Sisältö
Tässä artikkelissa: Chile con carneChile texanChili con queso
Vaikuttaa siltä, että jokaisella Yhdysvaltojen alueella on oma tapa valmistaa chiliä. Yhdysvalloissa chili-kilpailut ystävien kanssa ovat erittäin suosittuja, ja amatööri kokkeilla on selkeä käsitys onnistuneesta chilistä. Tässä artikkelissa esitellään kolme suosittua chili-reseptiä: chili con carne, chile texan ja chili con queso.
vaiheet
Menetelmä 1 Chile con carne
-
Valmista ankkuripaprikat. Grillaa ankkuripaprikat kuivalla pannulla. Älä vaadi liikaa, sinun täytyy vain grillata vain hiukan. Kun paprikat ovat tuoksuvia, poista ne paistinpannulta. Laita käsineet ja poista pyrstöt ja siemenet, repi sitten paprikat pieniksi paloiksi. Laita nämä kappaleet kulhoon ja täytä kuumalla vedellä. Liota 30 minuuttia. -
Valmista naudanliha. Aseta naudanliha suureen kulhoon tai pannuun. Lisää tarpeeksi vettä liottaaksesi liha. Aseta kansi kattilaan ja hauduta alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan.- Voit halutessasi merkitä naudanlihan molemmille puolille ennen keittoa. Kuumenna muutama lusikka öljyä potissa ja grilli naudanlihaa molemmin puolin 3 minuuttia, peitä sitten vesi ja keitä.
- Poista aika ajoin potin pintaan nouseva rasva kanalla.
-
Valmista mauste. Aseta ankkuripaprikat, sipuli ja valkosipuli keittokoneeseen. Vatkaa ne yhteen, kunnes saat paksun pasta-aineen konsistenssin. Pane sitten laardi tai öljy paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää pasta ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan. Lisää oregano, kumina, suola ja pippuri maun mukaan. -
Kaada sipuli-mausteseos naudanlihapannulle. Sekoita seos pitkällä lusikalla. Keitä vielä tunti, peitettynä, pieni liemi. -
Lisää yhden tunnin keittämisen jälkeen keitetyt pavut. Anna chilin kypsennä vielä 15 minuuttia. -
Tarjoa chili. Tarjoile kulhoissa ja liitä mukaan perunalastuja, tortilloja tai suosikki lisukesi.
Menetelmä 2 Texan Chile
-
Valmista liha. Leikkaa pihvi 1,5 cm: n kuutioiksi. Kuumenna öljy valurautapaistossa keskilämmöllä. Aseta kuutioitu liha ja hienonnettu sipuli pannuun. Keitä, kunnes liha on ruskea. -
Mausta chilillä. Juo rasva pois. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuumenna keskilämpötilassa samalla sekoittaen vielä minuutin ajan, kaada sitten pannuseos kattilaan. Lisää suola, pippuri, chilijauhe, kumina, olut ja vesi. -
Keitä chili. Aseta kansi kattilaan. Keitä chiliä matalassa kuumassa 8-10 tuntia. -
Valmista manna- tai maissijauho taikina. Aseta jauhot tai maissijauho kulhoon ja sekoita tarpeeksi vettä taikinan valmistamiseksi. Lisää tämä pasta chiliin. -
Lopeta chilin keittäminen. Aseta kansi kattilaan ja käännä lämpö maksimiin. Anna chilin kypsennä vielä tunti, jotta se sakenee ja niin että maut sekoittuvat. -
Tarjoa chili. Tämä chili on herkullista maissin tai jauhojen tortilloilla, ripauksella kermaa ja vihreää salaattia.
Menetelmä 3 Chile con queso
-
Valmista naudanliha. Peitä suuren potin rypsiöljyä pohja ja lisää sitten 1 kilo jauhettua naudanlihaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja paista 5 minuuttia, kunnes liha ruskenee. Lihan ei tarvitse olla täysin kypsennetty, koska se kypsyy edelleen, kun kaikki ainekset sekoitetaan. Kaada naudanliha kulhoon, kun tämä vaihe on valmis. -
Lisää vihannekset ja paprikat. Kuumenna samassa suuressa kattilassa vielä vähän rapsiöljyä. Lisää kaksi hienonnettua sellerivarsia, kaksi hienonnettua porkkanaa, paprika paloina paloina, hienonnettu Kalifornian pippuri ja neljä jalapeño paprikaa paloina. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes seos on pehmeää. Lisää sitten puoli-sipuli paloiksi ja kolme hienonnettua valkosipulinpäätä. Jatka kaikkien vihannesten paistamista kunnes tarjous on. -
Valmista mausteet. Sekoita toisessa pannulla, voitelematon, 8 rkl chilijauhetta ja 4 rkl kuminaa. Grillaa keskilämmöllä 2-3 minuuttia tai kunnes mausteet alkavat polttaa. Sekoita mausteita jatkuvasti, jotta ne paahtaisivat tasaisesti. Kun paahdettu, lisää mausteet vihannespannuun ja sekoita. -
Sekoita liha ja tomaatit. Kun grillatut vihannekset ja mausteet on sekoitettu, lisää ruskistettu naudanliha pääpannuun ja sekoita. Lisää suuri purkki kuorittuja purkitettuja tomaatteja ja sekoita hyvin. Lisää makua lisäämällä sianliha ritilän keskelle ja peitä aineosat. Viimeistele kaada 4 kupillista kananliemettä ainesosiin. -
Keitä chili. Kiehauta aineosat kiehuvaksi ja hauduta alhaisella lämmöllä. Peitä ja anna hautua 3 tuntia. -
Lisää pavut. Lisää tunnin kuumentamisen jälkeen kaksi kuppia cannellini-papuja, kaksi kuppia punaisia papuja ja kuppi mustia papuja. Sekoita chili pavut ja hauduta vielä 2 tuntia. Sekoita ajoittain näiden 2 tunnin aikana, jotta maut ja aineosat sekoittuvat hyvin. -
Tarjoa chili. Tarjoa kanan avulla chili kulhossa ja tarjoa raastetun Cheddarin, hienonnetun vihreän sipulin, hienonnetun korianterin ja vähän sitruunan mehua (haluttaessa) kanssa. Anna juuston sulaa ja tarjoile kuumana. Lopuksi, nauti!
- Mausta pienemmäksi chiliksi mausta yksittäiset annokset cayenne-pippurilla koko ruuan sijaan.
- Muista jäähdyttää jäähdytys ennen jäähdyttämistä.
- Tarkista Habanero / Nago Jolokia -paprikoiden pakkauksesta, kuinka vahvat ne ovat. Älä yritä olla rohkea ja laittaa enemmän kuin voit niellä: he ovat vahva!
- Kattila, pannu tai keittoastia
- Lusikka sekoitettavaksi (mieluiten puuta)
- Ajastin, jos unohdat ajan
- Tölkkinavaaja papuille, tomaateille jne. jos et osta niitä tuoreina
- Kulhot palvella