Kuinka valmistaa kananleipä

Sisältö

• vaiheet
• Tapa 1 Leikkaa kotletit
• Menetelmä 2 Leipä kotletit
• Tapa 3 Leivonta
• Menetelmä 4 Liesi kypsennys

Tässä artikkelissa: Leikkaa eskalopeetPanna eskalopitLuuta uunissaKeitetyt ruoanlaitto5 Viitteet

Seuraavan kerran kun haluat keittää kananlihaa illalliseksi, harkitse niiden valmistamista itse jäätyneiden šnitselien ostamisen sijasta. Kananleipävalmisteiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Tässä on miten.

vaiheet

Tapa 1 Leikkaa kotletit

1. 
   

   
   Huuhtele kana juoksevalla vedellä. Imeytä vesi pyyhkimällä palat raskaalla paperilla.
   • Huuhtele kana mahdollistaa viskositeetin ja jääkiteiden poistamisen lihasta.

2. 
   

   
   Laita kana leikkuulaudalle. Aseta ei-hallitseva käsi tasaiseksi kananrintaan. Pidä terävää veistä hallitsevassa kädessä ja aseta terä samansuuntaisesti levyn kanssa.
   • Kanan leikkaamisen helpottamiseksi aloita pala, joka on melkein sulatettu, mutta jonka sydän on edelleen osittain jäädytetty. Voit käyttää täysin sulatettua kanaa, mutta se on todennäköisesti vaikeampi leikata.

3. 
   

   
   
   
   Leikkaa kanarinta vaakasuoraan. Viipaloi broilerin rinnat vaakatasossa samanpaksuisiksi viipaleiksi alkaen pullistumispäästä ja leikkaamalla kappaleen vähemmän paksuun osaan.
   • Porsaan paksuuden tulee olla noin 6,5 mm.
   • Kotletit eivät kaikki ole samanpituisia kananrinnan muodon mukaan, mutta niiden on oltava yhtä paksuja.
   • Toista toimenpide neljällä kananrinnalla.

4. 
   

   
   Vaihtoehto on litistää kananrintaa. Voit tehdä suurempia, mutta yhtä kapeita leikkureita viipaloimalla lihan lihansuljettimella tai käyttämällä kääntötappia.
   • Aseta jokainen kananrinta tiskille asetetulle pergamenttipaperille. Muista jättää 5 cm kunkin kappaleen väliin.
   • Peitä rinnat toisella pergamenttipaperilla.
   • Käytä pyörötappia tai lihan pehmittimen litteää osaa ja lyö kanaa säännöllisesti. Työskentele keskustasta ulkopuolelle.
   • Jatka kanan lyömistä, kunnes jokainen kotletti on 8,5 mm paksu

Menetelmä 2 Leipä kotletit

1. 
   

   
   
   
   Sekoita leivänmuru, parmesanjuusto, persilja, suola ja pippuri. Sekoita viisi aineosaa haarukalla keskikokoiseen astiaan.
   • Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi käytä matalateräistä astiaa, mikä helpottaa kampasimpukoiden panorointia.
   • Version yksinkertaistamiseksi voit käyttää 250 grammaa tavallista leivänmurnaketta parmesanin ja persiljan leivänmurhojen sijasta.
   • Jos käytät kuivattua persiljaa tuoreen persiljan sijasta, laita vain 2 rkl. kahvia (10 mg) 6 tl sijaan. kahvia (60 mg).

2. 
   

   
   Vatkaa muna maitoon. Vatkaa muna ja maito erillisessä kulhossa haarukalla tai vispilällä.
   • Vatkaa ensin muna ja lisää sitten maito. Seoksen valmistus on helpompaa.
   • Käytä matalateräistä tai piirakka-astiaa.

3. 
   

   
   Levitä jauhot lautaselle. Levitä jauhot suureen matalaan astiaan.
   • Ravista astiaa hiukan vaakatasossa, jotta jauhot jakautuvat tasaisesti.

4. 
   

   
   Seuraa vaiheita kolmessa vaiheessa. Kasta ne ensin jauhoihin, sitten muna- ja maitoseokseen, sitten leivänmurmiin.
   • Järjestä astiat vierekkäin, niin että kotletit on helpompi siirtää toisistaan.
   • Voit käsitellä leikkureita sormilla, mutta jos haluat välttää kätesi likaantumisen, käytä haarukkaa.
   • Kun olet rullannut kalokopin molemmat puolet jauhoihin, taita kalope lautasen reunaa vasten ja poista ylimääräisistä jauhoista.
   • Upota kotletit muna- ja maitoseokseen. Upota jokainen eskalope muna- ja maitoseokseen varmistaen, että molemmat puolet ovat kyllästettyjä. Pidä kuppeja kulhon päällä niin, että ylimääräinen seos kuivuu.
   • Leipä kalopeen molemmat puolet leivänmuruilla. Aseta šnitsli astiaan, joka sisältää leivänmuruja, kiinnittääksesi murut pohjaan. Lisää ylimääräinen leivän murusia lisää leivän murusia kotletteihin ja paina tarttuaksesi siihen.

Tapa 3 Leivonta

1. 
   

   
   Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voi tai suihkuta kasviöljy leivinpellille.
   • Voit myös linjata ritilän pergamenttipaperilla tai alumiinifoliolla sen sijaan, että voidella sitä.

2. 
   

   
   Aseta leikkurit leivinuunalle. Aseta leikkurit tasaiseksi leivinpelille, pinomatta niitä ja limittämättä niitä.
   • Jos kaikki leivänpäälliset eivät ole yhdellä paistinalustalla, käytä useita lautasia. Älä pinota kotletteja päällekkäin.
   • Älä peitä niitä leivonnaisella.

3. 
   

   
   Keitä 15-25 minuuttia. Paista leivonnaiset ja keitä niitä, kunnes ne ovat tiukkoja kosketuksiin.
   • Koko kypsennysaika vaihtelee leivän paksuuden ja niiden sulatusasteen mukaan ennen uuniin asettamista.
   • Keittämisen hallitsemiseksi leikkaa kotletti keskeltä ohuella veitsellä. Lescalope keitetään, kun se ei ole enää vaaleanpunaista.

4. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Laita leikkurit tarjoilulautasille.
   • Voit halutessasi palvella heitä sitruunakiilalla.

Menetelmä 4 Liesi kypsennys

1. 
   

   
   Kuumenna öljy suuressa paistinpannassa. Käytä riittävästi öljyä kattaaksesi astian pohjan ja kuumenna keskiraskaalla lämmöllä.
   • Käytä oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä.
   • Kuumenna öljyä 2-3 minuuttia. Tarkista öljyn lämpötila suihkuttamalla varovasti muutama tippa vettä astiaan. Jos vesi "laulaa" heti kosketuksessa öljyyn, öljy on tarpeeksi kuuma.

2. 
   

   
   Laita leivänpäälliset kattilaan ja keitä 2,5 - 3 minuuttia molemmilta puolilta tai kunnes kynttilän ulkopinta on kullanruskea.
   • Käännä kampasimpukoita puoliväliin ja rusketa molemmilta puolilta.
   • Hallitse ruoanlaittoa leikkaamalla keskeltä paksin kaakao ohuella veitsellä. Kana kypsennetään, kun liha ei ole enää vaaleanpunaista.
   • Älä aseta astiaan liian monta koppaa kerrallaan. Jos kaikki kampasimpukka ei sovi astiaan, keitä ne useita kertoja lisäämällä öljyä tarvittaessa astiaan.

3. 
   

   
   Tarjoile kuumana. Laita leikkurit tarjoilulautasille.
   • Tarjoile valitsemasi kastikkeen kanssa, kuten hunaja- ja sinappikastiketta tai makea ja hapan kastike.