Sisältö
Tässä artikkelissa: Karameloidun lanaiCake-kakun valmistelu12 Viitteet
Valunut kakku on keittotekniikka, jonka avulla voit tehdä leivonnaisia, vaikka sinulla ei ole uunia. Voit todellakin valmistaa vuotanut kakun suoraan pannulla. Ananasresepti on tyylilaji klassikko, jota arvostetaan sekä maun että estetiikan suhteen.
vaiheet
Osa 1 Karameloidun Lanai-valmistelun valmistelu
-
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Tämä vaihe vaaditaan vain, jos valmistat kakun kerralla ja uunissa. Itse asiassa toisaalta karamelli voidaan valmistaa etukäteen. Toisaalta, kuten johdannossa esitetään, voit tehdä kakun kokonaan pannulla. Jos valitset tämän keittotavan, ota halkaisijaltaan 20–24 cm oleva astia, joka on varustettu erityisellä pinnoitteella purkamisen helpottamiseksi.- Jos paistat kakkua uunissa, kuumenna se 180 ° C: seen ja asenna leivinhylly. Sen sijainti riippuu uunityypistäsi, mutta on yleensä suositeltavaa sijoittaa se keskikorkeuteen.
-
Valmista lananat. Hedelmäsäilykkeet ovat erittäin käteviä käyttää. Itse asiassa lananat leikataan säännöllisiksi viipaleiksi, mikä on hieno tapa esitellä kakkuasi. Lisäksi se kylpee usein siirappimahlassa, jota voit käyttää reseptinä. Tuoreet hedelmät ovat kuitenkin maukkaampia, etenkin sesongin ollessa, eli kesän alussa ja alussa.- Jos valitset hedelmäsäilykkeet, avaa vain astia ja tyhjennä mehu kulhoon. Varaa se muuhun valmisteluosi.
- Jos haluat mieluummin tuoreita hedelmiä, sinun on valmistettava ne. Aloita leikkaamalla molemmat päät ja laita ananas tasaisesti työtasollesi. Leikkaa kuori terävällä veitsellä hedelmän muotoon. Poista silmät sitten veitsen kärjellä tai pienellä lusikalla. Leikkaa ananaasi säännöllisiksi viipaleiksi noin 1 cm. Viimeistele poistamalla kunkin kappaleen keskellä oleva sauva veitsellä tai pyöreällä eväsleikkurilla.
-
Valmista karamelli. Sulata voi matalassa kuumassa ja lisää sitten ruskea sokeri. Sekoita varovasti, kunnes saat paksu ja kermainen karamelli. Voit myös lisätä muutama tippa sitruunamehua estääksesi sokerin kiteytymisen ja sekoittamaan karamellisi.- Jos leipoo kakku pannulla, valmista karamellisi suoraan säiliössä, jota käytät koko reseptin ajan.
-
Lisää hasselpähkinät ja inkivääri. Voit halutessasi mukauttaa karamellisi ja valita sen inkiväärin avulla. Sen mausteinen puoli sekoittuu täydellisesti karamellin makeaan makuun ja tasapainottaa lananin happamuuden. Lisää inkivääri karamellisi ja sekoita sekoituksen homogenoimiseksi. Voit myös koristaa karamelliasi murskattuilla hasselpähkinöillä. -
Karamelisoi viipaloidut ananakset. Järjestä hedelmät pannun pohjassa yhdellä rivillä.Ruskele kiekot korkealla kuumuudella 2–3 minuutin ajan molemmilta puolilta.- Voit lisätä kypsennysaikaa noin viiteentoista minuuttiin saadaksesi viipaleita, jotka sulavat ja karameloituvat enemmän. Tarkkaile kuitenkin hedelmän väriä, koska sen ei pitäisi ruskea liikaa.
-
Anna valmisteen jäähtyä. Sen on oltava johdonmukaista vahvistamatta. Jos paistat kakkuasi muotissa, voita se ja aseta hedelmäviipaleet kulhon pohjalle. Peitä ne vielä kuumalla karamellilla. Jos valmistat kakun pannulla, kaada taikina suoraan karamellisoituihin hedelmiin. -
Koristele viipaleet ananaksella. Aseta sokeroitu kirsikka kunkin hedelmärenkaan keskelle.
Osa 2 Kakun valmistus
-
Vatkaa voi ja sokeri. Pehmennä voi jättäen sen huoneenlämpötilaan. Kun olet riittävän joustava toimimaan, lyö voin manuaalisella vispilä tai sähkösekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria. Jatka seoksen valmistusta, kunnes se vaalentaa ja kasvaa. -
Lisää munat ja mehu. Sekoita munat yksi kerrallaan samalla vispilä voimakkaasti. Sekoituksestasi tulee yhä enemmän valkoista ja kermaista. Sen jälkeen voit kaataa ananasmehu.- Murenna munat varoen, ettet pudota kuorekappaleita kulhoon. Huomaa, että on parempi, että munasi ovat huoneenlämmössä saadaksesi kermaista taikinaa, lyhentää kypsennysaikaa ja tarvittaessa lisätä valkoiset helpommin lumelle.
- Ylimääräisen munavalkuaisen lisääminen auttaa pehmentämään taikinan ureaa samalla kun se antaa hedelmälle pitämiseen tarvittavaa lujuutta. Voit myös asentaa sen lumiin, ennen kuin lisäät sen taikinaan valmistuksen lopussa.
- Kaada 30 ml tai kaksi rkl ananasmehua. Jos käytät tuoreita hedelmiä, mehun lisääminen on valinnaista, ja sen voi korvata tiputtamalla sitruunamehua.
- Mausta taikina tl haluamallasi nestemäisellä uutteella. Vanilja, appelsiini, karvas toffee tai sitruuna ovat makuja, jotka voit yhdistää lanananien kanssa.
-
Sekoita kuiva aineet. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot ja lisää ruokasooda ja suola. Yhdistä ne lastalla. -
Valmista taikina. Kaada noin kolmasosa kuivasta seoksesta kermaasi. Vatkaa voimakkaasti seulottujen jauhojen sisällyttämiseksi kokonaan ja välttää möykkyjen muodostumista. Kaada sitten 60 ml maitoa ja sekoita uudelleen. Toista prosessi lisäämällä kuiva seos kolmannella ja lopulla maitoa. Huomaa, että tämä vuorottelu ei ole tarpeen, jos työskentelet ruoanvalmistajan kanssa.- Vaikka taikina ei olekaan täysin sileä, varmista, että jauhot ovat täysin sekoittuneita ja ettei siinä ole palaja.
-
Kaada taikina viipaleiden päälle. Ne on peitettävä kokonaan. Tasaa taikinan pinta pitkällä veitsellä tai maryse-teellä, jotta se jakautuu tasaisesti. Pannukeittämistä varten kaada se suoraan karamellisoidulle lanaille. -
Paista kakku. Anna sen kypsyä 45 minuuttia 180 ° C: ssa. Kypsentämisen varmistamiseksi upota puhdas veitsen terä kakkuun. Jos on kuiva kevät, leipomosi on valmis. Muussa tapauksessa pidennä keittoaikaa vielä kymmenellä-viidellätoista minuutilla. Jos kyseessä on pannukeitto, peitä astia ja keitä noin 40 minuuttia.- Jos sinulla on keittiön lämpömittari, säädä lämpöä kakun keskellä. Jos lämpötila on noin 85 ° C, leivonnaiset ovat valmiita.
-
Anna jäähtyä ja purkaa kakku. Ole varovainen, ettet polta itseäsi käsittelemällä pannua. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti työtasolle. Järjestä iso alusta ja käännä pannu tai liesi sen päälle. Kun kakku ei ole muovattu, nosta astia varovasti.- Aseta ritilä alustaan, jotta ylimääräinen mehu pääsee valumaan.
- Raaputa tarvittaessa astian pohja lastalla lastan löysäämiseksi.