Kuinka keittää parsa

Sisältö

• vaiheet
• Osa 1 parsan valmistelu
• Osa 2 Paistetut parsat
• Osa 3 seurata heitä
• Osa 4 mausta heidät

Tässä artikkelissa: parsajen valmisteluLaaja parsaTerveysMaustaminen8 Viitteet

Lasperge on puumainen ja kova vihannes, mutta kypsennettynä se vie erittäin mukavan rapean urean. Yksi tunnetuimmista tavoista valmistaa lasperge on kypsentää se pannulla. Voit käyttää sen valmistamiseen muita aineosia öljyn, suolan ja pippurin lisäksi. Se on vihannes, joka menee erittäin hyvin monenlaisten yksinkertaisten sekoitusten ja mausteiden kanssa.

vaiheet

Osa 1 parsan valmistelu

1. 
   

   
   Valitse tiukka, kiiltävä parsa. Parsan kärjen tulisi olla kapeat. Sinun ei pitäisi nähdä mitään lasperge-paikkaa, joka olisi pehmeä.
   • Valitse parsa, jonka paksuus on suunnilleen sama, ennen keittoa. Parsa voi kuitenkin olla paksu tai ohut.

     
     

     
     
     • Hieno parsa on hellä ja rapean keskellä.
     • Paksu parsa on rapeampaa ja lihavampaa keskellä.

2. 
   

   
   Huuhtele parsa kylmän veden alla. Aseta parsat siivilään ja laita ne kylmän veden alle poistaaksesi maata, joka olisi voinut ripustaa siihen.
   • Jos parsa on todella likainen, sinun täytyy hankkia sitä varovasti sormillasi maaperän poistamiseksi. Älä käytä harjaa.
   • Kun olet valmis, kuivaa parsat paperipyyhkeillä.

3. 
   

   
   
   
   Katkaise puinen pää kunkin parsan juuresta. Varren kova osa sijaitsee yleensä rypäleen ensimmäisellä kolmanneksella varren pohjasta. Tämä ripsinauhan osa ei ole hyvä, sinun on poistettava se käsin.
   • Löydät laspergen vaikeimman osan taittamalla sen varovasti eri paikoissa. Ymmärrät heti "hyvän" paikan, jossa ryntää ripset, koska täältä ripsit alkavat tulla helleiksi.

     
     

     
     
   • Voit rikkoa kovan osan sormilla, veistä ei tarvitse käyttää.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Kuori iho ripsillä. Jos ripsien iho häiritsee sinua, voit poistaa sen käyttämällä säästäväistä. Lasperge näyttää silloin sileämmältä ja puhtaammalta kuoritettuna.
   • Tätä vaihetta suositellaan isommille parsille.
   • Jos keität paksua parsaa, poista kuorimella puinen iho, joka peittää ne noin 5 cm varren pohjasta.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Leikkaa parsa tarvittaessa. Jos olet ostanut erittäin pitkiä tai erittäin paksuja parsaa, voi olla helpompaa keittää ne leikkaamalla paloiksi.
   • Jos parsa on pitkä, leikkaa kahdeksi tai kolmeksi samankokoiseksi paloksi.
   • Jos parsa on paksu, leikkaa se puoliksi.

Osa 2 Paistetut parsat

1. 
   

   
   Kuumenna pannu. Ennen kuin lisäät rasvaista tuotetta pannuun, lämmitä se keskilämpöllä.
   • Kuumenna sitä vain yhden tai kahden minuutin ajan. Kattilassa on tarpeeksi kuuma, kun voit kaataa c. c. vesi ja näe sen alkavan haihtua heti.

2. 
   

   
   Kaada öljy astiaan. Kaada 1 - 2 rkl. s. (15 - 30 ml) oliiviöljyä tai voita kuumassa pannussa. Kuumentamista jatketaan keskilämmöllä yhden - kahden minuutin ajan.
   • Älä anna öljyn savua nyt tai myöhemmin keiton aikana. Jos näin tapahtuu, se tarkoittaa, että rasva hajoaa, mikä antaa parsalle epämiellyttävän maun.

3. 
   

   
   Lisää parsa kattilaan. Pane parsa varovasti pannun kuumaan öljyyn. Mausta ripaus suolaa ja pippuria, jos haluat.
   • Käytä pihdit minimoidaksesi palovammojen riski, kun laitat parsat kuumaan öljyyn.

     
     

     
     
   • Ole varovainen, että parsa on tasainen pannulla ja että se ei ole limittäin. Jos et voi laittaa kaikkia parsaa paistinpannuun, keitä erikseen.

4. 
   

   
   Keitä niitä 2 - 5 minuuttia. Paista parsat, kunnes ne muuttuvat herkiksi ja rapeiksi. Älä peitä pannua ja pidä parsat liikkeinä sekoittamalla kevyesti pannua tai sekoittamalla parsaa kuumuutta kestävällä lastalla.
   • Valmistuksen jälkeen parsan olisi pitänyt saada kirkkaan vihreä väri ja pysyä hiukan rapeana.

5. 
   

   
   Tarjoile heti. Parsa säilyttää maunsa ja raikkautensa, jos tarjoat heille heti, kun olet valmistanut ne.

Osa 3 seurata heitä

1. 
   

   
   Pippaa parsa valkosipulin, salottisipulin tai sipulin kanssa. Kynällä ja tulpalla on erittäin vahva maku, joka täydentää ja tehostaa ripsien makua. Jopa pehmeämpi salottisipuli sekoittuu hyvin parsaan.
   • Lisää valkosipuli, kirjautunut tai jauhettu salottisipuli öljyyn ennen parsan lisäämistä. Paista näitä aromaattisia aineosia minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja hengittävät arominsa.
   • Kun kirjautuminen tai valkosipuli on vapauttanut kaikki arominsa, lisää parsat pannuun ja keitä, kunnes se on valmis sekoittaen hyvin sekoittaaksesi niitä maun mukaan.

2. 
   

   
   Peitä parsa juustolla. Juuston, kuten parmesanin tai feta, kirpeä maku sopii erittäin hyvin keitetyn parsan puumaiseen luonteeseen.
   • Kun olet puhallut parsaasi, laita ne lautaselle ja ripottele parmesanjuustoa tai fetajuustoa. Jätä juusto parsaan minuutiksi, kunnes se alkaa sulaa.
   • Voit sekoittaa makuja myös lisäämällä juustoa parsaan, jonka olet keittänyt valkosipulin, salottisipulin, lokanin, sienten, katkarapujen, pekonin tai yrttien kanssa.
3. Keitä parsa sienillä. Paistetut sienet samanaikaisesti parsan kanssa samalla pannulla, kunnes ne muuttuvat tarjouksellisiksi.
   • Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ennen kuin panet ne parsan kanssa pannuun. Molemmilla näillä aineosilla on samanlainen kypsennysaika. Sienet ovat herkullisia, kun keittäminen on valmis.
   • Koska monilla sienillä ei ole erityisen vahvaa makua yksin, voit lisätä muita ainesosia, joilla on voimakkaampi maku, kuten valkosipulia tai yksinkertaista maustetta.

4. 
   

   
   Lisää katkarapuja parsaan. Paista katkarapuja erikseen 3 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kypsennettyjä ja sekoita suosikki merenelävät parsaan ennen tarjoilua.
   • Jos haluat keittää katkarapuja ja parsaa samassa pannulla, täytät todennäköisesti myös ne. Ainesosat eivät kypsy kunnolla.
   • Kypsennä parsa ensin ennen kuin poistat pannulta. Pidä ne lämpimänä, kun keität katkarapuja samassa pannulla.
   • Kun katkaravut on kypsennetty, kaada parsa pannuun ja jatka keittämistä sekoittaen hyvin, kunnes ne ovat jälleen kuumia.
5. Sekoita pekoninpalat. Kypsennä pekoni pannullasi, ennen kuin paistat parsaa. Tällä tavalla voit korvata oliiviöljyn tai voin rasvalla, jonka pekoni päästää keittämisen aikana.
   • Paista pekonia keskilämpötilassa 5 minuutin ajan tai kunnes rapea molemmin puolin. Ota se tulesta ja tiputa se paperipyyhkeisiin. Kun se on valutettu, murskaa se pieniksi paloiksi.
   • Paista samaan aikaan parsa pekonin rasvassa pannulla. Kun olet valmis, käännä pekoni paloiksi paloiksi ja sekoita hyvin.

6. 
   

   
   Mausta parsa tuoreilla aromaattisilla yrtteillä. Aromaattiset yrtit ovat hyvä tapa parantaa parsan makua ja vähentää natriumpitoisuutta.
   • Harkitse tarragonia, timjamia, majoraania ja persiljaa.
   • Lisää 1 - 2 rkl. s. (15–30 ml) tuoreita aromaattisia yrttejä parsassa heti keittämisen jälkeen. Sekoita hyvin kerrostamaan tasaisesti.
   • Jos haluat kuivattuja yrttejä, laita 1 - 2 rkl. c. (5-10 ml).

Osa 4 mausta heidät

1. 
   

   
   Lisää roiske sitruunamehua. Hapan ainesosa valaisee parsan maun ja antaa niille pienen booli, joka muuten ei olisi.
   • Peitä parsa sitruunamehulla, kun olet kypsennyt. Poista parsa lämmöltä, lisää 1 - 2 rkl. s. (15 - 30 ml) sitruunamehua ja sekoita varovasti lastalla tai puulusikalla peittääksesi sen hyvin.
2. Lisää makea etikka. Aivan kuten sitruunamehu, mikä tahansa happo valaisee parsan makua. Jos haluat käyttää etikkaa hapana, sinun on valittava makeampi lajike kuin tavallinen valkoinen etikka.
   • Harkitse sherryetikkaa, valkoviinietikkaa ja balsamietikkaa.
   • Kun parsa on keitetty, poista se lämmöltä ja lisää 1 - 2 rkl. s. (15 - 30 ml) valitsemasi etikan kanssa. Sekoita ne hyvin peittääksesi ne etikalla.
3. Lisää hieman lisämakua parsaan Dijon-sinapilla. Peität parsaan enemmän makua lisäämällä vähän Dijon-sinappia, kun olet valmis.
   • Odota, kunnes parsa on tulen ulkopuolella, ennen kuin lisäät sinappia. Lisää 1 rkl. s. (15 ml) Dijon-sinappia parsaan ja sekoita hyvin.
   • Jos sinulla ei ole Dijon-sinappia, voit käyttää myös hunaja-sinappia.
4. Yhdistä etikka ja Dijon-sinappi lisätäksesi vielä enemmän syvyyttä mausteeseesi. Jos haluat monimutkaisempaa makua, valmista viinivihreä, jossa on 2 rkl. c. (10 ml) Dijon-sinappia, 2 rkl. s. (30 ml) punaviinietikkaa ja 2 rkl. s. (30 ml) oliiviöljyä.
   • Sekoita sinappi, etikka ja öljy kulhoon. Jätä sivuun, kun keität parsaa.
   • Kun olet lopettanut parsan kypsentämisen, kaada vinaigretti pannuun ja sekoita hyvin parsan peittämiseksi.