tehdä kotitekoista kreikkalaista jogurttia: kääri 450 ml tavallista luonnollista jogurttia tappavaan ja anna nesteen tippua useita tunteja. Saat 225 ml kermaista kreikkalaista jogurttia.
-
Käytä voita ja kevyttä kermaa. Voit korvata paksun kerman seoksella, joka sisältää yhtä suuret määrät kevyttä kermaa ja voita. 225 ml: n raskaan kerman korvaamiseksi sulataan 40 g voita ja annetaan jäähtyä varoen, että se ei muutu kiinteäksi. Kaada 200 ml vaaleaa kermaa kulhoon ja lisää sulatettu voi saadaksesi homogeenisen seoksen. -
Käytä kevyttä kermajuustoa. Vähärasvainen tuorejuusto antaa ruoalle saman konsistenssin kuin raskas kerma ja vähentää samalla reseptin kalorimäärää.- Jos resepti vaatii 200 ml paksua kermaa, käytä vain 100 ml (tai 100 g) tuorejuustoa.
- Tuorejuustolla on maku hieman happama. Älä lisää ruokia, joissa tarvitaan paksun kerman makeampaa puolta.