Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1/3:
Tuore täyte omenapiirakasta - Menetelmä 2/3:
Omenapiirakasta täyttö pakastettavaksi tai purkitettu - Menetelmä 3/3:
Variantit omenapiirakat - Tarvittavat elementit
- neuvot
Omenapiirakka on klassinen jälkiruoka ja reseptit voivat vaihdella käytetyn omenan tyypin, täyteaineen säilyvyysajan, valmistusajan ja muiden henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Tässä on joitain kokeiltavia reseptejä.
vaiheet
Menetelmä 1/3:
Tuore täyte omenapiirakasta
- 1 Valitse omenat. Valitsemiesi omenoiden tyypistä riippuen sinun on esikypsistettävä omenat tai järjestettävä ne raa'iksi ja keitettävä ne piirakan kanssa.
- Käytä Golden-, McIntosh- ja Rooma-omenoita, jos et halua esikypsentää omenoitasi. Nämä omenalajikkeet yleensä pehmenevät nopeasti uunissa.
- Käytä Grannie Smiths-, Honeycrisp- tai Gala-omenaa, jos haluat mieluummin esikypsentää omenoitasi. Nämä lajikkeet ovat tiheämpiä ja voivat olla liian rapeita, jos et paista niitä ennen kuin asetat ne piirakkakuoreen.
- 2 Kuori omenat ja poista ydin.
- Poista omenoiden ydin lovi, jossa on lovetut reunat. Aseta Evideur omenan keskelle. Käännä ruuvia 360 ° ja vedä sitten ydin.
- Kuori noin 7 erittäin suurta tai 12 pientä omenaa taloudellisella veitsellä tai kuorintalaitteella.
- Jos sinulla on erikokoisia omenoita, laske noin 4 kuppia (700 g) viipaloituja omenoita.
- 3 Leikkaa omenat viipaleiksi.
- Käytä mandoliinia viipaloidaksesi omenat hienosti, jos et aio valmistaa niitä esivalmistamaan. Ohut viipaleet paranevat nopeammin.
- Jos haluat keittää omenat esikypsennä, viipaloi ne veitsellä. Leikkaa viipaleiksi noin 1,5 cm.
- 4 Karsia omenoita. Esikypsitetyt omenat ovat hiukan makeampia, mutta niiden keittämiseen käytetty menetelmä määrittää omenoiden rapeuden, kun piirakka on valmis.
- Valitse valkaista omenat. Voit upottaa ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi tai kaada kiehuvaa vettä astiaan, joka sisältää omenaviipaleitasi, ja anna niiden liota 10 minuuttia ennen valua. Tällä menetelmällä omenoiden sisältämä pektiini antaa heille mahdollisuuden vastustaa lämpöä ja säilyttää urean ja rypistymisen.
- Valitse keitä omenat tulessa, jos haluat vähemmän rapean keittämisen. Aseta omenat kattilaan keskilämmöllä.
- Sekoita ajoittain, kun lämmität omenoita 10 minuutin ajan.
- Jos et halua keittää omenoita etukäteen, lisää sitruunan mehu ja kuori heti viipaloinnin jälkeen.
- 5 Sekoita sokeri ja mausteet. Kaada kulhoon 140 g ruskeaa sokeria, 30 g tavallista jauhoa, ¾ tl raastettua kanelia ja ¼ tl raastettua muskottipähkinää.
- 6Lisää tämä seos kuumiin omenoihisi tai sitruunalla peitettyihin tuoreisiin omenoihin.
- 7 Kaada tämä täyte heti piirakkakuoreen. Jos haluat valmistaa täytteen, jonka haluat pitää jääkaapissa, jäädytettynä tai purkitettuina, käytä seuraavaa menetelmää.
- Vatkaa muna harjataksesi piirakan pää. Ripottele piirakan päälle kanelia ja rakeistettua sokeria.
- Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Keitä piirakkaa 5 minuuttia. Tarkkaile keittämistä tarkasti, jotta kuori ei pala.
Menetelmä 2/3:
Omenapiirakasta täyttö pakastettavaksi tai purkitettu
- 1 Kuori, viipaloi ja viipaloi 700 g omenaa. Säästä aikaa prosessin aikana omenapurusta, säästäväisellä veitsellä ja mandoliinilla.
- Purista sitruuna. Kaada mehu kulhoon. Viipaloi omenat sitruunamehuun viipaloidessasi niitä.
- Sitruunamehu estää omenoita muuttumasta heti ruskeiksi.
- 2 Kalvo omenat.
- Upota omenoitasi kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
- Voit myös kaataa kiehuvaa vettä omenoiden päälle ja antaa niiden liota 10 minuuttia, jotta ne pysyvät rapeina pidempään. Kuivaa omenat hyvin ja pane sivuun.
- 3 Sekoita sakeuttaja, sokeri ja mausteet. Kaada 150 g valkoista sokeria, 40 g sakeutusta, ½ tl kanelia ja ripaus muskottipäivää suureen kuumaan astiaan.
- Sakeutinta käytetään jauhojen tai maissitärkkelyksen sijasta.
- Voit käyttää muokattua maissitärkkelyksen muotoa. Tämän tuotteen avulla voit tehdä säilöksiä turvallisesti.
- Sekoita nämä aineosat puulusikalla.
- 4 Kaada 180 ml omenamehua ja 120 ml kylmää vettä. Kaada sokeriseos nestemäiseen seokseen ja käännä puulusikalla.
- 5 Kuumenna seos keskilämmöllä.
- Sekoita seosta säännöllisesti kuumentaen.
- 6 Lisää omenat. Kun seos on kiehuva, lisää tyhjennetyt ja valutetut omenat astiaan.
- Sekoita omenaseos.
- Odota, kunnes omenat ovat kuumia, noin 5 minuuttia.
- 7 Pane purkitettu täyte.
- Steriloi purkit ennen niiden täyttämistä.Pestuaksesi purkit astianpesukoneessa, aseta ne kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutiksi.
- Kaada kuuma omenapiirakasta täyttö kuumaan purkkiin kanalla ja suppilolla.
- Kaada omenapiirakasta täyte muoviastioihin sen jäädyttämiseksi.
- Aseta steriloidut kannet tiivistepurkkeihin. Aseta ne kiehuvaan vesihauteeseen 25-30 minuutiksi.
- 8 Avaa purkki omenapiirakasta täytettä. Kaada piirakkakuoreen ja paista 35–45 minuuttia 205 ° C: ssa. mainonta
Menetelmä 3/3:
Variantit omenapiirakat
- 1 Käytä maissitärkkelystä jauhojen sijasta. Voit tehdä tuoreen piirakan käyttämällä maissitärkkelystä eikä jauhoja.
- Sekoita makuihin 240 ml vettä, 1 rkl omenamehua, 200 g sokeria ja 30 g maissitärkkelystä maustesi kanssa kattilassa.
- Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Poista pannu lämmöltä, kun seos on paksu, ja aloita kiehuminen.
- 2 Lisää ¼ tl vaniljauutetta. Kaada vaniljauutetta valkaistuihin omenoihin tai tuoreisiin omenoihin ennen sokerin lisäämistä.
- 3 Tee »hollantilainen omenapiirakka« . Käytä klassista täyttöä piirakkakuorella ja kuorella murentua.
- Yksi »hollantilainen omenapiirakka"Päällystetty kauranhiutaleiden seoksella eikä kerroksella taikinaa, kuten piirakat ovat yleensä.
- Kaada omenatäyte piirakkakuoreen. Sekoita 125 g jauhoja, 100 g ruskeaa sokeria, 40 g kaurahiutalehiutaleet ja 80 ml sulatettua voita. Vaivaa kaikki käsin.
- Levitä tämä seos piirakan päälle ennen lenfourneria.
- 4 Tee omenapiirakka uunissa.
- Kaada omenatäyte valurauta-pannuun.
- Aseta kerros leivonnaisia päälle. Työnnä reunat alas ja tee 4 leikkausta leivonnaisiin.
- Paista siinä lämpötilassa, jossa yleensä leipoo piirakat. Tarkista keittäminen säännöllisesti, jotta taikina ei pala.
- 5 Piirakka omenapiirakka ja juusto. Jos haluat kokeilla vähemmän klassista reseptiä, lisää piirakkaasi 20–40 grammaa cheddaria tai silputtua Comté-juustoa.
- Ripottele juusto täytteen päälle ja peitä kerroksella taikinaa tai taikinaa.
Tarvittavat elementit
- 7 isoa omenaa tai 12 pientä omenaa
- Veitsi
- Puulusikka
- Säästövä veitsi
- Omenanporaaja
- Mandoliini
- Sitruuna
- Kattila
- kontit
- Jauho / maissitärkkelys / sakeuttaja
- kaneli
- muskottipähkinä
- Ruskea sokeri
- Kiehuva vesi
- Pannu
- veden
- Omenamehu
- Mittaustyökalut kuiville aineosille
- Mittatyökalut kosteisiin aineosiin
- siivilä
- juusto
- Sekoitus muruja tavallahollantilainen omenapiirakka«
- Kylpyamme
- Purkit, kiristysrenkaat ja steriloidut kannet
- Valurautainen paistinpannu (valinnainen)
neuvot
- Jos piirakkakuori on hauras, mieluummin valmista esitäyte, jotta piirakkakuori ei halkeile omenoiden keiton yhteydessä.
- Piirakoiden kypsennysaika ja vesihauteiden valmistusaika säilytyksen aikana vaihtelevat korkeuden mukaan. Tutustu Internetissä tietääksesi ruoanlaittoajat asuinpaikkaasi mukautettuina.