Kuinka tehdä kotitekoisia ranskalaisia ​​perunoita

Sisältö

• vaiheet
• Menetelmä 1 Valmista perunat
• Menetelmä 2 Keitä perunat kevyesti
• Menetelmä 3 Paista perunat

Tässä artikkelissa: Valmistele perunatMää perunat kiehua kevyestiPaista perunat

Ensinnäkin kotitekoiset ranskalaiset perunat eivät ole perunoita, ja niiden on tarkoitus syödä haarukalla. Ne voidaan valmistaa minkä tahansa tyyppisillä perunoilla, valita suosikkeihisi tai mistä tahansa sinulla on käsilläsi. Lisäksi ne ovat erinomainen lisäosa useimpiin ruokia - etenkin lihaa varten - ja hyvä tapa ruokkia monia ihmisiä helposti ja edullisesti.

vaiheet

Menetelmä 1 Valmista perunat

1. Leikkaa perunat kahden senttimetrin kuutioiksi. Jos teet niistä suurempia, keittäminen vie kauemmin kuin mitä alla olevat ohjeet sanovat, ja keittäminen on epätäydellistä.
   • Toinen yleinen tapa valmistaa niitä on tehdä viipaleita. Tämä tekniikka toimii parhaiten pienillä punahihaisilla perunoilla.

     
     

     
     
   • Perunoita ei tarvitse pestä, mutta voit tehdä sen jos haluat.

     
     

     
     

Menetelmä 2 Keitä perunat kevyesti

1. 
   

   
   
   
   Kuumenna kattila vettä jatkuvasti kiehuvaksi samalla kun leikkat perunoita. Varmista, että et täytä sitä kokonaan vedellä, jotta se ei vuoda, kun lisäät perunakuutioita.

2. 
   

   
   Lisää perunat kuutioina kiehuvaan veteen varoen, jotta kiehuva vesi ei roiskuta sinua. On parempi käyttää pitkää potkurikoteloa ja pudottaa perunat leikkuulaudasta veitsellä työntääkseen niitä.

3. 
   

   
   Keitä perunoita neljästä viiteen minuuttiin, enempää. Keität niitä vain osittain, etkä sydämessäsi. Älä keitä niitä yli viiden minuutin ajan, muuten ne kypsennetään ennen paistamista. Jos kuutiosi ovat hyvin pieniä, älä keitä niitä yli kolme minuuttia.

4. 
   

   
   
   
   Kun perunat kiehuvat, ota kattilat - ruostumatonta terästä tai teflonia - ja lisää öljy. Kaikki nämä öljyt ovat erittäin sopivia: maapähkinäöljy, rypsiöljy, auringonkukkaöljy tai yksinkertaisesti rypsiöljy. Oliiviöljy toimii myös, mutta se ei yleensä ole paras öljy paistamiseen.
   • Käytetty öljymäärä riippuu käytetyn pannun koosta ja kypsennettyjen perunoiden määrästä. Hyvä sääntö on laittaa noin puoli senttimetriä öljyä astian pohjalle.
   • Kuumenna öljy, mutta ole varovainen, että se ei ole liian kuuma, koska se voi aiheuttaa vaarallisen rasvapalon. On parempi aloittaa keskipitkällä tulilla ja lisätä tulipaloa vähitellen, jos et ole varma lämpötilan saavuttamisesta.

Menetelmä 3 Paista perunat

1. 
   

   
   Lisää valutettu peruna öljyyn varovasti, jotta kädet ja käsivarret eivät roiskunut kuumalla öljyllä. Käytä taas pitkää pilettiä tai ainakin pitkähihaista päätä. Peitä pannun pohja perunoilla, mutta älä pino niitä liikaa.
   • Jos joudut keittämään suuren määrän perunoita, tee se useita kertoja. Perunoiden tulee olla hyvin upotettuja öljyyn.
   • Jos öljy on oikeassa lämpötilassa, perunat kypsyvät ja paistavat heti, kun panet ne pannuun. Jos näin ei ole, nosta lämpötilaa varovasti, kunnes perunat ruskeutuvat, ja merkitse oikea lämpötila seuraavalle kerralle.

2. 
   

   
   Lisää mausteesi. Tämä on ehkä nautinnollisin osa, mutta myös kaikkein täyteläisin, kun teet hyviä kotitekoisia ranskalaisia ​​perunoita. Seos suolaa, rosmariinia, timjamia ja joskus ripaus sitruuna-suolaa on täydellinen tähän reseptiin, mutta mikään näistä ei ole ehdottoman välttämätöntä. Pieni annos suolaa suositellaan edelleen.
   • Kun lisäät mausteita, ripottele niitä perunoillesi sekoittaen samalla, mitä peitetään hyvin. Varo, ettet lisää liikaa suolaa tai muuta ainesosaa.
   • Suola ja muut mausteet voidaan lisätä myöhemmin, mutta kuten mitä tahansa reseptiä, niitä ei voi koskaan poistaa, kun ne on laitettu.

3. 
   

   
   Jatka perunoiden sekoittamista, kunnes ne ovat kullanruskeita, mutta eivät pala.
   • Jos haluat hieman rapeampia perunoita, jätä ne hiukan pidempään, mutta kun ne alkavat muuttua ruskeiksi, niiden kuluminen ei vie paljon kauemmin, joten seuraa niitä tarkkaan.

4. 
   

   
   Aseta useita arkkeja imukykyistä paperia suureen astiaan tai kulhoon ja aseta perunat päälle ylimääräisen öljymäärän imemiseksi. Perunat ovat tällä hetkellä erittäin kuumia, joten anna niiden jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

5. 
   

   
   Tarjoile ja maista

neuvot

• Jos joudut keittämään perunoita useita kertoja, jotta ruokitaan paljon ihmisiä, pidä ensimmäinen tai ensimmäinen kuuma erä asettamalla ne uuniin (leivinmaljaan) minimilämpötilaan.
• Yllä olevat mausteet ovat vain suosituksia. Kun alkaa tietää, mitkä maut pidät eniten, aloita reseptin tekeminen pelaamalla eri mausteilla. Marjat, maustettu suola ja mustapippuri toimivat myös hyvin.
• Jos valmistaudut aamiaiseksi, perunoiden keittäminen pannun rasvassa, jossa keitit pekonin, antaa heille paljon makua.

varoitukset

• Liian kuuma ruokaöljy on kutsu rasvan tulipaloon, jota voi olla vaikea sammuttaa.
  • Jos rasvapoltto sammuu, älä laita vettä tuleen! Tämä käynnistää tulipalon katastrofaalisesti. Käytä sammutinta tai vähennä lämpöä mahdollisimman nopeasti jauhoilla, ruokasoodalla, maissitärkkelyksellä ja peitä astia kostealla kankaalla tai kansi.
    
    ERITYISESTI KOSKAAN !!!

Tarvittavat elementit

• Valintaperunapussi perunaa
• Ruostumattomasta teräksestä tai teflonista valmistettu pannu tai tarttumaton paistinpannu
• Ruokaöljy, kuten maapähkinäöljy, auringonkukkaöljy, rypsiöljy tai kasviöljy.
• Mausteet: suola, rosmariini, timjami, mustapippuri tai maun mukaan.