Kuinka latte art tehdä

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Hanki täydellinen maitovaahto
• Menetelmä 2 Uuta lexpresso
• Menetelmä 3 Kaada maito malliin
• Menetelmä 4 Piirrä kuviot

Tässä artikkelissa: Täydellisen maidonvaahdon saaminenLue lexpressoMaitoa maidosta tekemällä malliPiirroskuviot14 Viitteet

Monet ihmiset uskovat, että hyvän espresson valmistus on itsessään taiteellista, mutta latte-taide on kahvin pinnan vaahtokuvioiden toteutumista. Jos haluat tehdä kauniita kuvia, varmista, että olet vaahtanut maitoa kunnolla ja että espressokoneesi tuottaa hyvän kerman (kevyt vaahto lexpresson pinnalla). Pienellä harjoituksella voit nopeasti tehdä kauniita kuvioita piirtämällä ne vaahtoon tai kaatamalla ne suoraan.

vaiheet

Tapa 1 Hanki täydellinen maitovaahto

1. 
   

   
   Kaada maito kannuun. Varmista, että astia on kylmä. Laita metallilaatikko jääkaappiin noin 30 minuuttia ennen latte-taideteosta. Kun se on kylmä, ota se ulos ja täytä se kylmällä maidolla nokan pohjaan. Tällä tavalla nesteellä on tilaa vaahtoutua ja laajentua kuumentuessaan.
   • Jos sinulla on esimerkiksi kannu, jonka tilavuus on 350 ml, kaada noin 300 ml maitoa sisälle.
   • Koko maitoa on helpompi vaahdottaa kuin rasvatonta tai puolirasvaista maitoa, koska se on paljon rikkaampaa.

2. 
   

   
   Valmistele höyrysuutin. Osoita sitä edessäsi ja kytke se kokonaan päälle muutamaksi sekunniksi poistaaksesi maitojäämät, jotka voivat olla sisällä. Sammuta se ja upota sen pää heti maitoon laskemalla se kannua kohti.
   • Höyrysuutin tulee kallistaa ja sen kärki osoittaa kannen takana olevaa kahvaa kohti.

3. 
   

   
   
   
   Valaisin suutin. Käynnistä höyrysuutin heti, kun peset sen maidossa. Jos haluat tarkkailla maidon lämpötilaa, laita siihen lämpömittari ja kiinnitä se kannen reunaan. Nosta höyrysuutinta hitaasti, kunnes se on maidon pinnan alapuolella. Sen on pyöritettävä muodostamalla poreallas.

4. 
   

   
   Vaahdota maito. Käytä sitä lämpötilassa 60 - 63 ° C. Laske höyrysuutin, kunnes se on noin 1 cm maidon pinnasta. Sen ei pitäisi laajentua liikaa, eikä siinä saa olla suuria kuplia. Tavoitteena on saada erittäin kermainen vaahto, joka koostuu mikrokupoista eikä kiinteästä ja kuivasta vaahdosta.
   • Tämä vaahto on valmistettu höyryllä kuumennetusta maidosta pienten kuplan muodostamiseksi. Tämä antaa maidolle pehmeän tekstuurin ja helpottaa sen kaatamista kuvioiden valmistukseen.
   • Maito kuumenee edelleen hieman, kun sammutat höyrysuuttimen. Älä ylikuumenna sitä, koska polttat itsesi todennäköisemmin.
   • Kun sinulla on tapana vaahtoa maitoa, et todennäköisesti tarvitse lämpömittaria. Pienellä kokemuksella sinun pitäisi pystyä määrittämään maidon lämpötila vain koskettamalla kannua.

5. 
   

   
   
   
   Sammuta höyry. Sammuta suutin ja ota lämpömittari ulos kannusta. Napauta astiaa varovasti työpinnalla ja pyöritä sitten vaahdotettua maitoa varovasti sisätiloissa, jotta se olisi valmis kaatamaan.
   • Pyörittämällä maitoa, poistat suuret kuplat, jotka voivat tehdä vaahdosta vaikean kaatamisen.

6. 
   

   
   Puhdista suutin. Pyyhi se hyvin märällä sienellä heti kun olet lopettanut maidon lämmittämisen. Kytke se kokonaan päälle muutamaksi sekunniksi puhdistaaksesi sisäosan. Tämä eliminoi maidon, joka voi jäädä loppupäähän.
   • Jos olet käyttänyt lämpömittaria, harkitse sen käyttöä.

Menetelmä 2 Uuta lexpresso

1. 
   

   
   Annostele jauho. Käytä noin 7–8 grammaa espressojauhettua kahvia. Laita se puhtaaseen suodattimeen ja sitoa se pakkaajaan kohdistamalla säännöllinen voima noin 15 - 20 kg: n paineen aikaansaamiseksi. Älä jätä jauhaa pakattuksi liian kauan suodattimeen, varsinkin jos se on kuuma, koska se voi polttaa lexpressoa.
   • Voit selvittää, mitä voimaa käytetään 15 - 20 kg: n paineeseen kohdistamiseksi, harjoittelemalla puristamista pakkaajan kanssa asteikolla.

2. 
   

   
   Kaada kahvi. Aseta suodattimen pidike heti espressokoneeseen ja käynnistä laite. Kestää muutaman sekunnin, ennen kuin kahvi alkaa valua säiliöön, jonka olet pannut nokan alle. Anna lexpresson käydä noin 21–24 sekuntia ennen koneen sammuttamista. Sinun pitäisi nähdä kermainen vaahto kahvin pinnalla. Tämä on kerma.
   • Pienellä harjoituksella sinun pitäisi pystyä aloittamaan kahvin uutto ja vaahtoamaan maito samanaikaisesti. Tällä tavalla et anna lexpresson tai maitovaahdon istua liian kauan.

3. 
   

   
   Korjaa ongelmat. Voi olla välttämätöntä, että harjoitat vain espresson uuttamista ennen siirtymistä latte art -elokuvalle. Jos kahvin virtaaminen kuppiin kestää liian kauan, jauhe voi olla liian tiukka.Jos lexpresso valuu heti uuton aloittamisen jälkeen, saatat joutua tiivistämään jauhatuslaitteen tai käyttämään enemmän.

4. 
   

   
   Käytä heti lexpressoa. Kaada se hitaasti suureen kuppiin, jotta kerma pysyy ylöspäin. Tämä kerma tuo esiin saavutetut mallit. Jos annat kahvin seistä liian kauan (yli 10 sekuntia) ennen vaahdotetun maidon kaatamista, kuviosi eivät erotu hyvin.
   • Suuri kuppi antaa sinulle enemmän tilaa latte-taiteelle.

Menetelmä 3 Kaada maito malliin

1. 
   

   
   Kaada maito kahviin. Pidä kahvikuppi hallitsemattomassa kädessäsi. Kallista sitä 20 ° kulmassa kannuun, joka on täytetty maitovaahdolla, jota pidät hallitsevassa kädessäsi. Kaada vaahdotettu maito hitaasti suoraan lexpressoon, kunnes kuppi on noin puoli täynnä.
   • Tavoitteena on, että lexpresso-kerma pysyy pinnalla. Jos kaatat maitoa liian nopeasti, se voi sekoittua kerman kanssa ja selkeän kuvion saaminen on vaikeaa.

2. 
   

   
   Siirrä astiat lähemmäksi toisiaan. Kun kuppi on puoliksi täytetty, voit suoristaa sen. Samanaikaisesti aseta maidolla täytetty kannu suoraan lexpresson pinnan yläpuolelle. Sinun pitäisi nähdä jonkin verran maitovaahtoa kertyvän juoman pintaan. Voit sitten aloittaa kuvion luomisen.

3. 
   

   
   Tee sydän. Kun näet pienen pisteen maidonvaahtoa muodostuvan lexpresson pinnalle, jatka maidon kaatamista samaan kohtaan. Sinun pitäisi saada iso valkoinen ympyrä. Kun kuppi on melkein täynnä, siirrä kannu kupin toiselle puolelle jatkaen kaatamalla tipu maitoa valkoiseen ympyrään. Maito vedetään ympyrään sydämen muodostamiseksi.
   • Muista, että sinun on siirrettävä maidon sisältävää kannua eikä kahvia sisältävää kuppia.
   • Jos maitovaahto on liian kuiva tai kiinteä, saatat päätyä valkoiseen kasaan lexpresson pintaan. Yritä tässä tapauksessa uudelleen valmistamalla tasaisempi ja joustava maitovaahto.

4. 
   

   
   Tee tulppaani. Lopeta maidonvaahdon kaataminen heti, kun näet valkoisen pisteen näkyvän ruskeassa kermassa. Odota toinen ja kaada toinen piste heti ensimmäisen takana. Pidä niin monta pistettä kuin haluat, peräkkäin, kunnes olet valmis yhdistämään ne. Viimeistele lopuksi kannu takaisin lähtöpisteeseen ylittämällä kaikki tekemäsi pisteet yhdistääksesi ne ja saadakseen lehtien ulkonäön.
   • Viimeinen kohta muodostaa sydämen. Sydämen yläosa edustaa tulppaanin päätä ja sen kärki muodostaa varren.

5. 
   

   
   Tee rosetta. Heti kun näet valkoisen pisteen muodostuvan ruskeassa kermassa, tee pieniä ranneliikkeitä sekoittaaksesi maitoa varovasti yhdeltä puolelta toiselle, kun kaatat sitä takaisin tuomalla kannu itseäsi kohti. Vaahdon tulisi alkaa tuuleta ulos kupista. Jatka tätä liikettä edestakaisin, kunnes kuppi on melkein täynnä ja kuvio kattaa melkein koko kahvin pinnan. Nosta tässä vaiheessa kannua hieman ja vie se takaisin lähtöpisteeseesi niin, että ylität kuvion keskikohdan maidon tihkua.
   • Älä sekoita kannua toiselta puolelta toisella kädellä, sillä hallitset mallia vähemmän.

Menetelmä 4 Piirrä kuviot

1. 
   

   
   Piirrä kuvio vaahtoon. Liu'uta hammastikku tai varsi kärjessä olevaan vaahtoon päätylevyn pinnalla vetääksesi valitsemasi kuviot. Tämä tekniikka toimii hyvin, vaikka vaahto ei koostu mikrokuplista. Voit jopa käyttää sitä sanojen piirtämiseen.
   • Voit myös kaataa ripaus värillistä siirappia vaahtoon ennen piirtämistä. Se muodostaa hämähäkinverkon kaltaisen mallin tai antaa sinun kuvata sanoja helpommin.

2. 
   

   
   Käytä kaavainta. Voit ostaa stensiilejä, jotka asetetaan yksinkertaisesti ylälevyn päälle. Ripottele kaavainta kaakaojauheella, jauhetulla kanelilla tai mausteseoksella ja poista se. Jauhe muodostaa kuvion leikkauspinnan pinnalle.
   • Voit tehdä mukautetun kaavaimen ohuella muovi- tai pergamenttipaperilla. Leikkaa haluamasi malli varovasti muovilevystä ja aseta se lohkolevylle kaavaimella.

3. 
   

   
   Tee suklaamallit. Ripottele kaakaojauhetta lexpressolle ennen kaatamalla vaahdotettua maitoa. Kun kaatat maitoa kuppiin, lohkon pinta näyttää täplikäs. Voit myös käyttää suklaakastiketta arabeskkien valmistukseen.
   • Harjoittele hämähäkkiverkkojen, lumihiutaleiden tai kukien piirtämistä suklaakastikkeella.