Sisältö
Tässä artikkelissa: Pane kana kattilaanKauna kanaServe tai leikkaa kana18 Viitteet
Keitetyt kananrinnat ovat loistava tapa lisätä terveellisiä proteiineja aterioihisi. Voit keittää ne kirkkaassa tai maustetussa vedessä antaaksesi heille enemmän makua. Muista vain antaa niiden kiehua riittävän kauan, jotta ne ovat täysin kypsennettyjä, ja pitää sisäpuolelta vaaleanpunaista. Kun ne on kypsennetty, voit palvella niitä kokonaisena, kuutioina tai kapenevina.
vaiheet
Osa 1 Pane kana kattilaan
-
Älä huuhtele valkoisia ennen keittämistä. Sinulle on ehkä kerrottu, että sinun on huuhdeltava kananrinnat ennen kypsennystä, mutta tämä voi levittää haitallisia bakteereja ja bakteereja koko lihapintaan. Kun huuhtelet sen, pienet pisarat vettä, jotka sisältävät bakteereja, suihkuttavat pesuallasesi, työtason, käsivarret ja vaatteet. On parasta välttää kananrintojen huuhtelua, jotta vältetään ruokamyrkytys.- Kanat kantavat vaarallisia bakteereja, kuten salmonellaa. Sinun sairaus tarvitsee vain pienen määrän, joten sinun ei tule ottaa riskiä.
-
Leikkaa aihiot puoliksi, neljäksi tai kuutioiksi. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se vähentää huomattavasti keittoaikaa. Leikkaa kanarinnat terävällä veitsellä pienempiin paloihin. Leikkaa haluamasi tapa ruoan tyypin mukaan.- Jos haluat kaventaa sitä, sinun tulee välttää leikkaamasta sitä liian pieneksi, koska sen jälkeen on vaikeaa kaventaa. Kuitenkin voi olla hyödyllistä keittää pienempiä paloja, jos haluat laittaa ne salaattiin tai kääriä.
- Käytä leikkausta, joka on tarkoitettu erityisesti lihalle, rajoittaaksesi muiden elintarvikkeiden saastumisen riskiä. Jotkut bakteerit, kuten salmonella, voivat tarttua leikkuulaudoihin, vaikka pestäisit ne. Jos jatkat vihannesten leikkaamista samalla levyllä, saastutit ne bakteereilla.
Tiesitkö? Koko kanapalat kypsennetään puoli tuntia, kun taas pienemmillä palasilla kypsennys kestää vain kymmenen minuuttia.
-
Pane kana kattilaan. Laita valkoiset ensin keskikokoiseen tai suureen kattilaan ja lisää sitten vesi tai liemi. Aseta kana pohjaan yhdeksi kerrokseksi.- Jos joudut pinottamaan kananpalat päällekkäin, sinun on parasta keittää ne suurempana pannulla. Muuten kana ei kypsennä kunnolla.
-
Peitä valkoiset vedellä tai liemellä. Kaada hitaasti vettä tai liemi lihalle varoen, ettei roiskeita. Lisää riittävästi nestettä kanan peittämiseksi kokonaan.- Jos vesi haihtuu keittämisen aikana, voit lisätä sitä tarvittaessa.
- Muista, että roiskuminen voi levittää bakteereja, kuten salmonellaa.
- Voit käyttää kananliemettä tai vihanneksia.
-
Lisää valitsemasi mauste. Voit lisätä mausteita, yrttejä tai viipaloituja vihanneksia. Se on valinnainen vaihe, mutta se antaa kanallesi enemmän makua. Voit lisätä vähintään suolaa ja pippuria vähintään lisätäksesi sen makua. On kuitenkin parempi, että lisäät kuivattuja yrttejä, kuten Provence-yrttejä, mausteseosta tai rosmariinia. Voit lisätä makua lisäämällä viipaloitua sipulia, porkkanaa ja selleriä.- Keittämisen jälkeen voit pitää vettä tai liemiä ja käyttää sitä toiseen reseptiin, jos haluat. Voit käyttää sitä esimerkiksi keiton valmistukseen.
- Jos vihannekset nousevat veden yläpuolelle, lisää lisää, jotta kana ja vihannekset ovat täysin peitettyjä.
-
Peitä astia kannella. Käytä kannetta, joka sopii hyvin astiaan. Tämä auttaa sisältämään vesihöyryn kanan keittämisessä.- Kun nostat kannetta, käytä pyyhettä tai potholderia käden polttamisen välttämiseksi. Lisäksi ole varovainen, ettet laita kasvojasi juuri astian yläpuolelle, jotta höyry ei polta sinua.
Osa 2 Keitä kana
-
Kiehauta vesi keskilämmöllä. Laita astia kaasuliesi päälle ja sytytä poltin keskilämmöllä. Tarkkaile vettä, kunnes se kiehuu. Sen pitäisi kestää vain muutama minuutti. Varo, ettei pinnalla ole kuplia ja kondenssiveden tiivistymistä, mikä tarkoittaa, että vesi kiehuu.- Älä anna veden tai liemen kiehua liian kauan, koska se aiheuttaa liiallisen nesteen haihtumista. Pysy lähellä pannua, jotta voit vähentää lämpöä sen kiehuessa.
-
Anna veden väristyä. Kanan tulisi jatkaa keittämistä hauduttavassa vedessä. Käännä lämpö alas ja katso sitten muutama minuutti varmistaaksesi, että vesi tai lieme kiehuu kevyesti.- Älä jätä astiaa ilman valvontaa, vaikka vesi värisee. Et halua hänen kiehuvan uudelleen tai kaikki vesi haihtuu.
-
Tarkasta valkoiset lihalämpömittarilla kymmenen minuutin kuluttua. Nosta astian kansi. Seuraavaksi ota pala kanaa yhdestä pannun reunasta. Työnnä lämpömittari kohti huoneen keskustaa ja lue ilmoitettu lämpötila. Jos lämpötila ei ole saavuttanut vähintään 75 ° C, palauta kana pottiin, aseta kansi takaisin ja jatka keittämistä.- Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, voit leikata kana puoliksi nähdäksesi, onko se edelleen vaaleanpunaista. Vaikka se ei olisi yhtä tarkka tekniikka kuin lämpömittarilla, se antaa sinun tietää, onko ruoanlaitto valmis.
- Suuret lihapalot eivät todennäköisesti ole valmiita tällä hetkellä. Pienempiä valkoisen paloja tai neljäsosaa tulisi kuitenkin keittää.
neuvosto: Jos keität kanaa liikaa, siitä tulee pureskeltavaa ja epämiellyttävää pureskella, joten on parempi tarkistaa, onko se hyvin kypsennetty, vaikka luuletkaan, että näin ei ole.
-
Jatka keittämistä 75 ° C: seen. Jos se ei ole valmis kymmenen minuutin kuluttua, jatka keittämistä. Tarkista joka viides tai kymmenes minuutti, onko se valmis. Kypsentämiseen tarvittava aika riippuu palojen koosta.- Kananrinta, jossa on iho ja luut, kestää noin puoli tuntia.
- Ihottomien ja luuttomien kananrintojen tulisi kestää 20-25 minuuttia. Jos leikkaat ne puoliksi, ne vievät todennäköisesti 15 - 20 minuuttia.
- Ihottomat ja luuttomat kananrinnat, jotka leikit 5 cm: n kuutioiksi, tulisi keittää 10 minuutissa.
neuvosto: kun se on kypsennetty, palojen sisäpinnan ei tulisi enää olla vaaleanpunaista.
-
Ota astia ulos kaasuliesi. Sammuta poltin ja käytä pyyhettä tai kuumaa tyynyä kahvan tarttumiseen ja välttää palovammoja. Pane pannu kylmälle polttimelle tai grillille.- Ole varovainen, ettet polta itseäsi käsittelemällä pannua.
Osa 3 Tarjoile tai leikkaa kana
-
Tyhjennä neste astiasta. Kaada vesi tai liemi varovasti suodattimeen varoen ettei roiskeita. Kana ja vihannekset, jotka olet lisännyt maun parantamiseksi, kuuluvat siivilään ja on helpompaa palauttaa. Aseta sitten siivilä omaan työtasoon ja hävitä tai varastoi neste.- Jos haluat säilyttää liemen toista reseptiä varten, kaada se puhtaaseen astiaan. Voit sitten laittaa sen jääkaappiin tai pakastimeen.
- Jos käytit vihanneksia veden maustamiseen, voit heittää ne kompostiin tai roskakoriin.
vaihtelu: muuten voit myös käyttää haarukkaa, lusikkaa tai pihdit kanan vetämiseen.
-
Laita kanarinnat lautaselle. Poista ne suodattimesta haarukalla ja laita ne lautaselle. Älä koske lihaan, koska se on erittäin kuuma.- Voit halutessasi myös laittaa valkoiset takaisin tyhjään astiaan. Voit esimerkiksi kiusata kanaa siinä, jos haluat lisätä kastikkeen. Tällä tavalla voit lämmittää kastikkeen samassa kattilassa, jossa keitit kanan.
-
Anna seistä kymmenen minuuttia. Tämä jäähdyttää kana ennen käsittelyä. Aseta ajastin ja anna lihan levätä. Sitten voit palvella sitä tai kaventaa sitä.- Jos haluat lisätä kanakastiketta, voit tehdä sen niin kauan kuin et koske siihen. Älä kuumenna kastikea ennen kuin valkoisten on ollut kymmenen minuuttia jäähtyä. Tämä estää lihaa muuttumasta liian chewyksi keittämällä sitä liikaa.
-
Tarjoa kana kokonaisena tai paloina. Kun se on jäähtynyt, voit palvella sitä haluamallasi tavalla. Voit kuluttaa kokonaisia valkoisia tai viipaloida ne.- Voit halutessasi lisätä mausteita tai kastikkeen kanallesi. Voit esimerkiksi peittää sen grillikastikkeella tai sekoittaa sen mangokastikkeen kanssa.
neuvosto: voit käyttää keitetyt valkoiset salaateissa, sekoitusperunoissa tai fajitassa.
-
Kiusanna kana kahdella haarukalla voileipiä varten. Pidä haarukkaa molemmissa käsissä ja käytä sitä lihan sulamiseen. Jatka pienten lihapalojen luomista, kunnes saat haluamasi tuloksen. Sitten voit käyttää sitä reseptiisi.- Voit leikata kana myös veitsellä.
- Pannu
- vesi
- Liemi (valinnainen)
- Leikkuulauta
- kana
- Mausteet (valinnainen)
- Leikkaa vihannekset (valinnainen)