Sisältö
- vaiheet
- Osa 1 mintun valmistaminen
- Osa 2 Luonnollinen kuivaus (ilma)
- Osa 3 Kuivaus mikroaaltouunilla
- Osa 4 Paistettu kuivaus
- Osa 5 Kuivauskuivaus
- Osa 6 Kuivaus ilmankuivaimella
- Osa 7 Kuivatun mintun säilyttäminen
Minttu on kasvi, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu. Kuivattuaan voit käyttää sitä koristelemaan tai maustamaan ruokaa tai valmistamaan teetä. Minttu kuivataan melko yksinkertaisesti, mutta saman tuloksen saavuttamiseksi on olemassa erilaisia menetelmiä.
vaiheet
Osa 1 mintun valmistaminen
-
Valitse minttu. Mista tahansa minttulajista riippumatta, se on valmis poimittavaksi juuri ennen sen alkamista kukkii. Valitse minttu aamulla ennen kasteen kuivaamista parilla karsimisleikkureilla tai terävällä veitsellä.- Leikkaa minttu noin kolmasosa sen pituudesta päävarresta. Tällä tavalla jätät kasvelle tarpeeksi voimaa hylätä.
- Saat eniten aromia ja tuoksuja leikkaamalla minttu juuri ennen sen kukintaa, koska lehdet sisältävät eniten öljyä tässä vaiheessa.
- Ravista jokaista minttu-oksaa kynimisen jälkeen, jotta kaikki hyönteiset, jotka saattavat piiloutua sinne, laskevat alas.
-
Pese minttu ja anna sen kuivua. Huuhtele jokainen minttujousi kylmäveden alla hanasta. Kuivaa ne hyvin paperipyyhkeillä tai salaattipyörällä. Rahapajan on oltava täysin kuiva ennen jatkamista.- Pese kuiva minttu paperipyyhkeillä imeäkseen vielä vettä. Aseta sitten minttuvarjot yhdellä kerroksella paperipyyhkeille ja anna varren ja lehdet kuivua vielä tunti tai kaksi.
- Voit myös tyhjentää mintun lehdet salaattipyörän avulla. Sijoita sitten minttulehdet muutamalle paperiarkille ja anna niiden seisoa noin 2 tuntia varmistaaksesi, että ne ovat kuivia.
-
Harkitse lehtien erottamista niiden varresta. Ainoa kuivausmenetelmä, joka varret pitää varret, on luonnollinen ilmakuivaus. Kaikissa muissa kuivaustekniikoissa lehdet on erotettava varsistaan ennen minttukuivausta, koska tämä on helpompaa ennen minttukuivausta.- Irrota lehdet vain sormilla. Voit myös leikata ne terävällä veitsellä.
- Tarkista, että lehdet eivät ole vaurioituneet tai sairaita, ja hävitä ne tarvittaessa. Hävitä huonossa kunnossa olevat lehdet ja pidä vain lehdet hyvässä kunnossa.
Osa 2 Luonnollinen kuivaus (ilma)
-
Kerää minttujousi kimppuihin. Järjestä minttu pieninä kimppuina. Sijoita kimput yhteen narulla tai paksummalla köydellä.- Kiristä kimpun kimppu varresta ja jätä mahdollisimman paljon lehtiä.
-
Ripusta minttu pimeässä, lämpimässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa. Kiinnitä narun toinen pää koukkuun tai vaatetelineeseen ja aseta minttu hyvin ilmastoituun, lämpimään huoneeseen, jossa on vähän valoa. Varmista, että minttu roikkuu ylösalaisin.- Olisi parasta ripustaa se huoneeseen, varastotilaan tai keittiöön paksuilla verhoilla, mutta jos et löydä tarpeeksi pimeitä palasia, voit myös peittää minttu kiristämättä liian tiukasti paperipussilla, kun nämä kiinnitetään niin, että se ei koske minttua.
- Valitun huoneen on oltava vähintään 28 astetta C.
- Ylöspäin asema pakottaa kasvin aromaattiset öljyt muuttumaan lehtiin sen sijaan, että pysyisivät varressa.
-
Irrota lehdet vartista. Yhden tai kahden viikon kuluttua mintun tulisi olla kuiva. Irrota se ja irrota lehdet varresta paperipyyhkeiden arkin päällä.- Pidä sauvan päätä yhdessä kädessä.
- Purista varsi kädellä ylhäältä alas. Lehtien tulee pudota pakottamatta, mutta ylälehdet on revittävä erikseen.
Osa 3 Kuivaus mikroaaltouunilla
-
Levitä mintunlehdet levylle, joka menee mikroaaltouuniin. Tee yksi kerros, älä limitä lehtiä.- Vain yhdellä lehtikerroksella kuivaat lehdet nopeammin ja tasaisemmin kuin jos laitat ne kulhoon.
-
Vie levy mikroaaltoon 10 sekunniksi 10 sekunnissa. Pane lehdet mikroaaltouuniin ja lämmitä niitä 10 sekunnin ajan, tarkista, että ne eivät ole alkaneet haalistua ja muuttua hauraiksi, silitä niitä sitten 10 sekunnin ajan, kunnes saat tämän tuloksen. Mintun tulisi olla kuiva 15–45 sekunnin välillä.- Parhaimmillaan lehdet pysyvät vihreinä. Voit silti käyttää lehtiä, jonka jälkeen ruskeat, mutta vihreät lehdet maistuvat ja tuoksuttavat enemmän.
- Jos olet tehnyt kasa lehtiä sen sijaan, että levittäisit niitä yhdeksi kerrokseksi mikroaaltolevyllä, lehtiä on sekoitettava 30 sekunnin välein ja kuivattava 1 - 3 minuutin välillä. Tämä ei kuitenkaan ole paras tapa, ja lopulta saat huonosti kuivattuja mintunlehtiä.
Osa 4 Paistettu kuivaus
-
Kuumenna uuni 60 asteeseen. Itse asiassa uuni on esilämmitettävä matalimpaan mahdolliseen lämpötilaan.- Lämpötilan on oltava erittäin matala. Liian korkea lämpötila kuivaa minttu liian nopeasti ja antaa sinulle matalan ja aromin heikon tuloksen. Älä anna lehtien kuivua yli 90 astetta C.
-
Sammuta uuni. Kun uuni on esilämmitetty ja pidetty samassa lämpötilassa viiden minuutin ajan, sammuta se.- Jälleen tämän vaiheen avulla minttu voi kuivua nopeasti suhteellisen lämpimissä olosuhteissa altistamatta liian korkealle lämpötiolle ja menettää kaikki aromaattiset öljyt.
-
Levitä mintunlehdet leivonta-astialle. Aseta mintunlehdet yhdeksi kerrokseksi leivontaastiaan ja vältä lehtiä koskettamasta tai limittymästä.- Jos pinot lehtiä tai annat niiden koskettaa toisiaan, jotkut lehdet saattavat kuivua vähemmän kuin toiset. Tästä syystä saatat huomata kuivauksen aikana, että jotkut lehdet ovat palanneet, kun taas toiset ovat vielä märkä.
- Sinun tulisi myös yrittää kuivattaa samankokoiset lehdet leivinpellille. Jos kuivatit erikokoisia lehtiä samanaikaisesti, jotkut voisivat kuivua nopeammin kuin toiset.
- Leivinkerrosta ei tarvitse peittää millään ennen minttujen lisäämistä, mutta voit halutessasi laittaa pergamenttipaperiarkin. Älä laita öljyä.
-
Kuivaa lehdet esilämmitettyyn uuniin. Laita minttu kuumaan uuniin ja anna sen kuivua 5 - 20 minuuttia. Tarkista 5 minuutin välein, että lehdet eivät pala.- Lehdet ovat kuivia, kun ne alkavat temppuutua ja muuttua hauraiksi. Niiden tulisi silti pysyä vihreinä. Vältä lehtien polttamista tarkistamalla ne ajoittain.
Osa 5 Kuivauskuivaus
-
Levitä mintunlehdet kuivausrumpuun. Tee yksi kerros lehtiä yrittäen olla päällekkäin.- Minttulehdet kuivuvat entistä paremmin, jos jätät ne yhdeksi kerrokseksi, koska kukin arkki saa saman määrän lämpöä kuin muut. Lehtiä on sekoitettava kuivauksen aikana, jos kasat niitä, ja jotkut saattavat olla kuivia ennen muita.
-
Aseta kuivuri alhaisimpaan lämpötilaan. Aseta tarjotin kuivausrumpuun ja aseta se alimpaan mahdolliseen lämpötilaan.- Tarvitset hyvin vähän lämpöä mintun ja muiden yrttien kuivaamiseksi.
- Jos kuivaimessa ei ole termostaattia, sinun on tarkistettava useammin, ettei minttulehti palaa kuivauksen aikana.
- Ota pois tarvitsemasi lokerot ennen aloittamista. Tämä vapauttaa tilaa isommille lehdille ja lisää lehtien vastaanottamaa ilmaa.
-
Kuivaa lehdet kuiviksi. Tarkista arkit 5 minuutin välein. Poista kuivausaineen lehdet heti, kun ne ovat kuivat.- Reunojen tulisi alkaa temppuutua ja lehtien tulee muuttua hauraiksi jääden vihreiksi.
Osa 6 Kuivaus ilmankuivaimella
-
Kytke ilmankuivaaja päälle. Jos sinulla on ilmankuivain, laitteen olosuhteet ovat ihanteelliset mintun kuivaamiseksi nopeasti. Käynnistä kuivausrumpu ja anna sen käydä normaalisti.- Kuivain imee kosteutta ilmasta, joten ilma laitteen ympärillä on yleensä kuiva. Tämä sopii sinulle hyvin, koska kosteassa ympäristössä kuivuvat mintun lehdet voivat tarttua homeen.
-
Aseta minttu evästealustalle. Levitä mintunlehdet tarjottimelle, jolla jäähdytät evästeet. Tee vain yksi kerros lehtien kanssa ja vältä niiden päällekkäisyyttä.- Tämäntyyppinen lokero on ihanteellinen, koska ilma voi virtata lokeron pohjasta ylöspäin. Tämä ominaisuus estää myös hometta.
-
Kuivaa minttu kuivaimen lähellä. Aseta tarjotin minttulehdillä ilmankostuttimen eteen, suoraan sen eteen, josta sinusta tuntuu, että ilma on kuuma ja kuiva. Jätä minttulehti päiväksi tai kahdeksi, kunnes ne ovat kuivia.- Lehtien tulee tulla tainnutuneita ja hauraita, mutta niiden tulisi säilyttää vihreä väri.
- Pääsääntönä on, että löydät ilmankuivaimen kuumin paikka yksinkertaisesti siirtämällä kättäsi koneen yli.
Osa 7 Kuivatun mintun säilyttäminen
-
Kaada minttu puhtaisiin, ilmatiiviisiin astioihin. Kasa kuivattu minttu ilmatiiviissä astioissa. Varmista, että astiat ovat mahdollisimman tiiviitä.- Valitse purkitettu purkki ilmatiivisillä kansilla, suljetut muovikotelot, suljettavat pakastinpussit tai tyhjiövarastopussit.
- Kirjoita jokaiseen astiaan pakkauspäivämäärä, mitä se sisältää ja määrä.
- Pidä mahdollisuuksien mukaan kokonaisia minttulehtiä ja murskaa ne juuri ennen tarjoilua sijasta, että ne murskataan ennen varastointia. Maku ja lehtiaromi kestävät pidempään, jos pidät lehdet kokonaisena.
-
Varmista kosteuden esiintymistä. Varmista minttu ensimmäisinä päivinä. Jos huomaat kosteutta astiassa, lehdet on kuivattava uudelleen.- Ota vain minttu ja tee se uudelleen noudattamalla yhtä yllä esitetyistä menetelmistä.
- Minttu sekä muut aromaattiset yrtit muuttuvat homeiseksi, jos sitä ei pidetä kuivassa ympäristössä.
-
Pidä minttu viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa. Jotta kaikki mintun maut säilyisivät, kuluta se yhden vuoden aikana.- Älä käytä paperia tai pahvia. Tällaiset astiat imevät aromaattiset öljyt ja minttu menettää maun.