Sisältö
- ainekset
- Perinteinen musta metsä
- Musta metsä ilman alkoholia kirsikkakompotilla
- Helppo musta metsä kirsikoilla siirappissa
- vaiheet
- Menetelmä 1/3:
Tee klassinen musta metsä - neuvot
Tässä artikkelissa on viitattu 18 viitteeseen, ne ovat sivun alaosassa.
Schwarzwald on rikas ja herkullinen suklaakakku Saksan Schwarzwaldin alueelta. Perinteisesti tämä kakku valmistetaan päällekkäin kerrostamalla kaakaosienkakkua, kermavaahtoa ja kirsikoita. Sieni on kastettu kirschwasserilla (kirsch), kirsikoilla maustetulla vahvalla alkoholilla. Saksassa tämä alkoholi on välttämätön ainesosa, ja on laitonta myydä kakkua, joka ei sisällä sitä nimellä "Musta metsä". Haluatko kokeilla perinteistä reseptiä tai alkoholittomia variantteja, tämä kakku on ehdottoman ylevä.
ainekset
Perinteinen musta metsä
- 200 g valkoista vehnäjauhoa
- 60 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
- Tl ja puoli leivinjauhetta
- Tl suolaa
- 125 g voita
- 300 g valkoista sokeria
- 2 munaa
- Tl vaniljauutetta
- 325 ml maitoa
pakkaus
- 125 ml kirschiä
- 100 g makeaa voita
- 300 g tuhkeria
- Ripaus suolaa
- 60 ml dexpressoa tai erittäin vahvaa mustaa kahvia
- 675 g tuoreita mustia kirsikoita tai 400 purkitettuja kirsikoita täytetty ja valutettu
Vatkaa ja koriste
- 475 ml kokokermaa vaahdotetulle kermalle
- Puolet tl vaniljauutetta
- 2 rkl kirschä
- 2 rkl maitojauhetta
- 2 rkl tuotossokeria
- 60 g tummaa suklaata
Musta metsä ilman alkoholia kirsikkakompotilla
- 275 g valkoista vehnäjauhoa
- 400 g valkoista sokeria
- 65 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
- Tl ja puoli leivinjauhetta
- Kolme neljäsosaa tl ruokasoodaa
- Kolme neljäsosaa tl suolaa
- 3 munaa
- 250 ml maitoa
- 125 ml kasviöljyä
- Tl vaniljauutetta
Vatkaa ja koriste
- 500 ml kokokermaa vaahdotetulle kermalle
- 50 g tuhkeria
- 2 rkl kapenevaa mantelia
Kirsikkakoriste
- 600 g kirsikkakompottia
- Puolet tl uutetta
Helppo musta metsä kirsikoilla siirappissa
- Valmistuspaketti suklaakastekakun valmistamiseksi
- Valmisteen pakkauksessa mainitut aineosat (öljy, munat, vesi jne.)
pakkaus
- Laatikko 450 g mustia kirsikoita siirappissa
- Rkl kirsikka-alkoholia (valinnainen)
- Rkl tuoretta sitruunamehua
Vatkaa ja koriste
- Pomme kermavaahtoa
- 100 g tummaa suklaata
vaiheet
Menetelmä 1/3:
Tee klassinen musta metsä
- 9 Koristele kakku. Levitä jäljellä oleva kermavaahto kokoonpanon päälle ja sivuille. Kaada jäljellä oleva siirappi kerman päälle kakun päälle. Koristele yläreuna jäljellä olevilla kirsikoilla jakamalla ne säännöllisesti. Lopuksi jaa tumman suklaan sirut mustan metsän päälle ja sivuille.
- Jos haluat lisää kermavaahtoa, osta kaksi pommia yhden sijaan. Jos haluat lisää kirsikoita ja siirappia, osta lisää ja käytä haluamasi määrä.
neuvot
- Pidä musta metsä jääkaapissa.
- Voit sekoittaa ehdotettujen eri versioiden kakku-, koriste- ja kermareseptit herkullisen mustan metsän saamiseksi.
- Resepti käyttövalmiilla suklaakasteella on nopein.
- On suositeltavaa tarjoilla tämä kakku heti, kun olet täyttänyt sen.
- Musta metsä on kakku kiinnitetty. Voit säätää kerrosten määrää tarpeidesi mukaan. Kokeile kahta, kolme tai neljä kerrosta kakkua.
- Jos et halua keittää neljä yksittäistä sienikakkua tai sinulla ei ole tarpeeksi simpukoita, voit tehdä kaksi kakkua ja leikata molemmat puolikkaat vaakasuoraan puoliksi, jolloin saadaan neljä kerrosta.
- Jos et löydä kirschiä, korvaa se brandyllä. Itävallan variaatioissa käytetään mustan metsän rommia.
- Jos haluat tehdä aiton mustan metsän, käytä kompotin sijasta kokonaisia kirsikoita. Jos et löydä mustia kirsikoita (tuoreita tai laatikoissa), voit käyttää hapankirsikoita tai muuta lajiketta. Maku on hiukan erilainen, mutta kakku on yhtä herkullinen.