Tuntemus

Kuinka tehdä stromboli

Posted on
Kirjoittaja: Robert Simon
Luomispäivä: 22 Kesäkuu 2021
Päivityspäivä: 1 Heinäkuu 2024
Anonim
Kuinka tehdä stromboli - Tuntemus
Kuinka tehdä stromboli - Tuntemus

Sisältö

Tässä artikkelissa: Tee taikinastaStromboli-pizzaMaiheliha ja paprikat stromboliPapuri tai punos

Ah, stromboli! Se on herkullinen perinteinen amerikkalainen resepti, joka saa suussa sulavan juoman maininnan. Pohjimmiltaan se on pizza, joka on rullattu leivän leipässä ja jossa on jonkin verran täyttöä. Mutta tietysti sinun on onnistuttava. Nyt voit tehdä omia stromboleja ja palvella niitä perheellesi.


vaiheet

Menetelmä 1 Tee taikina



  1. Sekoita hiiva ja hunaja suuressa kulhossa lämpimään veteen. Jos sinulla on rumpali, se on parempi. Annetaan seistä 5-10 minuuttia tai kunnes pinnalle muodostuu kuplia ja seos alkaa vaahtoutua. Nämä ovat merkkejä, joista on huolehdittava varmistaaksesi, että hiiva tekee tehtävänsä.



  2. Kaada suola, öljy ja puolet jauhoista. Sekoita hyvin ja kun jauhot on kokonaan yhdistynyt, aloita lisää loput jauhot vähitellen, kunnes saat halutun konsistenssin stromboli-tahnaa. Sen on oltava hiukan tahmea, mutta kun kosketat sitä, mikään ei saa tarttua sormiin.
    • Vatkarin käyttö auttaa sinua poistamaan kaikki palamat. Voit tehdä sen käsin, mutta se vie paljon vaivaa. Ole kärsivällinen.




  3. Vaivaa 6 minuuttia. Käynnistä ajastin ja vaivaa, kunnes ne kuulostavat: vastusta kiusausta lopettaa aikaisemmin. Kuuden minuutin kuluttua taikinan tulee olla pehmeää ja helppoa työskennellä.
    • Tämä voi olla houkuttelevaa, mutta jos työstät taikinaa liikaa, siitä tulee huono eikä se täyty kunnolla.



  4. Voitele kulho ja taikina kevyesti. Jos et tee sitä, se kuivuu. Peitä taikina muovikäärellä, aseta se työtasollesi ja anna sen nousta 1-2 tuntia. Yritä käyttää sitä pian tämän ajan kuluttua, jos mahdollista: se on viileämpi, kun se on äskettäin turvonnut.

Tapa 2 Stromboli-pizza




  1. Kuumenna uuni 230 ° C: seen.



  2. Poista taikina jääkaapista ja laita se keskikokoiseen kulhoon. Jos hän ei ole levännyt kauan, tarkista, onko hän turvonnut tarpeeksi.



  3. Päällystä taikina oliiviöljyllä. Poista muovikääre ja anna sen seistä huoneenlämpötilassa 15 minuutin ajan. Sitä on hiukan helpompaa käsitellä, kun se jäähtyy hieman.



  4. Sekoita tomaatit ja niiden mehu pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää oregano, suola ja kiehauta. Sekoita ajoittain sekoittamalla mausteet.



  5. Vähennä lämpöä kattilan alla ja anna sen kiehua. Murskaa tomaatit puulusikalla, kunnes kastike paksunee. Tämän pitäisi kestää noin 10-15 minuuttia.



  6. Muotoile taikina pyöreään 30-35 cm halkaisijaan ja aseta se leivonnaiselle. Peitä se kastikkeella ja koristele valitsemallasi juustolla ja lihalla: pepperoni, makkarat, salami ja kana toimivat hyvin. Mutta luulet, että myös kaikki trimmit toimivat.



  7. Harjaa taikinan reunat munalla. Murta se kulhoon, piiskaa se ja harjaa keltuainen taikinan päälle, jotta se saa kullanvärisen. Älä heitä sitä tämän vaiheen jälkeen! Tarvitset sitä myös alkuun.



  8. Punosta tai taita taikina. Selaa ohjeita vierittämällä sivun alaosaan. Stromboli voi olla hyvin erilaisessa muodossa halutusta menetelmästä riippuen.
    • Kun olet valmis, harjaa munalla ja ripottele parmesania ja persiljaa munaan lyömällesi pinnalle. Nämä lisäykset pettävät ystäviäsi uskomassa, että strombolisi tulee ravintolasta.



  9. Anna sen kypsyä, kunnes ruskea tai terävä, noin 20-25 minuuttia. Varo sitä, varsinkin jos uuni yleensä ylikuumenee tai keitä epätasaisesti.



  10. Siirrä se leikkuulaudalle ja ripottele basilikalla. Leikkaa taikina yksittäisiksi pyöreiksi levyiksi.
    • Tämä resepti on tarkoitettu 6 henkilölle, tietenkin riippuen kaikkien ruokahaluista.

Tapa 3 Jauhettu naudanliha Stromboli-paprikoilla



  1. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Ota evästearkki ja suihkuta se tarttumattomalla kypsennussumulla. Jos haluat, vuoraa pergamenttipaperin leivinkerros (yksinkertainen ja tehokas, heität sen heti).



  2. Valmista ainesosasi. Hienonna pippurisi ja silputtele tarvittaessa mozzarella. Mittaa aineosat ja varaa nopeaan kokoamiseen.
    • Pippuri sopii parhaiten tähän reseptiin, jos se leikataan ohuiksi viipaleiksi eikä paloiksi. Mutta kokonainen pippuri on aina parempi kuin ei ollenkaan pippuria!



  3. Pruunaa jauhettua naudanlihaa keskikokoisessa paistinpannussa keskilämpötilassa. Muista sekoittaa usein keittääksesi tasaisesti, paista kaikki puolet. Poista mehu ja rasva ja pane sivuun.



  4. Muotoile taikina. Aseta se suihkutetulle eväslevylle ja päästä töihin. Muodosta suorakulmio, joka alkaa keskeltä ja työskentelee ulospäin 30 cm 20: lla painamalla taikinaa käsillä.



  5. Ripottele kastike taikinalle. Muista jättää kuori! Kastikkeen tulee olla alle 5 cm pitkä ja 1 cm lyhyt. Aseta kypsennetty jauheliha keskelle pituussuunnassa (noin 7 cm leveä) ja alle 1 cm päässä reunoista lyhyiltä sivuilta. Koristele juustoilla, pippurilla ja yrtteillä Provencesta tai muulla, mikä herättää ruokahaluasi.
    • Jos haluat punoa taikinaa, jätä enemmän tilaa sivuille.



  6. Taita taikina. Katso seuraavasta osasta mahdolliset taittomenetelmät. Kun haluat taitettuna, jos haluat kultaista väriä, piiskaa muna ja harjaa se päälle juuri ennen keittoa. Lisää mausteet tai juustot päälle rapeaksi.



  7. Keitä 15 - 20 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea. Jos taikina on liian täynnä, kiinnitä erityistä huomiota. Tarkkaile häntä ja käännä hänet tarvittaessa.
    • Poista uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa haluamallasi tavalla. Tämä resepti on tarkoitettu 6 henkilölle.

Menetelmä 4 taita tai puno



  1. Taita taikina aloittamalla ohuimmasta taikinaliuskasta. Suurimman osan täyttämättömästä taikinasta tulisi olla telan päässä. Tämä antaa sille mukavan muodon ja auttaa säilyttämään taikinan muodon uunissa.
    • Harjaa munankeltuaisella, jos haluat. Palaa keitto-ohjeisiin.



  2. Kudoa se laittamalla täyte keskelle. Aloita yhdensuuntaisten vaakasuuntaisten leikkausten tekeminen noin 3,5 cm verhoilusta ja 3,5 cm rako molemmilta puolilta. Jätä leikkaamattomat liuskat 3,5 cm ylös ja alas päille.



  3. Seuraavaksi taita leikkaamattomat ylä- ja alaosat täytteen päälle. Aloita ylhäältä alkaen leikkaamaan päiden punonta. Taivuta nauha oikealta, sitten vasemmalta ja niin edelleen, limittäin joka kerta. Jatka tätä liikettä punotun vaikutelman luomiseksi viettämällä viimeiset nauhat alhaalta leikkaamattomaan alareunaan.
    • Peitä kankaalla tai sideharsolla ja anna strombolin paisua 30 minuutin ajan. Palaa keitto-ohjeisiin.