Sisältö
Tässä artikkelissa: Paistettu juustopaahtopaistettu juustopaahtoleipäCream Welsh13 -viitteet
Juusto ja leipä. Kaksi upeaa ainesosaa, jotka ovat kuin hulluja ystäviä. Noudata näitä reseptejä välttääksesi chewy-juuston tai hiiltyneen leivän riuttoja ja heidän rakkautensa saavuttaa uusia korkeuksia. Jos olet kunnianhimoisempi, voit esitellä pariskunnan uusille ystäville ja valmistaa Walesin romauksen.
vaiheet
Tapa 1 Paahdettu paistettu juusto
-
Voita siivu valkoista leipää molemmin puolin. Valitse hapanleipä lempeäksi jauhoksi tai kevyeksi leipäksi, kuten ciabatta, jos haluat, että juusto virtaa leivän reikien läpi ja palaa pannulla. Leipäviipaleen molemmin puolin voistaminen antaa kultaisen kuoren pitäen samalla pehmeän leipäsi sisäpuolen.- Jos käytät suolattomia voita, lisää ripaus suolaa pannuasi maustamaan lautasesi.
-
Paista leipä molemmin puolin (valinnainen). Ruskele molemmat puolet nopeasti, jotta paahtoleipä on vielä herkullisempaa ja maukkaampaa.Jos haluat, että leivän keskusta on pehmeä, voit sivuuttaa esivalmistuksen vaiheen. -
Lisää valinnaiset aineosat. Ripottele sinappi tai lisää ripaus cayennepippuria mausteen roiskeeksi. Lisää ohut viipaletta kinkkua ja saat "croquemonsieur". Tämä saattaa tuntua hyvältä ajatukselta (ja todennäköisesti se on), mutta vältä vihanneksia, jotka yleensä pehmenevät kypsennettäessä, kuten salaattia tai kurkkua. -
Lisää viipaloitu tai raastettu juusto. Jotkut juustot ovat herkullisia ja toisilla on voimakas tuoksu, joka sopii täydellisesti paahtoleipää. Valitse juusto, joka valmistaa molemmat, tai yhdistä kaksi juustoa. Tässä on erittely:- fonduejuusto: cheddarjuusto, punainen Leicester-juusto, Gruyere-juusto, raastettu parmesanjuusto, fontaine, lmentaljuusto, Münsterjuusto, goudajuusto
- juustot, jotka sulavat huonosti (liittää yhteen edellä lueteltuihin juustoihin): mozzarella, feta, provolone
-
Keitä kolme minuuttia. Keitä matalalla tai keskilämmöllä niin, että juuston on aika sulautua ennen kuin leipä palaa. Kun kultainen ja kupliva, laita paahtoleipää lautaselle ja tarjoa se kuumana. Syö se yksin tai chutney, ruskean kastikkeen tai ketsupin kanssa.
Tapa 2 Paistettu juustoleipä
-
Aseta uuni tai leivänpaahdin. Jos leivänpaahtimessa on "grilli" -vaihtoehto, joka lämpenee, tämä antaa juustolle enemmän rapeutta. Normaalissa uunissa "grilli" -vaihtoehto on kiertotien arvoinen, kun se sijaitsee uunin yläosassa, mutta liian korkea lämpötila voi tehdä juustosta puristavan. Tässä on mitä voit tehdä:- uunilla (normaali keittäminen): esilämmitä 250 ° C: seen
- uunilla (jos grilli on yläpuolella): älä lämmitä uuniasi. Järjestä uuniteline mahdollisimman matalalle lämmön vähentämiseksi
- leivänpaahdin: älä lämmitä leivänpaahdin. Jos sinulla on lämpötilansäädin, aseta se arvoon 250 ° C
-
Ota kaksi paksua viipaletta valkoista leipää. Minkä tahansa tyyppinen valkoinen leipä tekee työn. Paksut viipaleet ovat toinen tapa estää leipäsi polttamasta, mutta myös supermarketista leikattu leipä tekee työn. -
Voi leivän toinen puoli. Tämä vaihe on välttämätön, jotta paahtoleipää on täysin kultaista ja hieman täyteläistä. -
Keitä, kunnes leipä on paahdettu kevyesti. Keitä, kunnes voi on sulanut ja leipä on vasta alkamassa ruskeutua. Sen pitäisi kestää 2-3 minuuttia. Poista sitten uunista. -
Peitä leipä kokonaan ohuilla juustoviipaleilla. Valitse maukas juusto, kuten vahva cheddarjuusto. Tee juustoleikkurilla useita ohut viipaleita. Laita ne voidellun leivän päälle niin, että ne ovat päällekkäin. Peitä leipä kokonaan, jotta saadaan kupliva juustohattu eikä kerros puuhiiltä.- Voit käyttää myös raastettua parmesanjuustoa.
-
Keitä, kunnes juusto alkaa kupltua ja ruskeaksi. Pane leipä takaisin uuniin. Varo sitä kuin hiilen tulta, kunnes juusto on sulanut kokonaan ja alkaa kiehua ja ruskeaksi. Sen pitäisi kestää vielä noin 3–5 minuuttia, mutta jopa minuutti liian paljon voi riittää paahtoleipäsi palaviksi.- Tämän pitäisi kestää vain 1 - 2 minuuttia voimakkaalla grillillä.
Menetelmä 3 Walesin krokki
-
Paahda leipä matalassa lämpötilassa olevassa uunissa. Voi leipä toiselta puolelta ja aseta se kylmään uuniin matalimpaan mahdolliseen lämpötilaan. Tämä resepti on erittäin nopea, mutta sinun on tarkistettava paahtoleipä säännöllisesti joka tapauksessa. Ota se ulos uunista, kun se on kypsennetty mielesi mukaan. -
Sulata voi matalassa kuumassa. Pane voi kattilaan ja kuumenna sitä, kunnes se sulaa. -
Vatkaa jauhot. Lisää jauhot ja vispilä tai sekoita, kunnes seos on homogeeninen. Keitä rouxia 2-3 minuuttia ja sekoita jatkuvasti. Sinun pitäisi saada kermainen ja hieman kultainen roux. -
Lisää mausteet ja sekoita. Kaada olutta ja piiskaa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää maito tai kerma ja piiska rikkaamman valmisteen saamiseksi. Lisää sinappijauhe, Worcestershire-kastike, cayenne-pippuri ja paprika ja sekoita.- Saat enemmän väriä pitämällä paprikaa ja ripottele sitä lautasellesi, kun paahtoleipä on tarjoiltu.
-
Lisää juusto vähitellen. Lisää raastettu juusto pieni kourallinen kerrallaan. Sekoita jokaista kahvaa, kunnes se sulaa. Vähennä lämpöä, jos seos alkaa kiehua tai vaahtoa. -
Maista valmistelusi. Lisää ripaus suolaa, sekoita ja mausta tulos. Lisää lisää mausteita, jos haluat, tai sulata enemmän juustoa, jos maku on sinulle liian voimakas. -
Poista se lämmöltä ja sekoita munankeltuainen. Anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan, jotta muna ei sumene. Vatkaa munankeltuaista, kunnes seos on kermaista. -
Kaada seos paahtoleipällesi. Tarjoa jokaiselle henkilölle siivu paahtoleipää, joka on runsaasti peitetty Welsh-muffinssiseoksellasi. Seoksen tulisi olla melko nestemäistä, tarjoa haarukat ja veitset vieraillesi.