Kuinka keittää sardiinia

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista sardiinit
• Tapa 2 Grilli sardiini grillillä
• Menetelmä 3 Paista sardiinit
• Tapa 4 Grilla sardiinit uunissa
• Tapa 5 Keitä sardiinit uunissa

Tässä artikkelissa: Sardiinien valmisteluTee sardiinit grillilläFry sardiinitMake sardiinit uunissaAnna sardiinit uunissaReferenssit

Sardiini (Sardina pilchardus) velkaa nimensä Sardinialle. Se on herkullinen kala, joka sisältää runsaasti omega-3: ta, välttämättömiä rasvahappoja, jotka suojaavat sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ihoa, anti-inflammatorisia ja auttaa estämään syöpää. Sardiini on myös hyvä mineraalien, kalsiumin ja D-, B3-, B6- ja B12-vitamiinien lähde samalla kun se on vähäkalorinen kala. On parempi syödä tuoretta sardiinia, koska se on taloudellista kalaa ja sardiinikonserveissä on tyydyttyneitä rasvoja (puhumattakaan siitä, että tuoreiden sardiinien maku on vertaansa vailla). Tässä artikkelissa selitetään kuinka valmistaa ja keittää tuoreita sardiinia uunissa, grillata niitä grillissä tai uunissa ja paista niitä.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista sardiinit

1. 
   

   
   Hanki mukavia sardineja. Mene lähikaupan kalakauppaan, mene supermarketin markkinoille tai supermarketille ja osta hienoja tuoreita sardineja.
   • Valitse sardiinit huolellisesti. Sardiinit ovat kaloja, joilla on voimakas haju, mutta jätä pois ne, jotka tuoksuvat "erittäin voimakkaasti" ja vahingoittuneet.

     
     

     
     
   • Kun ostat kalaa, katso eläintä suoraan silmään! Jätä syrjään sardiinit, joilla on lasiset tai litistyneet silmät, tuoreilla sardineilla (kuten muilla kaloilla) on pullistuneet, kiiltävät silmät. Mitä kiinteämpi kalan runko on, sitä tuoreempi se on, mutta sen lihan on oltava joustavaa ja taipuisaa. Sardiinien värien on oltava kirkkaita, niiden vatsa on kirkas, kirkas ja selkänsä ovat hyvin tummat. Älä osta sardineja, joiden suolisto alkaa tulla ulos eläimestä.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Skaa sardiini. Ennen ruoanlaittoa sinun on ensin poistettava kaikki sardiinisi peittävät vaa'at. Skaa sardiinit pesuallassi yli juoksevan veden alla hankaamalla kehoa kevyesti sormilla tai keittiöveitsellä.

3. 
   

   
   Tyhjennä sardiinit. Voit pyytää kalamyyjääsi tekemään sen puolestasi, mutta jos et tee sitä, sinun on tyhjennettävä sardiinit. Ota sardiini yhdessä kädessä vatsasi ylöspäin. Avaa sardiinin vatsa terävällä keittiöveitsellä (hännästä kiiltoihin) ja poista sisäkortit.

4. 
   

   
   Poista reunat. Poistamalla sardiinien reunat, se on paljon nautinnollisempaa ja helppo maistaa.
   • Tee leikkaus sardiinin selästä kalan selän etupään molemmille puolille terävällä keittiöveitsellä.

     
     

     
     
     
     
   • Työnnä veitsi ja erota luut lihasta (ylittämättä sardiinia) selkäharjanteen molemmin puolin, hännästä kalojen kiduksiin.

     
     

     
     
   • Leikkaa sardiinin selkäharja juuri ennen häntää ja sitten vähän ennen kalan päätä käyttämällä teräviä saksia.

     
     

     
     
   • Ota sitten selkäharja peukalon ja etusormesi välillä häntästä. Vedä sardiinin selkäharjaa varovasti ja siirrä sormesi kohti kalapäätä selkärankaa pitkin ottaen samalla se pois sardiinista. Tee sama kaikille sardiinillesi.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Mausta sardiinit. Leikkaa sitruuna puoliksi ja hiero sitä varovasti sardiinien vartaloosi. Kaada sitten kalaan vähän suolaa ja pippuria. Voit halutessasi lisätä Provence-yrttejä tai valitsemiasi mausteita.

Tapa 2 Grilli sardiini grillillä

1. 
   

   
   Kuumenna grilli. Jos käytät puuhiiltä, ​​sytytä grilli hyvissä ajoin ennen sardiinien keittämistä. Hiilen on oltava melkein harmaa, jotta saavutetaan ihanteellinen keittolämpötila.

2. 
   

   
   Ota viiniköynnöksen lehtiä. turkki vain yksi puoli joitain ylimääräistä neitsytoliiviöljyä sisältäviä viiniköynnöksen lehtiä keittiöharjalla ja kääri sitten jokainen sardiini viiniköynnöksen lehtiin. Tällä tavalla sardiinit eivät tule kuiviksi keiton aikana.

3. 
   

   
   Grilli sardiini. Kypsennä sardiinia 5–6 minuuttia ja palaa sitten parilla keittiöpihdillä kokataksesi toisella puolella.

Menetelmä 3 Paista sardiinit

1. 
   

   
   Tuo iso paistinpannu. Kaada pannulle ylimääräistä neitsytoliiviöljyä peittämään pohja.

2. 
   

   
   Kuumenna öljy. Pane pannu liesiisi ja kuumenna oliiviöljyä (antamatta sen polttaa) matalalla lämmöllä noin 3 minuutin ajan. Ennen sardiinien paistamista, leikkaa viipale dognonia ja ruskista niitä pannulla 4 minuutin ajan sekoittaen ajoittain puisella lastalla.

3. 
   

   
   Paista sardiinit. Aseta sardiini pannulle varoen roiskuttamalla kuumaa öljyä. Paista sardiineja 2 - 4 minuuttia, käännä ne sitten keittiönangilla tai lastalla ja anna niiden paistaa vielä 2 - 4 minuuttia.

Tapa 4 Grilla sardiinit uunissa

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Kuumenna uuni noin 10 minuuttia. Päällystä kaikki sardiinisi extraneitsytoliiviöljyllä keittiöharjalla ja kaada vähän suolaa ja pippuria. Voit halutessasi lisätä Provencen yrttejä tai suosikkimausteitasi.
2. Ota teline ulos uunista. Aseta sardiinit vierekkäin uunitelineelle koskematta niihin ja aseta teline uunin keskelle.
3. Keitä sardiinit. Jätä sardiinit uuniin 5-10 minuutiksi (tarkka aika riippuu uunin lämmöstä). Varmista ruoanlaittoa, joka ei pala.

Tapa 5 Keitä sardiinit uunissa

1. 
   

   
   Kuumenna uuni. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C.

2. 
   

   
   Ota leivin astia. Kuumenna uunin esilämmittämällä uunipesän pohja oliiviöljyllä keittiöharjalla.

3. 
   

   
   Laita sardiinit astiaan. Aseta sardiinit rinnalleen öljyttyyn uunilautassiin koskematta niihin.

4. 
   

   
   Keitä sardiinit. Aseta astia kuumaan uuniin ja anna sardiinien kypsyä 10 minuuttia.