Sisältö
Tämä artikkeli on kirjoitettu toimittajien ja pätevien tutkijoiden yhteistyön avulla sisällön tarkkuuden ja täydellisyyden takaamiseksi.'n sisällönhallintaryhmä tutkii huolellisesti toimittajan työtä varmistaakseen, että jokainen kohde on korkeiden laatustandardiemme mukainen.
- Entä jos sinulla ei ole istukkaa? Palo ryppää, paistettua kierrosta tai scoter tekee myös työn. Sinun on vain vältettävä ostamasta valmiiksi leikattuja lihoja "keittämään" supermarketteja. Heikomman laadun liha olisi kalliimpaa.
2 Peitä naudanlihapalat jauhoilla. Ota naudanlihapaloja kourallisella ja laita ne keskikokoiseen kulhoon, joka sisältää jauhoja. Kierrä liha jauhoissa siten, että jokainen pala peitetään ohuella kerroksella. Tämä antaa naudanlihalle rapean maun ja mukavan lihaisen maun. Tämä jättää myös maukkaan "pohjan" potin pohjalle.
- Pohja on tahmea tumma kerros, joka peittää potin pohjan. Se myötävaikuttaa tähän rikkaaseen ja karamelliseen makuun, joka erottaa herkullisen muhennoksen klassisesta muhenosta.
3 Aseta iso hollantilainen uuni tai potti keskilämpöiseksi ja aloita naudanlihan ruskeutuminen. Kaada ensin 2 rkl kasviöljyä ja voita. Paista sitten naudanliha sarjoittain. Anna lihan kypsyä toiselta puolelta 3–5 minuuttia, kunnes se muuttuu värilliseksi ja irtoaa helposti potin pohjasta. Käännä se molemmilta puolilta niin, että ne kaikki väristyvät.
- Kun sarja on ohi, poista naudanliha rasvalla ja aseta seuraava sarja. Kypsennä samalla tavalla kuin edellinen sarja, kunnes kaikki naudanlihapalat ovat kunnolla ruskistuneet.
- Älä puhdista potti naudanlihan keittämisen jälkeen. Huomaat, että pohjasi alkaa paksua. Se antaa lautasellesi enemmän makua, joten älä tee virhettä heittämällä se pois.
Menetelmä 2/3:
Lisää vihannekset
-
1 Kun olet poistanut naudanlihan potista, aloita sipulien ja sellerin keittäminen keskilämmöllä. Kaada viimeinen lusikka kasviöljyä ja paista sipulit ja selleri lihan jäljellä olevalle pohjalle. Keitä 8-10 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpinäkyviä (mutta ei ruskistuneita). -
2 Lisää öljy ja paista noin 30 sekuntia. Sekoita säännöllisesti tänä aikana. -
3 Lisää tomaattipyyhe, ripaus suolaa ja ruokalusikallinen Worcestershire-kastike. Keitä 1 - 2 minuuttia tai kunnes tomaattipose on täysin paikoillaan. Sekoita säännöllisesti. -
4 Laimenna kastike punaviinillä. Laita tuli keskivahvaksi ja lisää punaviini. Sen tulisi alkaa kiehua heti ja haihtua. Raaputa potin pohja puulusikalla rikkoaksesi pohjan. Jatka kääntämistä ja kaavinta, kunnes viini on vähentynyt hieman. -
5 Aseta liha ja liemi pottiin. -
6 Tee kimppu timjamia, rosmariinia ja laakerinlehteä. Laita se muhennos. Kukkakimppu garni on yksinkertainen tapa pitää kaikki yrtit ja mausteet yhdessä paikassa, joten se on helppo poistaa, kun muhennos on valmis. Laita kaikki yrtit vain juustoliinaan, sulje se ja sitoa pää narulla. Upota osa yrttejä muodoihin ja sido naru ruuan kahvaan. Voit sitten poistaa yrtit helposti. mainonta
Menetelmä 3/3:
Viimeistele muhennos
-
1 Peitä potti, vähennä lämpöä ja anna hautua puolentoista tunnin ajan. Varmista, että muhennos ei kiehu, vaan kiehuu. Sekoita sitä säännöllisesti. -
2 Kaada perunat ja porkkanat muhennos. Peitä ja keitä 40 - 60 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Jos voit helposti istuttaa haarukan porkkanoihin tai perunoihin, se on kypsennetty. -
3 Lisää herneet, jäljellä oleva mittauksesi Worcestershire-kastike ja ripaus punaviiniä muhennuksen viimeistelemiseksi. Irrota kukkakimppu ja poista se potista. Maista pata ja sitten suola ja pippuri tarvittaessa. -
4 Palvella. mainonta
neuvot
- Lisää vettä tarvittaessa, mutta tee se säästeliäästi.
- Käytä veden sijasta punaviiniä tai olutta, koska se parantaa ruuan makua.
- Paljon helpompi vaihtoehto on leikata sipulisi ja muut vihannekset (perunat, porkkanat, nauriit, bataatit jne.) Ja laittaa ne kaikki isoin punaisen viinillä täytettyyn ruukkuun. Suola, pippuri, lisää ripaus pippuria ja keitä 4 tuntia.