Sisältö
- ainekset
- Paksu vehnäpiirakka
- Ohuet vehnäpihat
- Riisikakut
- vaiheet
- Osa 1/3:
Tee paksuja vehnäkakkuja - Tarvittavat elementit
- Paksu vehnäpiirakka
- Ohuet vehnäleivokset
- Riisikakut
Tässä artikkelissa on viittauksia viiteen kohtaan, ne ovat sivun alaosassa.
Pannukakut ovat erittäin ohuita lehtiä, joita käytetään kevään rullien valmistukseen. Nämä piirakat vaihtelevat alueittain. Esimerkiksi Vietnamissa ne ovat ohuita ja valmistettu riisijauhoista, mutta joissain Kiinan osissa ne ovat paksuja tai ohuita ja valmistettu vehnäjauhoista. Muissa Aasian maissa ja sen ulkopuolella on edelleen muita mieltymyksiä.
ainekset
Paksu vehnäpiirakka
12 rullaa varten
- 250 g durumvehnäjauhoja
- 1 paahdettu muna
- 15 - 60 ml kylmää vettä
Ohuet vehnäpihat
12 rullaa varten
- 125 g yleiskäyttöisiä valkoisia jauhoja
- 60 g maissijauhoa tai perunajauho tai tapiokkijauho
- 2,5 g suolaa
- 180 ml vettä
- 30 ml kasviöljyä
Riisikakut
20 rullalle
- 250 g gluteenitonta riisijauhetta
- 60 g perunajauhoja tai maissitärkkelystä
- 2,5 g suolaa
- 4 isoa munaa
- 5 ml kasviöljyä
- 500 ml vettä
vaiheet
Osa 1/3:
Tee paksuja vehnäkakkuja
- 9 Käytä pirtejäsi tarpeen mukaan. Pattit on parasta käyttää välittömästi, mutta tarvittaessa voit pitää niitä jääkaapissa 24 tai 48 tuntia.
- Erota pasta pergamenttipaperilla, vaikka aiot pitää sen jääkaapissa ja peittää sitten koko erän (aina sellofaanilla).
Tarvittavat elementit
Paksu vehnäpiirakka
- Iso kulho
- Piiska
- Puulusikka
- kelmu
- Rulla
- Veitsi sileällä terällä
Ohuet vehnäleivokset
- Iso sekoitusastia
- Vispilä
- Seula
- Kanta
- Keskikokoinen paistinpannu
- Lastalla tai haarukalla
- Leivinpaperi
- Märkä paperipyyhe.
- Ilmatiivis säiliö
Riisikakut
- Iso sekoitusastia
- Keskikokoinen kulho
- Puulusikka
- Vispilä
- Seula
- Keskikokoinen paistinpannu
- Lastalla tai haarukalla
- Muovikalvo
- Pergamenttipaperi