Sisältö
Tässä artikkelissa: Tee perinteisestä prunoMake Pruno-minimalistiset15 viitteet
Pruno, joka tunnetaan edelleen vankilaviininä, on eräänlainen hedelmäviini, jonka voit helposti tehdä kotona ja jonka vankilat tekevät usein, kuten sen toinen nimensä viittaa. Koska se on tyypillisesti valmistettu improvisoiduista aineosista, sillä ei ole aina hyvää makua. Sen valmistelu on suhteellisen yksinkertaista, mutta on olemassa reseptejä, jotka luovat suotuisan ympäristön kutsutulle bakteerille Clostridium botulinum. Tämä bakteeri on vastuussa botulismista, joka on vakava ja mahdollisesti tappava ruokamyrkytysmuoto. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen valmistellessasi sitä.
vaiheet
Menetelmä 1 Tee perinteinen pruno
-
Kerää tarvikkeesi. Vangit, jotka valmistavat perinteisen prunon, tekevät sen usein harvoin vankilassa löytämillä varusteilla ja aineosilla. Voit kuitenkin tehdä myös oman version tästä viinistä kotona, mutta käyttää kaikkia sopivia materiaaleja ja ainesosia, joita löytyy modernista keittiöstä. Vankilan viinin valmistamiseksi kotona tarvitset:- upotussekoitin,
- puulusikka,
- iso potti,
- pieni kontti,
- suljettu muovipussi, jonka tilavuus on 4 l,
- puhdas kylpypyyhe,
- lämmitystyyny,
- seulansuodatin,
- juusto puuvilla,
- iso kontti,
- suppilo,
- iso pullo tai purkki, jolla on kansi.
-
Yritä soseuttaa hedelmät. Sekoita suuressa kattilassa appelsiinipalat, omenat sekä rusinat ja hedelmä cocktail. Käytä sitten tehosekoittimella sosetaksesi, kunnes saat mehukas konsistenssin ja meren urean, pitäen heidät muutaman pureman kokoisena.- Muista siirtää tehosekoitin kulhoon sekoittaessasi varmistaaksesi, että hedelmät on purettu.
-
Keitä sokeri, hedelmät ja vesi. Kun hedelmä on valmis, lisää 1 kuppi (225 g) sokeria ja 2 kupillista (475 ml) vettä ja sekoita. Sulje sitten astia, siirrä seos liesiin ja anna kiehautua keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti sekoittaen sen palamisen estämiseksi.- Kun seos on saavuttanut kiehumispisteensä, sinun on annettava sen hautua noin 30 minuuttia, jotta mahdolliset bakteerit tappavat. Jatka sekoittamista säännöllisesti.
-
Tee siitä viileä. Kun 30 minuuttia on kulunut, poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Älä kuitenkaan anna sen jäähtyä kokonaan. Itse asiassa tavoitteena on jättää se lämpötilaan, joka on hiukan yli huoneenlämpötilan, jotta hiiva voi menestyä. Kun hedelmäseos jäähtyy, sekoita sitä aina ajoittain niin, että se on tasainen.- Jäähdytysprosessi vie noin 30 - 60 minuuttia.
-
Aktivoi hiiva. Sekoita hiiva 3 tl sokeria ja 1 kuppi lämmintä vettä kulhoon. Anna sitten seoksen istua noin 5-10 minuuttia, minkä varten.- Kun hiiva aktivoituu, se alkaa kuplia ja vaahtua kulhossa.
-
Lisää hiiva ja siirrä seos muovipussiisi. Kaada hiivan kanssa saatu seos hedelmien kanssa saatuun seokseen ja sekoita hyvin, jotta ne yhdistyvät kunnolla. Siirrä sitten seos laukkuun, purista niin paljon ilmaa kuin pystyy ja sulje se.- Hedelmäseoksen lämmittäminen on välttämätöntä, muuten hiiva kuolee, jos se on liian kylmä.
-
Pidä se pimeässä, lämpimässä paikassa. Kääri pussi kylpypyyhkeeseen, jotta hedelmät voivat säilyttää lämmön.Aseta pyyhe sitten sähkölämmityspatjalle, joka on käännetty matalaan lämpötilaan. Sen jälkeen siirrä kaikki pakkaukset pimeään kohtaan, kuten kaappiin.- Sähkölämmityspatjan puuttuessa voit täyttää kuuman veden pullon. Vesi on kuitenkin tarkistettava joka 6.-12. Tunti ja lisää tarvittaessa, kun pullo alkaa jäähtyä.
- Hedelmäseoksen pitäminen lämpimänä on tärkeää, jotta hiiva pysyy hengissä hedelmän käymiselle ja muuttamiseksi alkoholiksi.
-
Yritä vapauttaa muovipussiin sisältyvä kaasu päivittäin. Samalla kun hiiva muuttaa pussin sokereita alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, pussi täyttyy vähitellen kaasulla. Ja estääksesi sen muodostumista, sinun on poistettava pyyhepussi kerran tai kahdesti päivässä ja avattava se kaasun ja paineen vapauttamiseksi.- Sulje laukku, kääri se takaisin pyyheeseen ja laita se takaisin pimeään nurkkaan lämmitysalustalle, johon lait.
- Jos seos lopettaa pussin turpoamisen, huomaa, että hiiva on muuttanut kaiken sokerin alkoholiksi ja CO2: ksi. Toisin sanoen pruno on valmis. Voit saada tämän tuloksen noin viiden päivän kuluttua.
-
Suodata viini. Kun seos lopettaa puhalluksen, se on valmis suodatettavaksi. Laita juustopuuvilla vuorattu siivilä kulhoon. Yritä sitten kaataa hedelmäseos suodattimeen ja antaa mehu valua kulhoon.- Jotta uutettaisiin niin paljon mehua kuin mahdollista, sinun täytyy vääntää juustokangas hedelmien ollessa vielä sisällä.
-
Siirrä viini pullossa. Jäähdytä se sitten ennen tarjoilua. Laita sieni purkin tai steriilin lasipullan kaulaan ja kaada se sitten. Pidä pullo jääkaapissa ja anna sen jäähtyä yön yli tai useita tunteja.- Suuri 2 litran virvoitusjuomapullo tai iso purkki antavat sinun pitää prunoosi.
Tapa 2 Tee minimalistinen Pruno
-
Kerää tarvikkeita. Minimalistisen prunon taustalla on valmistaa tyyppi prunoista, johon vangit ovat tottuneet, joten et tarvitse hienostuneita keittiötyökaluja tai työkaluja. Tarvitset vain:- ilmatiiviisti suljettu muovipussi, jonka tilavuus on 4 l,
- 3 puhdasta pyyhettä
- suuresta kulhosta tai pesuallasta
- juokseva kuuma vesi
- suodatin tai t-paita.
-
Sekoita ja murskaa hedelmät. Leikkaa appelsiinit neljänneksiksi ja laita ne muovipussiin. Pane sitten hedelmä cocktail ja sulje pussi kunnolla. Kun sinetöit hedelmät pussin sisällä, yritä murskata ne sormesi välillä niin, että ne ovat pieninä palasina.- Hedelmät ovat valmiita, kun massa sekoitetaan soseen kanssa.
- Sinulla on mahdollisuus korvata osa appelsiinista persikoilla, päärynöillä, omenoilla tai muilla hedelmillä, joita sinulla on käytettävissänne.
-
Lisää vesi ja lämmitä hedelmät. Avaa pussi ja kaada vettä. Sulje sitten se ja laita kulhoon tai pesualtaan päälle ja peitä se lämpimimmällä vedellä, jonka voit hanasta saada. Anna pussin levätä tässä lämpimässä vedessä noin 15 minuuttia. Yritä lisätä kuumaa vettä 5 minuutin välein.- Jos sinulla ei ole pesuallasta tai kulhotulppia, anna vesijohtoveden juoda hedelmien yli 15 minuutiksi.
-
Kääri ja piilota laukku. Kun seos on valmis ja lämmin, kääri se pyyhkeisiin niin, että se pitää lämpöä. Siirrä se sitten pimeään paikkaan 2 päiväksi.- Lämpö on tarpeen käymisprosessissa, muuten villi hiiva (joukko hiivoja, jotka ovat luonnossa ilmassa) kuolee eikä voi muuttaa sokeria alkoholiksi.
-
Lisää ketsuppi ja sokeri. Pura pyyhkeet pussin ympäriltä kahden päivän kuluttua. Pussin tulee olla paisunut sisälle sisältyvän kaasun takia. Avaa sitten se vapauttaaksesi sen ja lisää sitten sokerikuutiot ja ketsuppi. Sen jälkeen sulje se ja anna seoksen seistä 10 - 15 minuuttia, jotta sokeri liukenee.- Tarvitset ketsuppia tähän reseptiin on noin vähän alle 4 pussia ketsupia.
- Jos sinulla ei ole ketsuppia, voit käyttää myös pieniksi paloiksi leikattua leipää.
-
Lämmitä laukku. Kun sokeri on liuennut, vaivaa seos hedelmien, ketsupin ja sokerin yhdistämiseksi. Kuumenna sitten seos lämpimällä vesijohtovedellä.- Hedelmäseoksen on annettava levätä lämpimässä vedessä (tai juoksevan veden alla) noin 30 minuutin ajan.
-
Kääri ja piilota seos. Lämmitettyäsi sitä 30 minuutin ajan juoksevan veden alla, kääri se uudelleen pyyhkeisiin. Piilota se pimeässä paikassa ja anna seistä 24 tuntia.- Kun se on tässä vaiheessa, seosta kuluu vielä 72 tuntia muuttumaan alkoholiksi.
-
Lämmitä laukkua joka päivä. Seuraavien 3 päivän aikana sinun on avattava se joka päivä, jotta kaasut vapautuvat sisälle ja lämmitetään sitä kuumaan juoksevan veden alla noin viidentoista minuutin ajan. Sen jälkeen laita se takaisin pyyhkeeseen ja laita takaisin pimeään paikkaan, johon lait seuraavalle päivälle.- Kun laukku lopettaa paisumisen, tiedä, että pruno on valmis.
-
Paina tai rasvaa se ennen syömistä. Kolmen päivän kuluttua tai kun pussi on lakannut vapauttamasta kaasua yön yli, avaa se ja poista hedelmäsose nesteestä.- Jos sinulla on niitä, voit yrittää erottaa hedelmäsoseen ja suodattaa nesteen suodattimen, puhtaan t-paidan tai puhtaan sukan avulla.
- Laita neste kuppeihin ennen tarjoilua. Voit myös laittaa sen takaisin pussiin ja juoda sen suoraan.