Kuinka laittaa persikat purkkeihin

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 Persikoiden valmistelu ennen säilytystä
• Osa 2 Valmista siirappi
• Osa 3 Ruukkujen sterilointi
• Osa 4 Pane purkitettu persikka
• Osa 5 Painekattilan käyttö

Tässä artikkelissa: Valmista persikat ennen purkittamistaTuottaa siirappiaSuodata ruukutPutki purkitettuja persikoitaKäytä painekattila10 Viitteet

Säilykkeet persikat ovat herkullisia, ja niitä voi nauttia ympäri vuoden. Voit maistaa ne ilman mitään tai laittaa ne jälkiruokaan. Opi miten voit valmistaa omia säilyke persikoita.

vaiheet

Osa 1 Persikoiden valmistelu ennen säilytystä

1. 
   

   
   Valitse persikat. Freestone-persikat ovat persikoita, joiden liha on helposti irrotettavissa ytimestä. Nämä ovat helpoimmat säilyttää persikat. Tämäntyyppinen persikka löytyy helposti supermarketista tai markkinoilta. Muista, että purkin täyttäminen yhdellä litralla vie noin viisi suurta persikkaa.

2. 
   

   
   Aseta persikat kulhoon. Siirrä persikat kylmän veden alla.

3. 
   

   
   Kalvo persikat kiehuvaan veteen. Tämä tekee niistä helpomman kuorinnan ja estää entsyymejä heikentämästä makua säilytyksessä. Täytä tämä pannu vedellä ja kiehauta. Pane persikat kiehuvaan veteen ja varmista, että ne ovat upotettu kokonaan.
   • Jätä persikat vedessä 40 sekuntia.
   • Jos persikat eivät ole täysin kypsiä, jätä ne veteen 1 minuutiksi.

4. 
   

   
   
   
   Leikkaa persikat neljänneksiksi. Aseta valkaisut persikat puhtaalle leikkuulaudalle ja leikkaa ne kiilaiksi terävällä veitsellä. Hävitä iho ja kivet.

5. 
   

   
   Kaada 60 ml sitruunamehua persikoiden päälle. Sitruunamehu estää persikat muuttumasta mustiksi.

Osa 2 Valmista siirappi

1. 
   

   
   Täytä astia vedellä. Lisää sokeri varovasti, kun vesi kuumenee.
   • Keitä kevyttä siirappia varten keitä puolitoista litraa vettä 450 g sokerilla. Saat hieman yli puolitoista litraa siirappia.
   • Kiehauta kohtalaisen makea siirappi keittämällä puolitoista litraa vettä 700 g sokerilla. Saat litra ja puoli siirappia.
   • Erittäin makea siirappi: keitä puolet litraa vettä 900 g sokerilla. Saat litra ja puoli siirappia.

2. 
   

   
   
   
   Sekoita seos sokerin liuottamiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna kiehua.
   • Sokeri voidaan korvata stevialla vähemmän kalorisesta vaihtoehdosta. Älä käytä glukoosia.

3. 
   

   
   Anna seoksen lämmetä, kun sokeri on liuennut. Älä jatka sen keittämistä. Jos jatkat, siirappi voi palaa ja joudut aloittamaan uudestaan.

Osa 3 Ruukkujen sterilointi

1. 
   

   
   Aseta ruukut astianpesukoneeseen. Käynnistä astianpesukone koko ohjelmalla. Tämä auttaa steriloimaan, jotta voidaan estää bakteerien kehittymistä säilöttyissä persikoissa.

2. 
   

   
   Kuumenna pannu vettä kiehuvaksi. Aseta ruukkujen kannet kiehuvaan veteen. Jätä kannet veteen, kunnes olet täyttänyt purkit persikoilla ja siirapilla.

3. 
   

   
   Käytä magneettia kansien poistamiseen palamatta. Käytä hansikkaita palovammojen välttämiseksi. Löydät kannet magneetit Amazonista tai tietyistä ruokakaupoista.
   • Aseta kuminauhat pihdiparin päähän, jotta voit tehdä omasta tarttujasta tarttua ruukkuihin helposti nostamista varten.

Osa 4 Pane purkitettu persikka

1. 
   

   
   Aseta leikattu persikka edelleen hauduttavaan siirappiin. Sekoita 5 minuuttia. Kaada persikat suoraan purkkiin.

2. 
   

   
   Jätä yksi senttimetri tilaa purkin yläosaan. Työnnä persikat hyvin purkkiin.

3. 
   

   
   Liu'uta muovisella lastalla persikoiden ja purkin väliin. Tämä poistaa kaikki jäljellä olevat ilmakuplat. Ilmakuplat voivat muodostaa homeen, kun ruukut on suljettu.
   • Pidä purkkia hyvin, kun teet tämän, jotta et pääse vuotamaan sitä.

4. 
   

   
   Kaada siirappi purkkeihin. Jätä yksi senttimetri tilaa purkin yläosaan. Persikat on peitettävä kokonaan.

5. 
   

   
   Pyyhi kaikki purkin jäämät tai tipat siirappia. Tarkista erityisesti, että kannen ympärillä oleva alue on puhdas. Pane kannet paikoilleen ja sulje kunnolla.

Osa 5 Painekattilan käyttö

1. 
   

   
   Aseta purkit painekattilaan, joka on täytetty vedellä. Jätä 1 tai 2 cm vettä purkkien päälle.
   • Jos sinulla ei ole painekattilaa, voit tehdä oman. Ota pannu, joka on riittävän suuri pitämään suuria purkkeja. Veden on oltava tilaa, jotta purkit ylittäisivät senttimetrillä. Aseta hansikas tai pyyhe pannun pohjaan ennen purkien asettamista. Tämä estää purkkeja olemasta suorassa kosketuksessa astian metallin kanssa.

2. 
   

   
   Laske kypsennysaika. Tämä vaihtelee käytetyn painekattilan ja korkeuden mukaan. Tarkista painekattilasi ohjeet.
   • Jos käytät painekattilaa, joka kiehuu vettä, näiden tietojen pitäisi auttaa sinua. Keitä 10 minuuttia välillä 0–300 metriä meren yläpuolella. Keitä 300 - 900 metriä, keitä 15 minuuttia. Keitä 900 - 1800 metriä, keitä 20 minuuttia. Jos olet yli 1800 metriä, keitä 25 minuuttia.
   • Jos käytät painekattilaa, jolla on asteikkoviivain, tarvitset 8 minuuttia. Muista tarkistaa oppaan ohjeet.