Kuinka valmistaa koko kana

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Kypsennä kana hitaassa liesissä
• Osa 2 valmistaa kanapalakeittoa
• Osa 3 Paahdetun kanan valmistelu
• Osa 4 Massaman Curry -paistetun kanan valmistelu

Tässä artikkelissa: Kanakeitto hitaassa liesivalmistuksessaKanapalakeittovalmistelutPakurikana-kanan valmisteluValmistu paahdettua kanaa Massaman Curry -tuotteellaTuotteen yhteenveto37 Viitteet

Koko kana on halvempaa kuin esikypsytetty kana ja se tekee ravitsevan pääruuan. Voit tehdä enemmän kuin voit kuvitella kokonaisella kanalla. Voit esimerkiksi keittää sen hitaassa liesissä, keittää keittoa varten tai paistaa uunissa halutun aterian tyypistä riippuen.

vaiheet

Osa 1 Kypsennä kana hitaassa liesissä

1. 
   

   
   Huuhtele ja kuivaa kana. Puhdista se kylmällä vedellä ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Poista myös muut eläimenosat. Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Aseta se hitaaseen liesiin.

2. 
   

   
   Lisää sipulit, porkkanat, selleri, timjami ja sitruunamehu. Voit järjestää vihannekset kanan päälle. Murskaa neilikka veitsen sivulla. Lisää se pottiin.
   • Murskaa silmä laittamalla se tasaiselle alustalle. Laita iso veitsi silmään, litteä puoli alas. Paina veitsen toinen puoli toisella kädellä.

3. 
   

   
   
   
   Laita hidas liesi kuumuuteen. Anna kanan kypsennä 6 tuntia.

4. 
   

   
   Ota kana pois. Laita se astiaan. Kaada mehu kattilaan. Rasvaa niin paljon rasvaa kuin mahdollista.
   • Rasvan rasvat poistetaan lusikalla päällimmäisen rasvakerroksen poistamiseksi mehusta. Hävitä mehu.

5. 
   

   
   Sekoita maissitärkkelys 2 rkl vettä. Vatkaa ne irtoamisten poistamiseksi.

6. 
   

   
   Kaada pannuihin mehut. Vispilä.

7. 
   

   
   Keitä mehut. Keitä pannu korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun aine alkaa sakeutua, keitä vielä 5 minuuttia.

8. 
   

   
   
   
   Tee annoksia. Leikkaa kana pois ja käytä pannulla olevia sakeutuneita mehuja kastikkeena.

Osa 2 valmistaa kanapalakeittoa

1. 
   

   
   Iho ja siivu logn. Leikkaa lognonin keskustasta. Kuori ihon ulkokerrokset. Laita puolet kasvoistasi leikkuulautaa vasten. Leikkaa yhteen suuntaan. Käännä lokina ja leikkaa toiseen suuntaan, jotta saadaan jauhettua sipulia.

2. 
   

   
   Pese ja pilkkoa selleri. Kun ne ovat puhtaita, kohdista varret selleriin. Siivu niistä.

3. 
   

   
   Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuori ne kuorimella. Leikkaa ne suuriksi paloiksi.

4. 
   

   
   Kuori ja viipaloi pastinakat. Poista heidän iho säästöllä. Viipaloi palsternakka.

5. 
   

   
   Lisää kaikki ainekset pottiin pitämällä pippuria myöhempää käyttöä varten. Käytä suurta keittoastiaa, lisää kana, viipaloidut vihannekset, kanaliemi ja suola.

6. 
   

   
   Kiehauta. Kun kattilan sisältö kiehuu, peitä ja alenna lämpö keskimääräisestä pehmeään. Anna sen hautua puolitoista tuntia. Lihan on oltava pois luista.

7. 
   

   
   Poista kana potista. Erota liha luusta suuressa astiassa. Poista iho. Murskaa kana ja laita se takaisin kattilaan.

8. 
   

   
   Tarjoile kulhoissa. Lisää pippuri kulhoihin.

Osa 3 Paahdetun kanan valmistelu

1. 
   

   
   Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Poista eläimenosat kanalta.

2. 
   

   
   Huuhtele ja kuivaa kana. Pese se kylmällä vedellä, sekä sisälle että ulos. Kuivaa se paperipyyhkeellä. Ripottele suolalla ja pippurilla.

3. 
   

   
   Viipaloi loki. Leikkaa se puoliksi. Poista hänen ulkopinta. Viipaloi se ohuesti.

4. 
   

   
   Kuori ja leikkaa porkkanat. Kuori ne säästöllisellä. Leikkaa ne suuriksi paloiksi.

5. 
   

   
   Poista fenkolipolttimien yläosa. Leikkaa ne suuriksi paloiksi.

6. 
   

   
   Lisää timjami, valkosipuli ja sitruuna kanan sisälle. Laita kana paistoastiaan. Pidä jalat pitämällä narulla. Työnnä siipien kärjet kanan sisäosaa kohti.

7. 
   

   
   Voi kanan ulkopinta. Lisää lisää suolaa ja pippuria.

8. 
   

   
   Laita loput vihannekset astiaan. Lisää suola ja pippuri. Lisää oliiviöljyä ja timjamia. Sekoita lusikalla.

9. 
   

   
   Pane kana uuniin. Anna sen kypsyä noin puolitoista tuntia. Kana-mehujen tulee olla selviä valmistuksen jälkeen.

10. 
    

    
    Anna kanan levätä. Kun kana ja vihannekset on poistettu astiasta, peitä niitä 20 minuutin ajan ennen leikkaamista.

Osa 4 Massaman Curry -paistetun kanan valmistelu

1. 
   

   
   Laita kana paistoastiaan. Poista kana pakkauksesta ja laita se suurelle paistinpannulle.

2. 
   

   
   Leikkaa puoli inkivääriä pieniksi paloiksi. Laita ne kanan sisälle sitruunaruoholla ja kahdella neljäsosalla limeä. Ainesosien pitämiseksi sitoa jalat toisiinsa narulla.

3. 
   

   
   Sekoita öljy ja tl currypastaa. Täytä kana käsin. Ripottele suolalla ja pippurilla. Peitä paistinpannu alumiinifoliolla.

4. 
   

   
   Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Pane kana uuniin 35 minuutiksi. Poista alumiinifolio.

5. 
   

   
   Laita perunat sisälle. Sekoita ne mehuastiaan. Pane se takaisin uuniin, jotta perunat paistavat vielä 40 minuuttia.

6. 
   

   
   Poista kana uunista. Poista se astiasta. Laita se tarjoiluastiaan. Laita astian kastikkeet keskilämpötilaan.

7. 
   

   
   Lisää inkivääri ja currypasta. Kuori inkivääri ja raasta se kattilaan. Lisää currypasta. Keitä lämmöllä 2 minuuttia.

8. 
   

   
   Kaada kookosmaito ja sokeri. Kuumenna kastike kiehuvaksi 5 minuutin ajan.

9. 
   

   
   Lisää pavut. Keitä niitä 4 minuuttia.

10. 
    

    
    Kaada kalakastike, lime ja kananruuan mehut. Lisää kalakastike. Ota mehu limetin toisesta puoliskosta ja kaada se astian muiden mehujen kanssa palvelemaan.

11. 
    

    
    Tarjoa riisillä. Laita maapähkinät siihen maun lisäämiseksi.