Sisältö
- vaiheet
- Menetelmä 1 Valmista valkaistu ja sekoitettu basilikaöljy
- Menetelmä 2 Valmistetaan basilika oliiviöljy, lämmitetään ja sekoitetaan
- Menetelmä 3 Basilikaöljyn käyttäminen
On hyvin tunnettua, että basiliski saavuttaa tuoreuden ja tuoksun huipun kesällä. Olisi sääli olla nauttimatta siitä valmistamalla esimerkiksi hyvä kotitekoinen basilikaöljy. Oliiviöljy, basilikaa, on ihanteellinen kevyille ruokia, joihin se lisää hienon raikkauden, hallitsematta muita läsnä olevia aromeja. Jos sinulla on tuoretta basilikaa käsillä, älä tuhlaa enempää kuin minuutti ja hyppää kotitekoiseen basilikaöljyseikkailuun!
vaiheet
Menetelmä 1 Valmista valkaistu ja sekoitettu basilikaöljy
-
Käytä tuoreita basilikan lehtiä. Kerää tarpeeksi basilikalehtiä, jotta siellä olisi yhteensä 50 grammaa. Ellei sinulla ole basilikan kasvia kotona, löydät niitä myös markkinoilta tai supermarketista.- Basilikaa on useita lajikkeita. Esimerkiksi, jos asut Yhdysvalloissa, löydät helposti makeaa basilikaa, joka sopii erinomaisesti keittojen ja tietysti italialaisten ruokien parantamiseen. Thai-basilikaa esiintyy kuitenkin usein aasialaisissa ruokia. Sen maulle on ominaista pippurinen tuoksu, dail ja lakritsi.Löydät myös sitruuna basilikaa, jolla on tyypillisen makean basilikan maun lisäksi myös pieni sitruunan tuoksu. Siellä on myös violetti basilika ja basilika "purppura opaali", kaksi lajiketta, jolla on enemmän mausteinen maku kuin makealla basilikalla. Kutakin näistä lajikkeista voidaan käyttää basilikaöljysi koostumuksessa, kokeilla, mukauttaa maun ja sen käytön mukaan.
-
Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Tämä toimenpide vaatii, että olet täyttänyt keskimääräisen kattilan vedellä. Kun se on valmis, laita pannu leivinlevylle ja kiehauta. -
Lisää 50 g basilikan lehdet kiehuvaan veteen. Tätä toimenpidettä kutsutaan valkaisuun ja sen tarkoituksena on säilyttää basilikan kauniit vihreät lehdet. Varo, että lehdet eivät jää kiehuvaan veteen yli 10 sekuntia tai enintään 60 sekuntia. Liottamalla basilikan lehtiä kiehuvaan veteen liian kauan, ne menettävät tyypillisen maun. -
Valuta basilikan lehdet siivilän läpi. Kaada vesi ja basilikan lehdet siivilän läpi. Avaa kylmä vesi basilikanlehdillä keittämisen lopettamiseksi. Aseta arkit nyt imukykyiselle paperille niin, että poistat niin paljon vettä kuin mahdollista. -
Tappa basilikan lehdet. Älä houkuttele puristamaan basilikan lehtiä vaarassa menettää niiden tuoksuva mehu. Sen sijaan reppu niitä varovasti paperipyyhkeillä. -
Pane oliiviöljy ja basilikan lehdet tehosekoittimen purkkiin. Basilikan lehdet ovat kuivat, on aika sekoittaa ne ruoanlaittoon tai sekoittimeen. Muista lisätä tähän tarkoitukseen varattu 180 ml oliiviöljyä. -
Käytä robottia. Aseta sekoitustila "soseeksi" ja käytä robotin moottoria. Sekoita, kunnes öljy ja basilikan lehdet ovat sekoittuneet huolellisesti. -
Pidä maustettu öljy jääkaapissa. Jos et aio käyttää basilikaöljyäsi heti valmistuksen jälkeen, se säilyy jääkaapissa vähintään seitsemän päivää. Muista siirtää se puhtaaseen, tiiviisti suljettuun astiaan.
Menetelmä 2 Valmistetaan basilika oliiviöljy, lämmitetään ja sekoitetaan
-
Ota mukava kimppu tuoretta basilikaa. Ellei puutarhassasi ole basilikaa kasvia, voit löytää sen markkinoilta tai supermarketista. Valitse basilika, jonka lehdet ovat vihreitä, kiiltäviä ja ilman ruskeita pisteitä. Kun olet löytänyt täydellisen kimpun, irrota basilikan lehdet oksista, viimeksi mainitut eivät ole syötäviä.- Tämä menetelmä, joka koostuu basilikanlehtien heittämisestä kuumaan öljyyn kiehuvan veden sijasta, mahdollistaa erityisen hajustetun valmisteen saamisen.
-
Laita öljy ja basilikan lehdet tehosekoittimen tai keittimen purkkiin. Nyt kun olet kuorinut basilikan lehdet oksilta, laita ne ja 250 millilitraa oliiviöljyä tehosekoittimen purkkiin. Sekoita, kunnes hieno seos ei ole. -
Kuumenna pieni paistinpannu. Kuumenna pieni paistinpannu keskilämmöllä. -
Kaada öljy basilikalla. Kaada öljy basilikaa pannulla ja anna sen 3 minuutiksi, niin mikä kuumenee. Kolmen minuutin kuluttua voit poistaa astian lämmöltä.- Ole varovainen, toiminnan tarkoitus ei ole öljyn keittäminen! Oliiviöljyn on lämmitettävä, poltettava hieman, mutta se ei saa missään tapauksessa kuplita.
-
Erota öljy ja basilika sekoitettuna. Aseta seula ilmatiiviän kulhon päälle, jonka kansi on luonnollisesti irrotettu. Kaada kuuma oliiviöljy seulan läpi: älä sekoita keitettyjä basilikan lehtiä, koska tämä voi aiheuttaa kerääntymistä suodatettavassa öljyssä. Öljyn kuljettaminen basilikanlehtien läpi on helpompaa ravistamalla tai selaamalla varovasti seulaa kulhon päälle. -
Pidä basilikaöljyä jääkaapissa. Laittamalla basilikaöljysi jääkaappiin, se pysyy syötävänä vähintään viikon.
Menetelmä 3 Basilikaöljyn käyttäminen
-
Sivele paahdetun valkoisen leivän viipaletta oliiviöljyllä. Leikkaa leipä leipä viipaleiksi, grilli uunissa. Kun paahtoleivät ovat valmiita, anna elämä jokaiselle viipaleelle ripottamalla niitä fileellä upeaa basilika-oliiviöljyäsi. -
Tee caprese-salaatti. Tätä caprese-salaattia varten leikkaa viipaloidut tuoreet tomaatit ja mozzarella, sitten vuoroittain yksi viipale jokaisesta aineosasta lautaselle. Ripottele ne oliiviöljyverkolla, puhumattakaan lisää vähän suolaa parantamaan kokonaisuutta. -
Herää keitto ripauksella oliiviöljyä ja basilikaa. Monet Italian tyylikkäät keitot yhdistetään luonnollisesti kotitekoisen basilika-oliiviöljyn kanssa: pukeudu tomaattikeitto, gazpacho, italialaistyylinen hääkeitto! Laita vain tippa öljyä keiton pinnalle ennen maistamista. -
Paranna paahtamaasi paahtoleipää. Valmista esimerkiksi paahtoleipää, joka on varustettu munakokkeella ja pekonilla, ja tiputa oliiviöljyä basilikalla ainesosien päälle. Älä lopeta ja jatka tätä gourmet-seikkailua kalkkunan ja gouda-voileivän kera. -
Lisää oliiviöljy basilikalla vihanneksiin. Höyryä vihannekset ja ripottele oliiviöljyllä. Sekoita varovasti niin, että jokainen vihannespala kääritään tähän upeaan basilikamakuun! Suola kevyesti, jotta kaikki maut saadaan esiin.