Sisältö
- vaiheet
- Osa 1 Grillin ja ainesosien valmistelu
- Osa 2 Paahtoleipää ja viipaloituja paloja
- Osa 3 Kokojen sipulien paahtaminen
Lognonia ei käytetä vain aromin antamiseen rakkaudella valmistetuille ruuille, sillä on myös terveydellesi hyödyllisiä ominaisuuksia. On osoitettu, että jos syöt sipulia säännöllisesti, parannat hengityselimiäsi ja vähennät syöpäriskiä. Lognon on myös ruoansulatuskanavan stimulantti ja se alentaa kolesterolitasoa. Haluatko sisällyttää sipulia valmistamiin ruokia? Opi kuinka paahtamaan sipulia parantamaan terveyttäsi ja tietysti antamaan makua aterioillesi.
vaiheet
Osa 1 Grillin ja ainesosien valmistelu
-
Puhdista grilli. Puhdista ensin grillisi grilliteline huolellisesti, etkä jätä mitään aiemmin keitetyistä ruuista. Tämä on tietenkin hygieniaongelma, mutta se johtuu myös siitä, että ruoka kokkii paremmin puhtaalla grillillä.- Keittogrilli on erittäin helppo puhdistaa, kaada vähän kasviöljyä joillekin paperiarkeille ja pyyhi sitten yksi kerrallaan jokainen grillin metallirauta. Jos sinulla on sähkögrilli, jonka keittopinta on kiinteä metallilevy, kaada vähän kasviöljyä leivinpellille ja raaputa se muovisella lastalla tai muulla välineellä.
- Joillakin grillillä on "itsepuhdistuva" toiminto. Käytä tätä toimintoa, jos kyseessä on grilli, mutta voit puhdistaa myös keittolevyn tai grillin yllä kuvatulla tavalla.
-
Voitele grilli. Kun olet puhdistanut keittorestän, rasvaa se suihkuttamalla tarttumattomia tuotteita tai harjaamalla kasviöljyä keittiöharjalla. Öljy estää ruokia tarttumasta keittotasoon. Turvallisuussyistä rasvaa grilli ennen grillin sytyttämistä.- Voit käyttää mitä tahansa öljyä, koska sitä ei käytetä sipulien keittämiseen. Käytä taloudellista öljyä, kuten kasviöljyä, rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä jne.
-
Valitse keittotapa. Voit käyttää keittokoria, alumiinifolioa, vartaita tai leivinastiaa. Leikkaamalla sipulisi viipaleiksi, jalustan avulla saat tasaisen kypsennyksen ja estää viipalelevyt putoamasta grillin grillin tankojen väliin. Voit valita sinulle parhaiten sopivan elementin juuri mainitsemiemme joukosta.- Tee useita reikiä suureen alumiinifolioarkkiin terävällä veitsellä, aseta se grillin grillille ja laita sitten aluslevy päälle tai sulje aluslevyä oleva alumiinifolioarkki luomalla tasku ja sitten laita vihanneksia sisältävä pussi grillin grillille.
- Jos haluat käyttää puuvartaata, anna sen ensin kastua vedessä pitkään, jotta ne eivät pala ruoanlaiton aikana.
-
Leikkaa erittäin paksut kiekot. Jos sinulla ei ole yhtään yllä mainituista esineistä, voit leikata sipulisi erittäin paksiksi pyöreiksi tai paahtoa ne kokonaan. Koko sipulia on vaikea grillata, varsinkin jos ne ovat suuria, koska niiden keittäminen ei ole säännöllistä ja niiden pinta palaa hieman. Siksi on parasta grillata sipulit sen jälkeen, kun ne on leikattu paksiksi viipaleiksi. -
Mausta sipulisi. Voit päällystää sipuliasi erityyppisillä ainesosilla. Perusosat ovat suola, pippuri ja erittäin neitsytoliiviöljy, mutta voit kastaa ne myös kaikenlaisiin maustesekoituksiin ja kastikkeisiin. Jotkut ihmiset käyttävät esimerkiksi naudanlihaliemeä makean voin kanssa. Tässä on joitain ehdotuksia:- balsamietikka
- hunaja sinappi
- Worcestershire-kastike
- grillikastiketta
- punaisen lihan maustaminen
Osa 2 Paahtoleipää ja viipaloituja paloja
-
Hanki sipulia. Mene markkinoille, hedelmä- ja vihanneskauppaan tai yksinkertaisesti naapurustosi supermarketiin ja osta hienoja sipulia (luonnonmukaisista tai laatumerkki-sipuleista). Vidalia-sipulit ovat lievästi makeita, Roscoffin Keravel-vaaleanpunaiset sipulit ovat hedelmäisiä ja keltaiset sipulit ovat voimakkaan maun.- Itse asiassa voit grillata kaikkia lajikkeita dognoneja. Valitse mieluiten suuret tuoreet sipulit, mutta voit kokeilla ja käyttää erilaisia lajikkeita selvittääksesi kumman haluat. Paahtaessasi kokonaisia sipulia, valitse pyöreät sipulit niin, että ne kypsyvät tasaisesti.
-
Kuori sipulit. Leikkaa ensin sipuliesi häntä terävällä keittiöveitsellä ja kuori ne sitten. Poista sitten sipulien ohut läpinäkyvä kalvo sormilla tai veitsellä. Tutki sipulisi kaikilta sivuilta ja leikkaa alueet, joissa ne värjätään tai värjätään. -
Leikkaa sipulit. Aseta sipuli leikkuulaudalle ja pidä sitä yhdellä kädellä juuresta. Toisella kädellä leikkaa se viipaleiksi 1 - 1,5 cm paksuiksi keittiöveitselläsi. Joten kaasu leviää hitaammin, älä käytä veitsellä hampaita, koska se repii lokin ja itket vielä enemmän! Itkemisen välttämiseksi voit käyttää sukelluslaseja (ottaa kuvia, lähettää ne Facebookiin ja lähettää meille linkin). Jatka samalla tavalla muiden sipulien kanssa.- Jos leikkasit sipulisi paloiksi, leikkaa ne 4 tai 6 kappaleeksi, mutta leikkamatta niitä kokonaan. Palojen on pysyttävä yhtenäisinä sipulien alaosassa, muuten ne poistetaan. Leikkaa noin 2 cm paksut palat.
- Voit tietysti leikata sipuliasi haluamallasi tavalla (tämä ei ole meidän sipulimme), mutta jos grillaat niitä grillillä, välttää sipulien leikkaamista ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi, koska ne saattavat jäädä väliin keittotaso. Jos grillat pieniä sipulia, käytä jotakin edellä mainituista esineistä (folio, vartaat jne.).
-
Mausta sipulit. Päällystä oliiviöljyviipaleet keittiöharjalla ja kaada vähän suolaa ja jauhettua pippuria kiekkojen molemmille puolille. Voit lisätä muita ainesosia, kuten jauhettua valkosipulia, cayenne-pippuria, Provencen yrttejä tai valitsemiasi mausteita. -
Kuumenna grilli. Kuumenna grilli ja laita maustetut kuorirenkaat esivoideltuun grilliin tai grilliin. Voit myös grillata sipuliasi alumiinifoliossa. Jätä sipulit grillillä noin 3 - 5 minuutiksi, kunnes keittohyllyssä alkaa näkyä mustia merkkejä. Jos sipulisi ovat erittäin suuria, kestää todennäköisesti 7 minuuttia, ennen kuin ne grillittyvät hyvin.- Sipulien kypsentamiseksi foliossa aseta kaksi tai kolme viiparirengasta alumiinifoliokappaleelle, taita kaksi puolta sisäänpäin peittämällä viipalelevyt ja taita kaksi muuta puolta pussin muodostamiseksi (sinulla on hyvä yllätys avaamalla).
- Jos olet leikannut sipulisi paloiksi ja sinulla on ruuvihappoja (tai jos grillat pieniä sipulia), erota palat ja ristitä ne vartaalla, jotta voit grillata ne helposti. Jos käytät puisia vartaita, älä unohda liota niitä vedessä jonkin aikaa ennen kuin valmistat vartaat, joten sinun ei tarvitse kutsua palokuntaa sunnuntai-iltapäivänä!
-
Käännä siipialuslaatat. 3 - 5 minuutin kuluttua käännä viipalelevyt keittopihdillä ja anna niiden grillata vielä 3 - 5 minuuttia, kunnes ruudukon mustat merkit alkavat ilmestyä. Jos haluat lisätä hieman enemmän oliiviöljyä tai mausteita, on aika tehdä se.- Ota siivu dognonia. Ota viipale dognonia keittiön pihdilläsi, aseta se lautaselle ja tuo se suullesi sen jälkeen, kun sen on annettu hetkeksi jäähtyä. Kun sipulirenkaasi on paahdettu, niiden on ensin oltava hieman rapeita hampaan alla, sitten tunnet, että sisustus on pehmeä, hellä ja karameloitunut.
-
Tarjoile grillatut sipulirenkaat. Poista grillatut sipulirenkaat grillistä ja tarjoa ne vieraillesi pääruuan kanssa. Voit tarjota heille alkuruoka joidenkin valmistettujen kastikkeiden kanssa tai yhdistää ne muihin valmisteisiin, kuten esimerkiksi paistettuihin papuihin, curryan, vihanneksiin tai kastikkeisiin.
Osa 3 Kokojen sipulien paahtaminen
-
Kuori sipulit. Kuori sipulisi ja vie sitten aika poistaa ohut läpinäkyvä kalvo, joka peittää jokaisen sipulin sormilla. Tarkista sitten sipulisi kaikilta sivuilta ja leikkaa alueet, joissa ne ovat vaurioituneet tai värjäytyneet.- Voit leikata sipulien hännän, mutta älä poista juuria, koska se on sinulle hyödyllinen, näet sen seuraavissa vaiheissa.
-
Leikkaa sipulit. Aseta sipuli leikkuulaudalle ja leikkaa kolmasosa yläosasta. Nyt nostat sydämen lognonista. Aseta terävä keittiöveitsi lokin keskelle ja työnnä se varovasti kasvisiin, mutta ylittämättä sitä, koska se ei enää olisi kokonainen ognoni. Kierrä veistä ognonin sydämen ympärillä ja poista sydän varovasti vihannesesta.- Aseta veitsi nyt lokin keskelle ja leikkaa se ohjaamalla veitsi vihannesten ulkopuolelle (avamatta sitä, muuten se ei ole enää kokonainen sipuli). Tee neljä viiltoa lognon sisällä, joten lisäämäsi mausteet absorboivat vihannesten hyvin. Jatka samalla tavalla muiden sipulien kanssa, jotka haluat grillata.
- Yksinkertaisempi prosessi on tehdä pieniä reikiä sisäänkirjautumisen ulkopuolelle ja keskelle ympärillä terävällä veitsellä. Tällä tavalla mausta imeytyy ulkopuolelta eikä lognonin keskustasta.
-
Mausta sipulisi. Voit tietysti käyttää valitsemiasi aineosia, mutta neitsytoliiviöljy tai makea voi ovat mielenkiintoisia perusosia. Lisää sitten vähän suolaa, jauhettua pippuria ja jauhettua valkosipulia. Hieman korkeammalla (edellisessä menetelmässä) annamme sinulle ehdotuksia ainesosista, jotka sekoittuvat täydellisesti grillattuihin sipuleihin.- Jos tarjoat koko sipulisi alkupaloja, on suositeltavaa lisätä hieman lisää mausteita. Jos yhdistät ne muihin ruokia, sinulla voi olla kevyt käsi. Voit lisätä mieltymyksesi mukaan makeita tai mausteisia aineosia.Provencen yrtit tai joitain intialaisia mausteita, Cayenne-pippuria tai maustepippuria, hunaja-sinappia, vähän murskattua "arbol chile" (meksikolainen pippuri) jne.
-
Ota alumiinifolio. Aseta alumiinifolio kunkin sipulin ympärille jättäen vähän tilaa alumiinin ja vihannesten väliin (luomalla eräänlainen pussi), mutta varmista, että pussi on kiinni. Aseta sipulisi grilligrillille (jos kyseessä on sähkögrilli, aseta se keskitasoon) ja anna sipulien kypsyä noin 20–30 minuuttia. Tarkista sipuliesi kypseneminen jonkin ajan kuluttua avaamalla tasku. Jos lognonia ei ole kypsennetty tarpeeksi, sulje se ja anna sipulien keitä vähän kauemmin.- Tarkka kypsennysaika riippuu sipuliesi koosta ja grillin tuottamasta lämmöstä, joten on vaikeaa olla tarkkaa kypsennysaikaa. Joskus sipulien kypseneminen kestää jopa 45 minuuttia, jos sipuliasi ei ole kypsennetty hyvin 30 minuutin kuluttua, älä huoli. Jos sipulien sisäpinta ei ole kovin kuuma, niiden tulisi keittää vähän kauemmin.
-
Tarjoile herkullisia sipuliasi. Poista sipulit grillistä keittiöpihdillä ja tarjoa pääruuan mukana. Niitä voi seurata liha, kala, curryt, muhennokset, vihannekset, mutta niitä voidaan käyttää myös yksin, kastikkeella tai ilman. Tarjoile heille esimerkiksi vihreää salaattia ja rapeaa patonkia.